3 cách nấu canh bí đỏ chay thanh đạm, ngọt mát dễ làm tại nhà

Canh bí đỏ chay là món ăn thanh đạm, dễ nấu và rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp vào những ngày cần ăn nhẹ hoặc thực đơn chay. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như bí đỏ, đậu phộng,… bạn đã có thể nấu được những bát canh tròn vị. Trong bài viết này, cùng khám phá 3 công thức nấu canh bí đỏ chay đơn giản, giúp mâm cơm gia đình thêm nhẹ nhàng mà vẫn đủ dinh dưỡng.

Chi tiết cách nấu canh bí đỏ chay đơn giản

• Bí đỏ: khoảng 350g (1 quả nhỏ)
• Tỏi: 2 tép
• Ngò gai hoặc ngò ôm: Vài nhánh
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn thực vật: 1 muỗng canh
• Nước lọc: Khoảng 1 tô lớn (tùy khẩu phần)

Nguyên liệu cần thiết để nấu canh bí đỏ chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gọt sạch vỏ bí đỏ, loại bỏ phần ruột và hạt bên trong. Rửa kỹ, sau đó cắt thành những miếng vừa ăn - không quá dày để dễ chín mà vẫn giữ được độ bùi.
• Ngò gai và ngò ôm nhặt sạch, bỏ phần rễ, rửa với nước, để ráo rồi cắt nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn để phi thơm.

Bí đỏ mua về gọt sạch vỏ và cắt khúc vừa ăn

Bước 2: Xào và nấu canh

• Đặt nồi lên bếp, cho dầu thực vật vào và đun nóng nhẹ. Khi dầu bắt đầu sôi lăn tăn, cho tỏi băm vào phi vàng thơm.
• Tiếp theo, cho bí đỏ vào xào sơ khoảng 2 phút để thấm mùi tỏi và dầu. Đậy nắp nồi, tiếp tục đun nhỏ lửa thêm khoảng 3 phút cho bí hơi mềm.
• Nêm ½ muỗng cà phê muối, đảo đều cho bí ngấm gia vị, rồi chế nước vào sao cho ngập bí.
• Tăng lửa vừa, đun sôi nhẹ trong 5 phút. Khi bí chín mềm, nêm tiếp 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, nếm lại cho vừa khẩu vị.
• Cuối cùng, thả phần ngò cắt nhuyễn vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Xào sơ bí đỏ và nấu canh

Thành phẩm

Món canh bí đỏ chay sau khi hoàn thành có sắc vàng tươi từ bí, nước canh trong và ngọt tự nhiên. Từng miếng bí mềm dẻo, quyện mùi thơm của tỏi phi và lá ngò tạo nên món ăn thanh mát, dễ ăn, rất hợp cho ngày ăn chay hoặc bữa cơm nhẹ bụng.

Thành phẩm canh bí đỏ chay thanh vị

• Bí đỏ: Khoảng 150g
• Đậu phộng (lạc): 50g
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá: 2 nhánh
• Hạt nêm chay: 1 muỗng canh
• Muối và tiêu: Mỗi loại 1 ít
• Dầu ăn thực vật: 1 muỗng cà phê
• Nước lọc: Khoảng 1 lít

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh bí đỏ đậu phộng chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gọt vỏ bí đỏ, bỏ phần ruột bên trong, sau đó rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn, độ dài tầm 3 - 4cm là hợp lý.
• Đậu phộng rửa qua nước sạch, loại bỏ hạt hư, rồi đem giã hơi dập để khi nấu dễ tiết ra vị béo thơm.
• Hành tím lột vỏ, thái mỏng. Hành lá nhặt sạch, rửa kỹ và cắt nhỏ để dùng khi hoàn thành món ăn.

Sơ chế bí đỏ và đậu phộng

Bước 2: Nấu canh

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào đun nóng, rồi phi hành tím cho thơm vàng.
• Tiếp theo, cho khoảng 1 lít nước cùng đậu phộng đã giã vào, đun lửa vừa đến khi nước sôi. Trong lúc sôi, bạn nhớ vớt bọt để nước canh trong hơn.
• Khi đậu phộng đã bắt đầu mềm, thả bí đỏ vào nồi. Tiếp tục nấu thêm khoảng 8 - 10 phút đến khi bí chín mềm.
• Nêm vào ½ muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh hạt nêm chay. Khuấy nhẹ, nấu thêm 1 - 2 phút cho gia vị thấm đều rồi tắt bếp.

Nấu canh và nêm nếm gia vị vừa ăn

Thành phẩm

Múc canh ra tô, rắc lên ít tiêu xay và hành lá cho dậy mùi. Bí đỏ mềm, ngọt dịu tự nhiên, đậu phộng thì bùi béo, thơm phức - tất cả tạo nên một món canh thanh đạm, dễ ăn và rất phù hợp cho bữa chay nhẹ nhàng mà vẫn đủ chất.

Thành phẩm canh bí đỏ đậu phộng chay đơn giản, dễ ăn

• Bí đỏ: 300g (chọn quả chín đều, không bị dập)
• Nước cốt dừa: ½ chén
• Nước lọc: khoảng 800ml
• Hành lá, ngò gai: Vài nhánh (nếu thích)
• Gia vị: ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước tương, ¼ muỗng cà phê bột ngọt (hoặc bỏ qua tùy theo khẩu vị), một ít tiêu xay, dầu thực vật: khoảng 1 muỗng cà phê

Nguyên liệu chính để nấu canh bí đỏ nước cốt dừa chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn (không quá dày để dễ chín mà không bị nát).
• Nếu dùng hành lá và ngò gai, hãy rửa sạch, cắt nhỏ để dùng sau khi nấu xong.

Bước 2: Xào sơ bí đỏ

Làm nóng nồi cùng một ít dầu ăn. Cho bí đỏ vào xào sơ cùng chút muối và đường để bí thấm vị và dậy mùi. Xào nhẹ tay trong khoảng 2 - 3 phút.

Xào sơ bí đỏ dậy mùi thơm

Bước 3: Nấu canh

Thêm khoảng 2 chén nước (800ml) vào nồi, đậy nắp và đun lửa vừa cho đến khi bí mềm (khoảng 10 - 12 phút). Kiểm tra bí bằng cách dùng đũa xăm nhẹ - nếu xuyên dễ là đã đạt.

Bước 4: Thêm nước cốt dừa

Khi bí đã chín mềm, đổ nước cốt dừa vào nồi, khuấy nhẹ để nước cốt dừa hòa đều. Nêm thêm nước tương và bột ngọt nếu dùng.

Lưu ý: Không nên đun nước cốt dừa quá lâu ở lửa lớn để tránh bị tách dầu hoặc mất mùi thơm.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, hành lá hoặc ngò gai nếu thích. Món canh sẽ có màu vàng tươi đẹp mắt, vị béo nhẹ nhàng và hương thơm hài hòa từ nước dừa, rất dễ ăn và phù hợp cả ngày chay lẫn bữa cơm thường ngày.

Hoàn thiện món canh bí đỏ nước cốt dừa béo ngậy

Dù là ngày chay thanh tịnh hay đơn giản chỉ muốn đổi vị cho mâm cơm gia đình, ba công thức canh bí đỏ chay trên sẽ là gợi ý tuyệt vời. Từ vị ngọt tự nhiên của bí đỏ, béo nhẹ của nước cốt dừa đến độ bùi bùi của đậu phộng, tất cả đều góp phần làm nên một bữa ăn thanh đạm mà vẫn đủ chất.

Hy vọng với 3 cách nấu canh bí đỏ chay đơn giản này, bạn đã tìm được món phù hợp cho những bữa cơm nhẹ bụng mà vẫn tròn vị. Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức chay ngon, dễ nấu và bổ dưỡng mỗi ngày nhé!