Cách làm món gà hầm hoa atiso thanh mát, bổ dưỡng tại nhà

Gà hầm hoa atiso là một món ăn không chỉ thơm ngon, dễ làm mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Với vị ngọt thanh của gà quyện cùng chút đắng nhẹ đặc trưng của atiso, món canh này chắc chắn sẽ làm phong phú thêm thực đơn gia đình bạn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm món gà hầm hoa atiso chuẩn vị, giúp bạn tự tin vào bếp và chiêu đãi cả nhà một món ăn bổ dưỡng!

Bí quyết làm món gà hầm hoa atiso.

• Gà mua về làm sạch lông (kể cả lông tơ), loại bỏ nội tạng. Để khử mùi hôi, dùng muối hạt hoặc hỗn hợp muối và giấm (tỉ lệ 2:1) chà xát đều khắp mình gà, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh.
• Chặt gà thành những miếng vừa ăn (khoảng 4-6cm), tránh chặt quá nhỏ để thịt không bị nát khi hầm. Cho gà đã sơ chế vào tô lớn.
• Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và phần hành tím thái lát vào. Xoa bóp kỹ thịt gà trong khoảng 5 phút để gia vị thấm đều.
• Ướp gà trong khoảng 20 - 30 phút (có thể ướp lâu hơn 1-2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để gà đậm vị hơn).

​​Ướp gà với các nguyên liệu

• Rửa sạch hoa atiso dưới vòi nước chảy.
• Đối với phần gốc: Cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm, bỏ phần già cứng. Gọt bỏ vỏ cứng bên ngoài ở đoạn thân non, lấy lõi mềm.
• Đối với phần bông hoa: Bổ đôi hoặc tư tùy kích thước. Dùng dao nhọn hoặc thìa cạo sạch phần nhụy hoa và lông tơ bên trong để tránh bị đắng và gây ngứa cổ.
• Sau khi cắt, ngâm hoa atiso ngay vào thau nước đá có pha chút muối và chanh để giữ màu trắng sáng và không bị thâm.
• Hành tím lột vỏ, một nửa thái lát mỏng, một nửa để nguyên củ. Tỏi băm nhuyễn, gừng cạo vỏ, đập dập. Táo đỏ khô rửa sạch.

Sơ chế hoa atiso

• Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho gà đã ướp vào xào sơ trên lửa vừa cho thịt gà săn lại. Bước này giúp gà thơm và không bị tanh.
• Đổ khoảng 700ml nước ấm (hoặc nước hầm xương/nước lọc) vào nồi gà. Đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa. Cho phần hành tím còn lại (nguyên củ) và táo đỏ vào nấu chung.
• Đun sôi liu riu khoảng 5 phút, sau đó cho phần gốc atiso đã sơ chế vào. Nấu thêm 5 phút nữa thì cho phần bông hoa atiso vào, đảo đều nhẹ nhàng.
• Nêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm (hoặc nước mắm nếu dùng). Khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
• Đậy nắp nồi và hầm trên lửa nhỏ khoảng 30 - 60 phút. Trong quá trình hầm, thi thoảng lật trở gà để chín đều và thấm gia vị. Hớt bọt nếu có để nước dùng trong hơn.
• Khi thịt gà chín mềm, hoa atiso đã bung cánh và mềm dễ tách, tắt bếp.

Công đoạn hầm gà với hoa atiso

• Múc gà hầm hoa atiso ra tô lớn. Bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay lên trên để món ăn thêm dậy mùi.
• Thưởng thức món canh khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thanh mát, ngọt dịu của gà và atiso. Bạn có thể chấm thịt gà với một ít muối ớt chanh để tăng thêm vị đậm đà.

Món gà hầm atiso bổ dưỡng, thanh mát

• Để bảo quản món canh gà hầm hoa atiso được ngon lâu và giữ trọn hương vị, trước tiên bạn cần để canh nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng rồi mới đậy nắp và cho vào tủ lạnh. Việc để canh còn nóng khi cất trữ không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn mà còn dễ gây hư hỏng do hơi nước tích tụ trong hộp.
• Canh nên được bảo quản trong hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa kín, hoặc có thể để nguyên trong nồi nhưng phải có nắp đậy chặt. Nên đặt ở ngăn mát tủ lạnh, với nhiệt độ lý tưởng khoảng 4°C. Trong điều kiện này, canh có thể giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng tốt nhất trong vòng 2–3 ngày.
• Khi cần sử dụng lại, bạn nên hâm nóng trên bếp với lửa nhỏ để canh nóng đều và không bị mất hương vị. Nếu canh đã đặc lại sau khi bảo quản, có thể cho thêm một ít nước sôi để món ăn có độ loãng vừa phải.
• Hạn chế hâm đi hâm lại nhiều lần vì điều này sẽ làm giảm hương vị tự nhiên và mất đi dưỡng chất của món ăn.

Bí quyết bảo quản món gà hầm hoa atiso được lâu, không bị hư

Món gà hầm hoa atiso là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai tìm kiếm sự kết hợp giữa hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng. Với cách làm món gà hầm hoa atiso chi tiết này, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị một nồi canh bổ dưỡng cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn và dễ làm khác nhé!