4 cách làm lẩu nấm chay lạ miệng, thanh ngọt mà cực kỳ dễ nấu

Nếu bạn đã quen với những món lẩu quen thuộc, thì 4 cách làm lẩu nấm chay dưới đây chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm mới lạ đầy hấp dẫn. Với nguyên liệu tươi ngon, nước dùng ngọt thanh tự nhiên, mỗi công thức sẽ là một phiên bản riêng biệt, giúp bữa chay thêm phong phú và khó quên. Cùng tham khảo ngay để đổi vị cho bữa ăn gia đình nhé!

Hướng dẫn 4 cách làm lẩu nấm chay thanh đạm nhưng vẫn đậm đà tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị rau củ

• Gọt sạch vỏ cà rốt. Tỉa hoa để tăng thẩm mỹ cho món lẩu.
• Cắt bắp thành khoanh vừa ăn.
• Cắt miếng đậu hũ.

Sơ chế rau củ và đậu hũ

Bước 2: Nêm nếm nước lẩu nấm

• Phi thơm hành baro rồi cho bắp và cà rốt vào xào sơ, kế tiếp thêm nước vào nấu cho ngọt nước.
• Khi nước sôi, nêm nếm phù hợp rồi cho thêm nấm bào ngư, kim châm vào, khi sôi thì tiếp tục cho vào các loại rau ăn kèm là có thể thưởng thức. Bạn có thể thay hai loại nấm trên thành nấm đông cô, nấm mối, nấm đùi gà tùy sở thích.

Thêm nước và nêm nếm gia vị cho nồi nước lẩu nấm trước khi cho nấm vào

Bước 3: Hoàn thành món lẩu nấm chay vị truyền thống thanh đạm

• Món lẩu nấm chay với nước dùng ngọt thanh từ rau củ, kết hợp cùng vị nấm tươi đặc trưng sẽ mang đến cảm giác nhẹ nhàng nhưng vẫn đậm đà, dễ chịu. Ăn kèm với bún tươi, đậu hũ hoặc mì chay đều hợp vị.
• Đừng quên chuẩn bị thêm chén nước chấm đơn giản từ nước tương, ớt và vài lát tắc để tăng thêm phần tròn vị cho món lẩu.

Món lẩu nấm chay cùng các loại topping

Bước 1: Sơ chế các loại rau củ quả

• Rửa sạch và cắt nhỏ tàu hũ ky, súp lơ, nấm, khoai môn vừa ăn.
• Mía và bắp cắt khúc.

Sơ chế nấm và các loại rau củ quả

Bước 2: Ninh rau của quả nấu nước dùng

• Phi thơm hành baro.
• Cho các loại rau củ quả, nước vào nồi. Nấu khoảng 30 - 40 phút cho nước ngọt.

Ninh các loại rau củ quả lấy nước ngọt

Bước 3: Nêm nếm gia vị nước lẩu nấm

Khi nước đã sôi, nêm nếm cho vừa miệng rồi cho các nguyên liệu vào là có thể thưởng thức. Có thể ăn kèm với mì tươi hoặc bún để no hơn.

Nêm nếm gia vị chay nước dùng vừa ăn

Bước 4: Hoàn thành món lẩu nấm chay thập cẩm

Món lẩu nấm chay ăn kèm cùng nhiều loại nấm. Vị nước lẩu ngọt thanh dịu.

Lẩu nấm chay ăn cùng nhiều loại nấm rất hấp dẫn

Bước 1: Rửa sạch và làm sạch các nguyên liệu

• Sau khi mua nấm, hãy loại bỏ phần gốc thừa.
• Đối với nấm đông cô, tỉa bông hoa trên nấm để tăng tính thẩm mỹ, sau đó ngâm nấm trong dung dịch nước muối pha loãng trong khoảng 5 phút. Tiếp theo, rửa nấm lại với nước sạch, vắt cho ráo nước rồi cắt hoặc xé nấm thành miếng vừa ăn.
• Gọt vỏ cà rốt, mướp và su su, rồi rửa thật sạch. Rau củ quả cắt miếng độ dày vừa phải.
• Nhặt lá é và rửa sạch.

Sơ chế các loại rau củ quả, đậu hũ cắt khoanh

Bước 2: Nấu nước dùng

• Thêm 2 lít nước vào nồi đun sôi. Thả mướp, cà rốt, su hào, sắn và củ xá bấu vào để nấu lấy vị ngọt.
• Để củ quả chín và mềm trong khoảng 30 phút rồi vớt ra, tiếp tục cho ớt xiêm xanh vào, điều chỉnh hương vị bằng nước mắm chay, đường, muối, và hạt nêm chay theo sở thích.

Nước lẩu nấm lá é

Bước 3: Hoàn thành món lẩu nấm chay lá é

• Khi nước lẩu đã sôi, thả đậu hũ và nấm vào để nấu cùng, có thể thưởng thức dần để đảm bảo nấm giữ được độ dai giòn.
• Món lẩu này rất hài hòa khi dùng thêm bún, bạn có thể pha chế thêm chao hoặc nước tương để tạo phần chấm đậm đà.

Lẩu nấm chay thơm ngon ăn kèm lá é lạ miệng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Nấm rửa sạch, sau đó ngâm chúng vào nước vo gạo khoảng 15 phút. Tiếp đó, rửa lại dưới vòi nước lọc cho thật sạch, để ráo nước rồi cắt thành những khúc nhỏ vừa miệng.
• Gọt vỏ cà rốt rồi cắt thành miếng vừa ăn.
• Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.
• Thơm và cà chua nên rửa sạch rồi cắt miếng vừa.
• Rau ăn kèm rửa sạch rồi thái thành những khúc vừa ăn.

Sơ chế nguyên liệu rau củ quả

Bước 2: Nấu nước lẩu Thái

• Pha chút nước ấm vào me để lọc lấy nước cốt. Phi thơm tỏi, phi thơm hỗn hợp sả, gừng, kèm theo dứa và cà chua, sau đó đổ vào 1 lít nước và nấu đến khi sôi.
• Khi nước sôi, thả cà rốt đã thái vào nấu trong khoảng 20 phút để nước lẩu ngọt tự nhiên hơn. Nêm nếm gia vị nước dùng vừa ăn.
• Tiếp theo, thêm ớt băm và một số gia vị chay cơ bản để món lẩu Thái chay đạt vị chua cay hài hòa.

Nước lẩu nấm chay chua cay chuẩn vị

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức lẩu nấm

• Đưa nấm bào ngư, chả quế cùng với đậu hũ chiên vào. Tiếp theo là cà chua, nước cốt me, hoặc có thể sử dụng gói gia vị lẩu thái chay thay thế nước me.
• Nhúng các nguyên liệu từ từ để tăng thêm độ giòn và ngon của rau. Kết hợp chén nước mắm chay hoặc nước tương cho phần chấm để món lẩu thêm phần hấp dẫn.

Lẩu nấm chay chua cay đậm đà, thơm ngon

Lẩu nấm chay vừa thanh đạm dễ ăn, vừa đậm đà khó quên. Từ vị ngọt tự nhiên của nước rau củ, vị thơm giòn của nấm cho đến hương cay nồng nhẹ từ các loại gia vị, mỗi nồi lẩu đều có hương vị hấp dẫn riêng.

Hy vọng với 4 công thức đơn giản trên, bạn sẽ tìm thấy cho mình một cách biến tấu mới để làm phong phú thêm những bữa ăn chay tại nhà, vừa nhẹ nhàng mà vẫn trọn vẹn hương vị. Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác nhé!