Cách nấu canh bí đao chay thanh đạm, giải nhiệt cơ thể cực tốt

Canh bí đao chay là một món ăn thanh mát, dễ nấu và đặc biệt thích hợp cho những ai đang theo đuổi lối sống lành mạnh hoặc ăn chay. Món canh này không chỉ có nguyên liệu đơn giản mà còn giúp giải nhiệt cơ thể mà còn hỗ trợ thanh lọc, làm đẹp da. Nếu bạn đang tìm cách nấu canh bí đao chay ngon miệng, dễ thực hiện tại nhà thì đừng bỏ qua công thức chi tiết trong bài viết này.

Cách nấu canh bí đao chay ngon miệng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bí đao gọt vỏ, làm sạch, thái lát nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, rửa rồi băm nhuyễn. Hành lá loại bỏ phần lá vàng úa và gốc rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.

Sơ chế bí đao và nguyên liệu

Bước 2: Nấu canh

• Bắp nồi lên, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu sôi, cho tỏi băm vào xào đến khi tỏi ngả nâu và thơm lừng thì thêm bí đao vào xào trong 2 phút.
• Sau đó, đổ 500ml nước vào nồi, nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm chay và 1/2 muỗng cà phê muối. Nấu canh thêm 5 phút rồi nêm lại gia vị theo ý, cuối cùng thêm hành lá cắt nhỏ và tắt bếp.

Nấu canh bí đao chay đơn giản

Bước 3: Hoàn thành

Vậy là món canh bí đao chay đơn giản đã hoàn thành với hương thơm lôi cuốn, bí đao mềm và màu xanh tươi ngon mắt. Món canh phù hợp cho thực đơn gia đình hàng ngày, giúp thanh lọc vị giác.

Thành phẩm món canh bí dao chay đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bí đao gọt vỏ, rửa sạch rồi thái khúc vừa ăn.
• Hành tím bóc vỏ, cắt bỏ gốc rễ, rửa và thái lát mỏng.
• Đậu hũ rửa sạch và cắt miếng hình vuông vừa ăn.

Công đoạn sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Xào bí đao

• Nêm khoảng 2 muỗng canh dầu, dầu nóng thì cho vào hành tím cắt lát, đảo đều đến khi hành ngả vàng và thơm thì đổ bí đao vào xào.
• Nêm vào thêm 1 muỗng canh muối và nửa muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều bí đao để thấm gia vị.

Xào bí dao

Bước 3: Nấu canh

• Sau 5 phút, cho vào 400ml nước. Nấu khoảng 5 phút sau, khi bí chuyển màu vàng xanh và mềm, thêm đậu hũ vào.
• Nấu thêm 3 phút, nêm 1 muỗng cà phê tiêu, điều chỉnh gia vị theo khẩu vị và tắt lửa.

Nấu canh bí đao chay đậu hũ

Bước 4: Hoàn thành

Canh bí đao chay đậu hũ khi hoàn thành có hương vị tinh tế với bí đao mềm ngấm gia vị và đậu hũ mịn màng tay hấp dẫn sẽ mang lại cho gia đình bạn một món canh không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng.

Thành phẩm canh bí đao chay đậu hũ

Cách chọn mua nấm rơm ngon tươi

• Nên chọn nấm búp, không bị nở, hơi cứng, có hình tròn hoặc hình trụ.
• Để món ăn đẹp mắt, chọn những cây nấm có kích thước tương đồng.
• Nên chọn nấm rơm màu đen hoặc xám.

Cách chọn mua nấm bào ngư chất lượng

• Bạn nên ưu ái kå những...cây nấm sở hữu thân vững chắc, mũ nấm lớn, không bị rách hay nát.
• Nên chọn nấm bào ngư mọc thành cụm, còn tươi và có mùi thơm đặc trưng.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gọt vỏ bí và rửa sạch, rồi cắt thành khúc dày khoảng 2 lóng tay. Sau đó, loại bỏ phần ruột.

Ngâm nấm mèo trong nước lạnh khoảng 10 phút, rồi vớt ra rửa sạch và băm nhuyễn.

Lưu ý nhỏ:

• Để nấm mèo nhanh nở, chỉ cần ngâm trong nước lạnh từ 10 - 20 phút, tối đa là 3 tiếng. Nếu ngâm lâu, các chất độc có thể xuất hiện và gây hại cho sức khỏe.
• Đừng ngâm trong nước nóng vì nó có thể kích hoạt các chất độc trong mộc nhĩ và dễ gây ngộ độc thực phẩm.

Để loại bỏ mùi hôi của nấm rơm và bào ngư, nên ngâm chúng trong nước muối loãng 5 - 10 phút rồi để ráo.

Sườn chay ngâm nước khoảng 5 phút, sau khi vắt khô và để ráo thì xé nhỏ thành sợi mỏng. Tương tự, xé nấm bào ngư và cắt nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Trộn nhân nấm

Đưa sườn chay, nấm bào ngư đã cắt nhỏ và đậu hũ vào cối và giã nhuyễn.

Khi hỗn hợp nhuyễn, cho nấm mèo đã băm nhuyễn vào chung, nêm vào hỗn hợp 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều.

Trộn nhân nấm

Bước 3: Nhồi bí

Múc nhân nấm vào phần bí đao đã khoét, nhồi nhân vào tất cả miếng bí đao.

Phủ một lớp bột mì lên phần nhân để kết dính tốt hơn.

Công đoạn nhồi bí

Bước 4: Xào nấm

Đặt nồi lên, thêm vào 2 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho nấm rơm vào và xào khoảng 3 phút.

Xào nấm rơm khoảng 3 phút

Bước 5: Nấu canh

Sau 3 phút, thêm 500ml nước, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi nấu 5 phút cho đến khi nước sôi. Cho tất cả bí đao nhồi vào.

Khi bí đao và nấm chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Tiến hành công đoạn nấu canh

Bước 6: Thành phẩm

Canh bí đao chay nấm có màu sắc tươi mới, mùi thơm hấp dẫn, sự hòa quyện giữa bí đao và nấm tạo cảm giác nhẹ nhàng.

Hoàn thành canh bí đao chay nấm

Bí đao vẫn giữ được màu xanh tươi đẹp, vị ngọt hợp tác với nhân nấm vừa ăn, thanh khiết và không chứa nhiều dầu mỡ, giúp làm sạch vị giác cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành khúc, loại bỏ hạt và cắt thành sợi mỏng.
• Hành tím bóc vỏ, rửa rồi cắt thành từng lát. Hành lá bỏ phần lá vàng úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
• Đậu phộng rửa kỹ , rồi vớt ra để ráo. Sau đó, tách hạt đậu phộng.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Giã và xào đậu phộng

• Đặt đậu phộng trong cối và giã nhuyễn.
• Đặt nồi lên, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào đảo đều đến khi hành chuyển sang màu nâu vàng và thơm thì thêm đậu phộng giã nhuyễn vào.

Giã nhuyễn và trộn đều đậu phộng

Bước 3: Nấu canh

• Sau khi xào đậu phộng, đổ khoảng 500ml nước, thêm gia vị.
• Thêm 1 muỗng cà phê bột canh và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào nồi. Đun sôi thêm tầm 15 phút, sau đó thả bí đao vào và nấu thêm 5 phút. Điều chỉnh gia vị theo ý thích, thêm hành lá vào rồi tắt bếp.

Nấu canh bí đao đậu phộng

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Món canh bí đao đậu phộng đã sẵn sàng với màu xanh tươi hấp dẫn và mùi thơm quyến rũ. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận vị đậm đà cùng vị béo nhẹ từ đậu phộng, làm bữa ăn chay trở nên thú vị hơn.

Thành phẩm canh bí đao đậu phộng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cắt bỏ phần chân nấm dính bùn đất, ngâm nấm bào ngư với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút.
• Sau đó, rửa lại nấm với nước sạch, sau khi nấm để ráo thì xé hoặc cắt nhỏ theo kích cỡ vừa ăn. Bí đao gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành lát vừa ăn.
• Hành lá và ngò rí loại bỏ lá hư, bỏ rễ. Ớt bỏ cuống, tất cả mang đi rửa sạch, sau đó cắt đôi ớt và cắt nhỏ hành ngò.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Nấu canh

• Đổ 1/2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng, thêm nấm bào ngư vào xào trong lửa vừa khoảng 5 phút.
• Tiếp theo, cho 1 lít nước, ớt và bí đao đã chuẩn bị vào nồi, đun sôi nhanh với lửa lớn. Nêm gia vị bao gồm: 1.5 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và khuấy đều để gia vị hòa tan.
• Tiếp tục nấu khoảng 5 phút cho nấm và bí đao chín, sau đó nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ, cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu xay là bạn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Nấu canh bí đao nấm bào ngư

Bước 3: Món ăn sẵn sàng

• Món canh bí đao nấu nấm bào ngư thơm ngon, nghi ngút khói không thể cưỡng lại. Nước canh trong, ngọt thanh nhờ bí và nấm, kết hợp gia vị nêm nếm khéo léo, cùng vị cay nhẹ từ ớt, tăng phần hấp dẫn.
• Nấm bào ngư dễ nhai, thơm ngon, ngọt ngào, kèm theo bí đao mềm mịn, rất dễ thưởng thức. Món canh này khi ăn cùng cơm nóng thật sự làm xuýt xoa.

Thành phẩm canh bí đao nấm bào ngư

Với cách nấu canh bí đao chay đơn giản nhưng đầy dinh dưỡng, bạn đã có thêm một món ăn thanh mát, tốt cho sức khỏe vào thực đơn hàng ngày. Vị ngọt tự nhiên từ bí đao cùng sự nhẹ nhàng của các nguyên liệu chay không chỉ làm dịu vị giác mà còn giúp thanh lọc cơ thể hiệu quả.

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ngon dễ làm mỗi ngày nhé!