Cách nấu lẩu chao đậu nành chay - món chay thanh đạm vẫn đậm vị

Lẩu chao đậu nành chay là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích món chay thanh mát nhưng vẫn đậm đà. Với vị chao béo nhẹ quyện cùng nước dùng rau củ ngọt thanh và các loại nấm tươi, món lẩu này không chỉ dễ nấu mà còn khiến cả nhà hài lòng ngay từ lần đầu thưởng thức. Tham khảo ngay công thức dưới đây để thực hiện món chay hấp dẫn này nhé!

Hướng dẫn nấu lẩu chao chay đơn giản vẫn ngon trọn vị tại nhà

• Cho vào máy xay 150gr chao, 100gr đậu hũ non, 100gr tương đậu nành, 15gr sả băm, 1 muỗng canh hạt nêm chay và 1 muỗng canh đường.
• Xay nhuyễn tất cả để tạo thành sốt nêm cho lẩu.

Pha chế sốt chao nấu lẩu

• Đầu tiên, bạn hãy đặt nồi lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó đun nóng. Thêm 15gr sả băm, 15gr ớt sừng băm và 15gr gừng băm vào để phi thơm.
• Tiếp tục cho sốt đã xay vào xào trong 2 phút cho dậy mùi. Sau đó đổ 500ml nước dừa tươi vào, khuấy đều, nấu cho sôi.

Phi hỗn hợp sốt nấu lẩu

Cắt cà tím thành khúc ngắn, ngâm nước muối để không bị thâm. Sau đó nêm lại nước lẩu với 2 muỗng canh hạt nêm chay cho vừa miệng, thêm cà tím vào nấu sôi lại là hoàn thành.

Đun sôi nước nấu lẩu cho thêm cà tím vào

• Đầu tiên là trộn 100gr đậu hũ trắng, 30gr nấm hương đã ngâm nở và băm nhuyễn.
• Tiếp theo, cho vào nồi 30gr nấm đùi gà được băm nhuyễn, 50gr đậu xanh đã cà vỏ và hấp chín, 1 muỗng canh hạt nêm chay cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều tất các nguyên liệu với nhau để làm nhân hoành thánh.
• Gói nhân vào từng lá hoành thánh, dùng lá hẹ đã trụng nước sôi để mềm hơn, buộc lại thành hình túi tiền.

Làm nhân hoành thánh và gói hoành thánh

• Nhặt và rửa sạch các loại rau như hoa thiên lý, rau đắng, bắp chuối, bông điên điển, rau muống,...
• Cắt đậu hũ non và đậu hũ trứng thành miếng vừa ăn.
• Ngâm và rửa sạch 100gr nấm đùi gà còn lại, cắt đôi và khứa chân nấm theo đường chéo.

Chuẩn bị các loại rau nhúng lẩu

Hoàn thành việc chuẩn bị các thành phần, bắt đầu thưởng thức nồi lẩu thơm ngon mà bạn đã tự tay chuẩn bị. Khi ăn, đun sôi nước lẩu, nhúng hoành thánh chay và các loại rau nấm vào nấu chín rồi thưởng thức.

Món lẩu chao đậu nành chay thơm ngon béo ngậy

Món lẩu chao đậu nành chay mang vị béo thơm đặc trưng từ chao, đậu nành cùng đậu hũ non, nước lẩu hài hòa, đậm đà.

Hoành thánh chay tạo điểm nhấn thêm hương vị, kèm với rau tươi ngon miệng mà thanh đạm cho sức khỏe.

• Lựa chọn chao phù hợp: Tìm loại chao bánh (nguyên miếng) có màu vàng tươi hoặc ngà nhẹ, bề mặt mịn, không nhờn hoặc có mùi lạ. Chao ngon thường béo và không quá mặn.
• Nước dùng thanh ngọt: Dùng nước dừa tươi hay nước hầm rau củ (từ củ cải trắng, cà rốt, su hào, bắp ngọt...) để tạo nền ngon miệng.
• Gia vị tạo màu và vị: Một chút dầu điều sẽ đem lại màu vàng cam đẹp mắt. Đường, muối, hạt nêm chay cần được điều chỉnh sao cho phù hợp với vị béo và mặn của chao.
• Nêm nếm từ từ: Thêm gia vị (đường, muối, hạt nêm chay) dần dần sau khi chao đã được cho vào, do chao vốn đã có vị mặn đặc trưng.
• Đa dạng rau xanh: Chuẩn bị nhiều loại rau xanh tươi như rau muống, cải xanh, tần ô, bông bí, rau kèo nèo,...
• Thêm nước cốt dừa (tùy chọn): Một chút nước cốt dừa sẽ làm tăng độ béo ngậy và thơm ngon cho nước lẩu.

Mẹo nhỏ lưu ý khi nấu lẩu chao chay ngon

Lẩu chao đậu nành chay không chỉ mang đến hương vị béo nhẹ, thơm nồng đặc trưng mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa các loại rau nấm thanh mát và nước dùng ngọt tự nhiên. Một món lẩu chay giản dị nhưng đầy cuốn hút, thích hợp cho những buổi quây quần ấm áp bên gia đình và bạn bè.

Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ tự tin vào bếp và tạo nên một bữa ăn trọn vẹn, đậm đà, để mỗi khoảnh khắc sum họp thêm phần ý nghĩa. Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ngon mới mẻ mỗi ngày nhé!