Cách nấu lẩu tiêu xanh chay cay thơm, cực hợp cho ngày se lạnh

Tác giả: Quốc TrọngNgày cập nhật: 26/04/202570

Lẩu tiêu xanh chay là món ăn lý tưởng cho những ngày se lạnh, với vị cay nồng nhẹ từ tiêu xanh, nước dùng ngọt thanh tự nhiên và rau nấm tươi ngon. Công thức đơn giản, dễ thực hiện nhưng lại mang đến cảm giác ấm áp, dễ chịu trong từng miếng ăn. Tham khảo ngay cách làm dưới đây để bữa chay thêm trọn vị và ấm cúng nhé!

Cách chọn nguyên liệu và nấu lẩu tiêu xanh chay thơm nồng tại nhà

1. Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu tiêu xanh chay

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu	Định lượng
Tiêu xanh	100 gr
Nấm cây	200 gr
Nấm bào ngư	200 gr
Nấm rơm	200 gr
Nấm bạch tuyết	200 gr
Mì hoặc bún	500 gr
Rau ăn kèm	500 gr (tùy chọn theo sở thích)
Boa rô băm	2 muỗng canh

1.2. Cách chọn nguyên liệu ngon

Nấm rơm: Nên chọn những cái còn búp, hình tròn, chưa nở to. Nấm rơm màu đen sẽ ngọt hơn loại trắng. Nếu có mùi mốc nhẹ, có thể cạo sạch và ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút.
Nấm bào ngư: Nên lựa loại thân to, dày và có độ dai nhất định. Tránh chọn những cây nở quá rộng, thân mỏng vì thịt sẽ bị nhạt và kém ngọng.

Mẹo chọn nấm rơm và nấm bào ngư tươi để nấu lẩu chuẩn vị

Mẹo nhỏ: Có thể kết hợp thêm nấm hương hay các loại nấm yêu thích khác để tăng hương vị cho nồi lẩu.

2. Cách chế biến lẩu tiêu xanh chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau ăn kèm và tiêu xanh rửa sạch, để ráo nước.
Nấm bỏ chân, rửa sạch. Các loại nấm lớn có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên cây tùy kích thước.
Nấm rơm có thể cắt đôi hoặc cắt làm bốn.
Nấm cây xắt lát xéo.
Lấy 2 - 3 nhánh tiêu xanh để lại trang trí, phần còn lại cho vào máy xay nhuyễn cùng chút nước.

Sơ chế nấm và các loại rau ăn nhúng lẩu

Bước 2: Nấu lẩu

Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Cho boa rô băm vào phi thơm. Cho tất cả các loại nấm vào xào nhanh tay.
Nêm nếm với: 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, thêm phần tiêu xanh đã xay. Xào đều tay khoảng 2 - 3 phút cho nấm thấm gia vị.
Đổ thêm 2 lít nước sôi vào nồi, đun sôi trở lại.
Chuyển sang nồi lẩu chuyên dùng để dễ dàng thưởng thức.

Nấu nước dùng lẩu tiêu xanh nhanh chóng, đơn giản

Bước 3: Thưởng thức

Món lẩu tiêu xanh chay hoàn thành với nước lẩu thơm nồng vị tiêu cay nhẹ, nấm tươi giòn ngon và rau xanh tươi mát.
Khi ăn, nhúng bún hoặc mì vào nồi lẩu, thêm rau, nấm và thưởng thức ngay khi nóng hổi.

Nấu lẩu tiêu xanh chay thơm nồng, thanh đạm

Xem thêm: Cách nấu lẩu chao đậu nành chay - món chay thanh đạm vẫn đậm vị

Lẩu tiêu xanh chay không chỉ mang đến vị cay nhẹ đặc trưng, nước dùng đậm đà mà còn giúp bữa ăn thêm phần ấm cúng và tròn vị. Với nguyên liệu đơn giản, cách nấu dễ thực hiện, đây sẽ là lựa chọn lý tưởng cho những ngày thời tiết se lạnh.

Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một món ngon để làm mới thực đơn chay tại nhà. Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!