4 Cách làm gà hấp rượu thơm ngon, dễ thực hiện tại nhà

Bạn đang tìm kiếm một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon để chiêu đãi gia đình trong những bữa ăn đặc biệt? Cách làm gà hấp rượu là lựa chọn tuyệt vời, mang đến món gà mềm mọng, thấm đẫm hương rượu thơm lừng và gia vị đậm đà. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt gà.

Cách làm gà hấp rượu thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm gà với nước muối khoảng 10–15 phút, sau đó dùng rượu trắng mát xa nhẹ nhàng lên mình gà, rửa lại với nước lạnh để khử mùi tanh và vi khuẩn.
• Rửa sạch hành lá và sả, cắt thành khúc dài 3–4 cm.
• Bỏ vỏ hành tây, cắt thành 4 phần, tách từng lớp để nhét vào bụng gà.
• Lột vỏ hành tím và tỏi, đập dập, băm nhuyễn.
• Cắt bỏ phần đất mùn của nấm rơm, ngâm với nước muối 10–15 phút, rửa sạch lại với nước.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Pha nước ướp

Cho hành tím và tỏi băm vào chén, thêm 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, và 4 muỗng cà phê nước mắm.

Trộn đều hỗn hợp.

Bước 3: Ướp gà

• Thoa đều nước ướp lên khắp mình gà đã làm sạch, mát xa nhẹ nhàng để thấm gia vị.
• Cho phần nước ướp dư vào đầu hoặc bụng gà.
• Nhét rau răm, hành lá, sả băm, và nấm rơm vào bụng gà.

Bước 4: Chuẩn bị nước hấp

Chuẩn bị nồi hấp hoặc nồi lớn để hấp cách thủy. Cho 1.5–2 lít nước và 200–250ml rượu trắng vào nồi, đun sôi nhẹ.

Chuẩn bị nước hấp

Bước 5: Hấp gà

• Đặt gà lên xửng hấp (nếu dùng nồi hấp) hoặc cho gà vào tô lớn, đặt vào nồi nước vừa đun.
• Đậy kín nắp, hấp gà trong 25–30 phút.
• Dùng đũa ghim nhẹ vào mình gà để kiểm tra độ chín.

Gà hấp rượu với nấm

Bước 1: Sơ chế gà

• Rửa sạch toàn bộ con gà, sau đó để ráo nước hoàn toàn.
• Pha một ít muối với rượu vang đỏ, rồi thoa đều hỗn hợp này lên cả bên ngoài lẫn bên trong thân gà để khử mùi và tăng thêm hương vị.

Bước 2: Ướp gà

• Chuẩn bị 3 bó hành lá và vài lát gừng đã đập dập, sau đó nhét vào khoang bụng gà.
• Cho gà vào hộp hoặc túi kín và ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3–4 tiếng để thịt gà thấm đều mùi thơm từ hành và gừng.

Ướp gà với các gia vị

Bước 3: Hấp gà và ngâm rượu

• Sau thời gian ướp, lấy gà ra và đặt vào xửng hấp. Hấp gà với nước sôi trong khoảng 25 phút, sau đó lật mặt và tiếp tục hấp thêm 10 phút cho đến khi chín đều.
• Gà sau khi hấp xong được chặt thành miếng vừa ăn và ngâm trong rượu trắng khoảng 2 tiếng để thấm vị và tạo mùi thơm đặc trưng.

Gà hấp rượu vang

Bước 1: Sơ chế gà và ướp gà

• Rửa sạch gà với muối và nước, để khô ráo.
• Trộn đều muối, hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, và tiêu xay.
• Xoa đều hỗn hợp lên gà từ trong ra ngoài, ướp trong 1 giờ 15 phút.

Ướp gà với các gia vị

Bước 2: Hấp gà

• Đổ rượu trắng khắp con gà, cho vào nồi hấp.
• Hấp lần đầu 25 phút, tiếp tục hấp thêm 15 phút lần thứ hai.

Gà hấp rượu miền tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch gà với muối và nước. Pha một ít rượu trắng với muối, ngâm gà khoảng 5 phút để khử mùi hôi, để ráo.
• Cắt sả thành khúc dài bằng một ngón tay.
• Rửa sạch lá chanh, để khô, cắt thành sợi mỏng.
• Rửa sạch ớt, bỏ cuống, cắt thành sợi mỏng.
• Băm nhuyễn hành tím. Vắt nước cốt chanh.

Sơ chế sạch gà với các nguyên liệu

Bước 2: Ướp gà

• Trộn hành tím băm, 3 muỗng sả, lá chanh xắt, 1 muỗng hạt nêm, tiêu, và một ít bột ngọt.
• Xát hỗn hợp lên khắp con gà từ trong ra ngoài, để 30 phút cho thấm.
• Cho một ít gia vị vào bên trong gà để ngấm đều.

Bước 3: Hấp gà và hoàn thiện

• Rót một ít rượu trắng vào nồi hấp thay cho nước.
• Dùng nồi có nắp kín để không thoát hơi, giữ gà mềm ngon.
• Hấp gà trong 40 phút.
• Lấy gà ra đĩa, chuẩn bị nước chấm để thưởng thức.

Gà hấp rượu gừng sả

Gà nguyên con (gà sống)

• Khi chọn gà còn sống, bạn nên ưu tiên những con gà ta khỏe mạnh, dáng đứng nhanh nhẹn, lông mượt và áp sát thân.
• Da gà đạt chuẩn thường có màu vàng nhạt tự nhiên, mỏng và mịn. Dùng tay sờ vào thân sẽ cảm nhận được độ săn chắc và đàn hồi tốt.
• Tránh chọn những con gà có lông xù, đứng lờ đờ, da nổi bầm tím hoặc có mùi lạ – đây là dấu hiệu cho thấy gà đang bệnh hoặc kém chất lượng.

Gà làm sẵn (đã làm lông)

• Với gà đã được làm sẵn, bạn nên quan sát màu da và màu thịt kỹ lưỡng. Gà ngon sẽ có lớp da vàng đều, không quá trắng bệch hay có đốm sậm bất thường.
• Thịt gà tươi thường có màu hồng tự nhiên, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt, không bị mềm nhão hay chảy nước.
• Mùi thơm nhẹ, không có mùi hóa chất, hôi tanh hay lạ cũng là yếu tố quan trọng để nhận biết gà còn tươi. Nếu có thể, kiểm tra phần xương – gà tươi sẽ có tủy đỏ tự nhiên, không đen hoặc bị rỉ nước.

Bí quyết chọn mua gà tươi ngon

Gà hấp rượu không chỉ giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt mà còn dậy hương thơm đặc trưng từ rượu, gừng và các loại gia vị đi kèm. Món ăn này vừa thanh nhẹ, dễ tiêu hóa, lại thích hợp cho những bữa cơm ấm cúng hoặc đãi khách nhờ hương vị tinh tế và cách trình bày đẹp mắt. Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị một món ăn vừa ngon vừa bổ cho gia đình. Đừng quên chấm kèm muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng để tăng hương vị đậm đà nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn và dễ làm khác nhé!