Cách nấu canh cải xanh thịt gà nhẹ bụng, thanh mát, dễ ăn

Canh cải xanh nấu thịt gà là một món ăn dân dã nhưng luôn hiện diện trong nhiều bữa cơm gia đình Việt. Hương vị thanh mát từ rau cải kết hợp với thịt gà mềm thơm không chỉ làm dịu vị giác mà còn rất bổ dưỡng, dễ tiêu hóa. Nếu bạn đang tìm một món canh dễ nấu, ít dầu mỡ nhưng vẫn tròn vị thì đừng bỏ qua cách chế biến đơn giản mà hấp dẫn dưới đây nhé!

Cách nấu canh cải xanh thịt gà lạ miệng hấp dẫn

Để thịt gà sạch và không còn mùi hôi, bạn có thể chà sát kỹ với muối, rửa lại bằng nước sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn. Ngoài ra, có một vài mẹo đơn giản tại nhà giúp loại bỏ mùi tanh hiệu quả hơn:

• Cách 1: Pha hỗn hợp muối và giấm (hoặc nước cốt chanh) theo tỉ lệ 2:1, rồi xoa đều lên toàn bộ phần thịt gà. Tiếp theo, rửa sạch lại với nước lạnh rồi để ráo. Cách làm này không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi hiệu quả mà còn giữ nguyên độ tươi ngon của thịt.
• Cách 2: Dùng rượu trắng trộn với gừng đã được đập dập rồi thoa đều lên thịt. Gừng thơm và rượu sẽ giúp át mùi hiệu quả, đồng thời mang lại hương vị đậm đà hơn khi chế biến.

Chà sát kỹ gà với muối và rửa sạch

Với cải bẹ xanh, hãy nhặt bỏ những lá sâu, héo úa trước khi đem đi rửa thật sạch để đảm bảo độ tươi và an toàn khi chế biến. Ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 10 phút để đảm bảo an toàn và loại bỏ cặn bẩn. Sau đó, vớt ra, cắt khúc vừa ăn và để ráo trước khi đưa vào nồi.

Gọt vỏ gừng, rửa sạch rồi đập dập nhẹ để hương thơm và tinh dầu tự nhiên dễ dàng thấm vào món ăn trong quá trình nấu nướng.

Nhặt cải bẹ xanh và rửa sạch

Cho thịt gà vào tô, trộn đều với 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm.

Để gà nghỉ khoảng 10 phút cho gia vị ngấm đều, giúp món ăn thêm đậm đà khi nấu.

Ướp gà và để thấm 10 phút

Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng, sau đó cho hành tỏi băm vào phi thơm, rồi cho thịt gà vào, đảo đều khoảng 5 phút để gia vị ngấm, thêm 25ml rượu trắng và xào chung.

Đun sôi khoảng 1.5 lít nước trên lửa vừa trong 10 phút. Khi nước bắt đầu sôi nhẹ, thả gừng đã đập dập cùng phần rượu trắng còn lại vào nồi để dậy mùi thơm và khử mùi hiệu quả.

Nêm nếm với đường và hạt nêm theo khẩu vị rồi khuấy đều tay. Sau đó, cho cải xanh vào, tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút cho đến khi rau chín mềm, là bạn đã có thể tắt bếp và thưởng thức món canh thanh mát này.

Nấu canh cải thịt gà và điều chỉnh lại gia vị

Lưu ý: Dùng rượu trắng để làm canh thơm ngon hơn, tuy nhiên có thể bỏ qua nếu không thích hoặc nấu cho trẻ em.

Từng miếng thịt gà mềm thơm quyện cùng cải xanh tươi mát, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên, nổi bật giữa làn nước canh thanh mát và thoang thoảng hương gừng ấm nồng.

Hoàn thành món canh cải xanh thịt gà thanh đạm thơm ngon

Hướng dẫn cách chọn mua gà tươi

Khi chọn gà làm sẵn, hãy ưu tiên những miếng có lớp da vàng tự nhiên, thịt hồng hào và săn chắc - ấn nhẹ tay sẽ thấy độ đàn hồi rõ rệt. Ngược lại, nếu thịt chuyển sang màu xám, mềm nhão, có nước rỉ ra hoặc mùi lạ, đó là dấu hiệu cảnh báo gà đã để lâu, không còn tươi ngon và an toàn để sử dụng.

Còn đối với gà sống, con nào có bộ lông óng mượt, mắt trong, linh hoạt, mào đỏ tươi và thân hình khỏe mạnh là lựa chọn lý tưởng. Bạn nên cẩn trọng với những con gà có lông xù, mắt lờ đờ, mỏ hoặc mũi dính nhớt và tỏa mùi khó chịu- đó có thể là dấu hiệu gà bị bệnh hoặc đã suy yếu.

Chọn mua gà có lớp da vàng tự nhiên, thịt hồng hào

Cách chọn mua cải xanh tươi non

Mua rau cải xanh có màu sáng, lá dày, cầm chắc tay, lá mềm nhưng cọng giòn dễ gãy, đây là cải còn non ăn sẽ mềm ngọt hơn.

Nên tránh những bó cải có lá ngả vàng, bị sâu đục hay đã bắt đầu trổ ngồng, vì lúc này rau thường cứng, mất đi độ ngọt tự nhiên và có thể kèm theo vị đắng nhẹ.

Chọn mua cải xanh màu sáng, lá dày, cọng giòn

Để món canh cải xanh nấu thịt gà đạt hương vị tối ưu và giữ được chất dinh dưỡng, bạn nên lưu ý một số mẹo nhỏ sau:

• Hạn chế nấu rau cải quá lâu: Rau cải xanh nếu nấu quá kỹ sẽ bị nhũn, mất màu và dễ có vị đắng. Nên cho rau vào khi nước đã sôi và thịt gà đã chín, nấu thêm 1-2 phút là đủ.
• Chần rau cải trước khi nấu (để giảm vị hăng): Nếu bạn không quen với vị hăng nhẹ của cải xanh, hãy thử trụng sơ rau trong nước sôi khoảng 30 giây rồi để ráo trước khi cho vào nồi - cách này giúp rau dịu vị mà vẫn giữ được độ tươi ngon.
• Dùng gừng để khử mùi tanh của thịt gà: Khi luộc hoặc xào thịt gà, có thể thêm vài lát gừng đập dập để giúp thịt thơm hơn và khử đi mùi hôi đặc trưng.
• Vớt bọt thường xuyên: Trong quá trình nấu nước dùng, nhớ vớt bọt đều để nước canh trong và hấp dẫn.

Với vị thanh mát, dễ ăn và cách chế biến đơn giản, canh cải xanh nấu thịt gà không chỉ là món ngon bổ dưỡng cho cả gia đình mà còn rất phù hợp để bồi bổ sức khỏe mỗi khi thời tiết thay đổi. Bạn hãy lưu lại công thức này và thử ngay cho bữa cơm hôm nay nhé!

Và đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn, dễ làm nhé!