Cách làm thịt bò xào trứng đơn giản mà đưa cơm khó cưỡng

Thịt bò xào trứng là món ăn dễ làm, hợp khẩu vị và giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho những ngày bạn cần một bữa cơm nhanh gọn mà vẫn ngon miệng. Thịt bò mềm, trứng xốp nhẹ, gia vị thấm đều - tất cả tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng. Tham khảo công thức dưới đây để bắt tay vào làm ngay nhé!

Cách làm thịt bò xào trứng cực bắt cơm

• Thịt bò tươi thường có màu đỏ sáng, khô ráo và cảm giác đàn hồi khi chạm vào.
• Nên chọn miếng thịt có vân mỡ đan xen đều để món ăn thêm mềm và thơm.
• Bạn nên lựa chọn những miếng thịt có sợi cơ mạch rõ nét, không pha lẫn tạp chất, nhằm giữ được độ tươi ngon và chất lượng tốt nhất.
• Tránh chọn miếng thịt màu bạc phếch, có mùi lạ.

Chọn miếng thịt bò có mỡ đan xen sẽ ngon hơn

• Khi mua trứng, bạn nên ưu tiên chọn những quả có vỏ còn nguyên, bề mặt hơi nhám và sạch sẽ - đây là dấu hiệu của trứng tươi ngon và đảm bảo chất lượng.
• Lắc nhẹ: Trứng tươi không tạo tiếng khi lắc.
• Soi trứng: Dưới ánh sáng, trứng tươi sẽ có lòng đỏ rõ nét, lòng trắng trong suốt.
• Hãy nhớ xem ngày đóng gói trên bao bì và ưu tiên chọn những quả trứng còn mới để đảm bảo độ tươi ngon cũng như an toàn khi sử dụng.
• Thử nước: Trứng tươi sẽ nằm chìm trong nước, ngược lại trứng hỏng sẽ nổi lên.

Lựa chọn trứng có bề mặt hơi nhám

• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng thái sợi rồi băm nhỏ, để riêng cùng tỏi.
• Thịt bò rửa qua nước muối pha loãng để khử mùi và bụi bẩn, sau đó rửa lại bằng nước sạch 1 - 2 lần. Dùng dao sắc thái thịt thành lát mỏng khoảng 0,5cm để dễ ngấm gia vị.
• Cho thịt vào tô, ướp với 1/3 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê nước tương, 3/4 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 3/4 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê baking soda (tùy chọn), 2 muỗng cà phê bột bắp. Thêm 2.5 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê dầu mè, trộn đều và để ướp trong 10 - 15 phút.

Sơ chế và ướp thịt bò

Mẹo nhỏ: Baking soda giúp thịt bò xào mềm mại hơn. Nếu không có, có thể bỏ qua.

• Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn ở lửa nhỏ vừa. Khi dầu nóng, cho tỏi và gừng băm vào phi thơm khoảng 30 giây. Sau đó, cho thịt bò vào chảo, xào cho thịt thơm.
• Khi thịt vừa săn lại, bạn cho vào khoảng 1.5 muỗng cà phê xì dầu, đảo đều tay rồi tiếp tục xào đến khi thịt chín mềm hoàn toàn. Cuối cùng, trút ra đĩa và để riêng.

Xào thịt bò và trút ra đĩa để riêng

• Đập 4 quả trứng vào tô và tách riêng lòng đỏ với lòng trắng. Dùng phới lồng đánh lòng trắng đến khi xuất hiện bọt khí to, sau đó cho vào 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn, rồi tiếp tục đánh thêm vài lượt cho hỗn hợp hòa quyện.
• Sau đó, cho lòng đỏ vào, tiếp tục đánh đến khi hòa quyện.

Mẹo nhỏ: Cách đánh này tạo bọt khí nhiều hơn, giúp trứng khi xào sẽ nở xốp mềm mại.

• Sử dụng lại chiếc chảo đã xào thịt bò, giảm lửa xuống mức nhỏ nhất rồi đổ trứng đã được đánh tan vào. Khi lớp trứng bắt đầu se mặt dưới, nhẹ nhàng đảo nhẹ để tạo độ bông xốp. Lưu ý không đảo quá nhiều lần hay quá mạnh tay, để tránh làm trứng bị nát.

Xào trứng với lửa nhỏ

Khi trứng vừa bắt đầu chín, thêm thịt bò cùng hành lá vào chảo, đảo đều nhanh trong khoảng 15 đến 30 giây để các nguyên liệu hòa quyện. Khi mùi thơm lan tỏa thì tắt bếp ngay.

Cho thịt bò vào xào cùng trứng

Món thịt bò xào trứng chế biến nhanh chóng. Thịt bò mềm và thấm vị, kết hợp với trứng mềm xốp tạo nên hương vị vừa lạ vừa quen. Đây là một lựa chọn đơn giản nhưng giàu protein, rất đáng để bạn thử ngay.

Hoàn thành món thịt bò xào trứng đậm đà, ăn rất bắt cơm

• Nên chọn thịt bò tươi đỏ, mỡ vàng, gân trắng và có độ đàn hồi tốt. Tránh mua thịt bò tái xanh, có nốt trắng tròn giữa các thớ, hay có mùi hôi.
• Nếu nấu cho bé, có thể băm nhỏ thịt bò thay vì cắt lát.
• Nếu không thích rượu trắng, bạn có thể không cần sử dụng.
• Thịt bò và trứng đều dễ chín, nên xào nhanh để giữ độ mềm và hương vị.

Mẹo chế biến món thịt bò xào trứng ngon chuẩn vị

Món thịt bò xào trứng không chỉ dễ chế biến mà còn đáp ứng đủ tiêu chí: Nhanh - gọn - ngon. Thịt bò mềm, trứng xốp, thấm vị, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà trong những bữa cơm đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng.

Đừng quên lưu lại công thức và theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác nhé!