Cách nấu bún nước lèo bò viên ngọt thanh, dai ngon khó cưỡng

Bạn đang tìm kiếm cách nấu bún nước lèo bò viên vừa ngọt nước, vừa có những viên bò dai ngon hấp dẫn? Bài viết này sẽ bật mí bí quyết để bạn có nồi nước lèo trong veo, thơm lừng và những viên bò viên chuẩn vị ngay tại căn bếp của mình.

Bún nước lèo bò viên ngọt vị nước ngon vị bò

• Để mua được bò viên chất lượng, bạn nên ưu tiên những sản phẩm có thương hiệu uy tín, bao bì nguyên vẹn và thông tin sản xuất rõ ràng. Quan sát kỹ bên ngoài, bò viên phải có màu sắc tự nhiên, không bị chảy nhớt hay xuất hiện các vết thâm đen bất thường.
• Tránh mua những loại không rõ nguồn gốc xuất xứ. Nếu có thời gian, bạn hoàn toàn có thể tự làm bò viên tại nhà để đảm bảo an toàn và hương vị theo ý muốn.
• Tương tự, nên chọn xương có màu hồng hào tươi tắn, không có mùi lạ hay dấu hiệu bị ôi thiu. Kích thước xương vừa phải, không quá to (có thể là heo nái, nước dùng sẽ không ngọt và có mùi hôi) cũng không quá nhỏ (có thể là heo con bệnh).

Cách chọn mua nguyên liệu

• Xương heo rửa sạch, sau đó, chần sơ với nước sôi khoảng 5 phút. Vớt xương ra, rửa lại thật sạch dưới vòi nước lạnh một lần nữa.
• Bò viên rửa sạch bò viên dưới vòi nước. Để ráo, sau đó dùng dao cắt đôi bò viên (hoặc để nguyên tùy thích).
• Cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn. Hành tây và hành tím nướng sơ trên bếp than hoặc chảo nóng cho đến khi vỏ hơi cháy xém và dậy mùi thơm. Cạo bỏ phần vỏ cháy, rửa sạch. Hành tím có thể đập dập.
• Hành lá, ớt, ngò gai, húng quế rửa sạch, để ráo. Hành lá, ngò gai và ớt thái nhỏ (khoảng 1 lóng tay), húng quế giữ nguyên lá. Rau muống bào và giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.

Sơ chế xương heo và bò viên

• Cho xương heo đã sơ chế vào nồi lớn, đổ khoảng 2.5 - 3 lít nước lạnh. Cho hành tây và hành tím đã nướng vào nồi. Thêm 1 muỗng cà phê muối. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa.
• Sau khi hầm xương khoảng 40 phút, cho củ cải trắng đã cắt khúc vào nồi. Đun thêm khoảng 5 phút. Tiếp theo, cho bò viên đã sơ chế vào. Nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi nước dùng.
• Trong quá trình đun, nếu có bọt nổi lên, hãy vớt sạch để nước dùng trong và đẹp mắt hơn.

Nấu nước dùng với xương heo

• Bắc một nồi nước riêng, đun sôi. Cho rau muống bào và giá đỗ vào trụng sơ khoảng 1-2 phút (đủ chín tới mà vẫn giữ được độ giòn). Vớt ra để ráo.
• Cho bún tươi vào tô. Xếp một ít rau muống bào và giá đỗ đã trụng lên trên. Xếp các miếng bò viên và củ cải trắng đã nấu vào tô. Rắc hành lá, ngò gai thái nhỏ và một ít hành tây thái sợi lên trên.
• Chan phần nước dùng bò viên đang sôi nóng hổi vào tô, chan ngập các nguyên liệu. Rắc thêm chút tiêu xay để dậy mùi thơm.

Bún nước lèo bò viên hấp dẫn

Vậy là bạn đã hoàn thành món bún nước lèo bò viên với nước dùng ngọt thanh từ xương hầm, bò viên dai giòn đậm đà, kết hợp cùng rau sống tươi mát. Đây không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn dễ thực hiện tại nhà cho cả gia đình thưởng thức. Hãy lưu lại công thức và trổ tài ngay để bữa cơm thêm phần hấp dẫn và đổi vị nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!