Cách nấu canh cải bó xôi nấu thịt gà thanh đạm mà cực đưa cơm

Canh cải bó xôi nấu thịt gà là món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Với vị ngọt thanh từ thịt gà và sắc xanh dịu mát của cải bó xôi, món canh không chỉ dễ ăn mà còn hỗ trợ tiêu hóa và tăng sức đề kháng. Chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và một chút thời gian, bạn đã có ngay bát canh nóng hổi, thơm ngon để làm dịu bữa cơm gia đình.

Cách nấu canh cải bó xôi thịt gà thanh mát, chuẩn vị

Khi mang thịt gà về, bạn nên làm sạch bằng cách xát nhẹ với chút muối trong vài phút để khử mùi hôi đặc trưng, sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước và để ráo. Tiếp theo, hãy loại bỏ phần mỡ không cần thiết, sau đó thái thịt thành từng lát mỏng rồi băm nhỏ.

Sơ chế thịt gà

Bí quyết giúp làm sạch và khử mùi tanh của thịt gà hiệu quả:

• Cách 1: Dùng nước cốt chanh hoặc giấm để làm sạch thịt gà bằng cách bóp nhẹ trong khoảng 2 phút, sau đó rửa lại kỹ từ 2 đến 3 lần với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.
• Cách 2: Sau khi rửa sơ, đập dập ít gừng và chà với gà trong 2 phút, rửa lại 1 lần nữa để chế biến.

Cải bó xôi cắt bỏ rễ, lá úa, dập. Ngâm cải bó xôi trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Tiếp theo, bạn nên rửa rau kỹ 2-3 lần dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn, rồi để ráo. Cuối cùng, cắt rau thành từng khúc ngắn chừng một đốt ngón tay.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Làm nóng chảo với khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu bắt đầu sôi lăn tăn, thả gừng vào và đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 1 phút để hương thơm lan tỏa.

Tiếp đến, cho thịt gà băm vào cùng với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh muối, đảo đều tay trong khoảng 3 phút cho thịt săn lại. Thêm khoảng 800ml nước vào nồi và đun cho đến khi nước sôi bùng đều.

Khi nước sôi bùng lên, cho phần cải bó xôi đã cắt nhỏ vào nồi, để lửa lớn và không đậy nắp nhằm giữ lại sắc xanh tươi và độ giòn tự nhiên của rau. Nấu thêm khoảng 3 phút cho các nguyên liệu quyện đều hương vị, rồi nêm nếm lại cho vừa ăn trước khi tắt bếp.

Xào thịt gà băm dậy mùi thơm và nấu canh

Món canh cải bó xôi nấu thịt gà không chỉ hấp dẫn bởi sắc xanh dịu mắt mà còn chinh phục vị giác nhờ hương thơm nhẹ nhàng lan tỏa. Thịt gà ngọt mềm kết hợp hoàn hảo với vị tươi mát của rau cải, mang đến món canh thanh đạm, đầy dinh dưỡng.

Hoàn thành món canh cải bó xôi nấu thịt gà thanh mát cho cả nhà

Cách chọn thịt gà tươi

• Khi chọn thịt, đừng quên quan sát kỹ: Thịt gà tươi thường có màu vàng nhạt tự nhiên, bề mặt khô ráo, không có mùi lạ và khi ấn vào sẽ có độ đàn hồi tốt.
• Ngược lại, khi thịt chuyển sang màu xám xanh, nhạt nhẽo, có mùi lạ hoặc bốc mùi hôi nồng, sờ vào thấy mềm nhũn, không còn độ đàn hồi tự nhiên - đó là những dấu hiệu rõ ràng cho thấy thịt đã hỏng hoặc bị ảnh hưởng bởi chất bảo quản.

Mẹo chọn thịt gà tươi

Cách chọn mua cải bó xôi (rau bina) tươi ngon

• Chọn cải bó xôi có lá dày, mặt lá rộng, có màu xanh tươi.
• Cải có cuống ngắn thường sẽ ngon hơn loại cuống dài, nên chú ý điểm này.
• Không nên chọn cải bó xôi có lá xanh quá đậm, vì đó thường là dấu hiệu rau đã già, dễ bị dai và mất vị ngọt.
• Không mua những cây cải bị dập nát, lá úa vàng vì không còn dùng được nữa.

Kinh nghiệm chọn mua cải bó xôi tươi

• Không nấu cải bó xôi quá lâu: Cải bó xôi rất dễ chín, chỉ cần thêm vào sau cùng và đun thêm 2-3 phút. Nấu quá lâu làm rau nhũn và mất màu xanh, giảm hàm lượng vitamin.
• Hớt bọt khi nước sôi: Khi đun thịt gà, dùng muỗng hớt bọt trên mặt nước để giữ nước canh trong và sạch.
• Ướp thịt gà trước khi nấu: Ướp thịt gà với ít muối, tiêu và gừng khoảng 10–15 phút trước khi nấu để thịt thấm vị và thơm ngon.
• Dùng nước dùng gà nếu có: Nếu có nước luộc gà hoặc nước hầm xương, hãy tận dụng để món canh có vị ngọt tự nhiên và đậm đà hơn.
• Thêm gia vị sau cùng: Nêm nếm khi cải vừa chín để canh vừa vị nhưng không bị đậm. Đặc biệt, không nêm quá nhiều muối vì cải bó xôi tự nhiên có chút vị mặn.

Các lưu ý khi nấu món canh cải bó xôi nấu thịt gà băm

Hy vọng rằng món canh cải bó xôi nấu thịt gà này sẽ mang đến cho gia đình bạn bữa cơm vừa thanh đạm vừa bổ dưỡng. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món canh nóng hổi, màu sắc hài hòa và hương vị dễ ăn cho cả nhà.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!