3 Cách làm xơ mít xào ngon lạ miệng, đậm đà thấm vị

Tưởng chừng như phần bỏ đi của trái mít, nhưng xơ mít lại có thể biến tấu thành những món ăn vô cùng hấp dẫn. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món xơ mít xào giòn ngon, đậm đà. Cùng khám phá 3 cách làm xơ mít xào: Từ thuần chay đến kết hợp cùng thịt bò hay thịt heo - dễ nấu, dễ ăn và cực kỳ bắt cơm!

Xơ mít xào tại nhà siêu đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xơ mít sau khi tách ra, lấy cả phần trắng và vàng rồi xé nhỏ vừa ăn. Rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ nhựa và mùi, để ráo.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
• Hành lá bỏ rễ và lá úa, rửa sạch và cắt khúc ngắn.

Sơ chế xơ mít

Bước 2: Xào xơ mít

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi cho đến khi dậy mùi thơm.

Cho xơ mít vào xào cùng, đảo đều tay trên lửa vừa. Nêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối. Tiếp tục xào khoảng 10 phút cho đến khi xơ mít chín mềm và thấm gia vị.

Trước khi tắt bếp, cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và hành lá cắt khúc vào, đảo đều rồi nhấc xuống.

Phi thơm hành và xào xơ mít

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Gắp xơ mít ra dĩa, dùng ngay khi còn nóng. Món xơ mít xào dầu đơn giản nhưng lại mang đến cảm giác mới lạ nhờ vị ngọt nhẹ, dai mềm của xơ mít quyện cùng hành phi thơm lừng. Rất thích hợp ăn cùng cơm trắng hoặc dùng kèm trong mâm cơm chay.

Hoàn thành món xơ mít xào dầu đơn giản nhưng rất bắt cơm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò

Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng theo thớ ngang. Ướp thịt bò với một ít muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.

Xơ mít rửa sạch, xé nhỏ thành miếng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 - 3cm.

Sơ chế xơ mít và thịt bò

Bước 2: Xào xơ mít và thịt bò

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím vào phi thơm. Khi hành tím vàng thơm, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay khoảng 2 - 3 phút cho thịt vừa chín tới, không nên xào quá lâu thịt sẽ bị dai. Gắp thịt bò ra đĩa.

Cho thêm dầu ăn vào chảo, cho xơ mít vào xào. Nêm vào chảo 1 muỗng cà phê dầu hào, một ít muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

Tiếp tục xào ở lửa vừa khoảng 8 - 10 phút cho đến khi xơ mít chín mềm. Thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình.

Cho thịt bò đã xào vào lại chảo, đảo đều và nhanh tay. Cuối cùng, cho hành lá vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.

Xào nguyên liệu và nêm nếm lại cho vừa miệng

Thưởng thức

Món xơ mít xào thịt bò có màu sắc hấp dẫn, xơ mít giòn mềm, thịt bò đậm đà. Món này rất ngon khi ăn nóng với cơm trắng.

Món xơ mít xào thịt bò thấm vị, mềm thơm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xơ mít: Tách nhỏ phần xơ từ múi mít vừa chín tới hoặc mít non. Rửa sạch nhiều lần với nước để loại bỏ phần mủ còn sót, sau đó để ráo. Nếu xơ vẫn còn nhiều nhựa, có thể để ngoài không khí vài giờ hoặc thoa dầu vào tay và dao trước khi xé.
• Thịt heo: Rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Để khử mùi, có thể chần sơ qua nước sôi hoặc ngâm với nước muối pha chút rượu trắng khoảng 5 - 10 phút.
• Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
• Hành lá: Rửa sạch, chia phần gốc để phi thơm và phần lá để rắc sau cùng.

Sơ chế xơ mít và thịt heo

Bước 2: Ướp thịt heo

Cho thịt heo vào tô, ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, Một ít gốc hành lá băm nhỏ.

Trộn đều và để khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Xào thịt heo và xơ mít

Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím. Cho thịt heo đã ướp vào xào trên lửa vừa đến khi săn lại và hơi cháy cạnh, tỏa mùi thơm thì trút ra để riêng.

Cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào lại chảo (nếu cần), cho xơ mít vào đảo đều tay khoảng 5 phút. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Đảo đều cho đến khi xơ mềm và ngấm gia vị

Bước 4: Trộn đều và hoàn thiện món ăn

Trút phần thịt heo đã xào vào chảo xơ mít, đảo nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành lá cắt nhỏ và ít tiêu xay vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Múc ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng là ngon nhất.

Món xơ mít xào thịt heo dân dã, thơm ngon

Chỉ với nguyên liệu quen thuộc và vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể biến phần xơ mít tưởng như bỏ đi thành những món ăn thơm ngon, đậm đà. Dù chọn cách xào chay hay kết hợp cùng thịt bò, thịt heo, xơ mít đều mang đến cảm giác mới lạ và rất đưa cơm.

Đừng quên lưu lại công thức và theo dõi Món ngon mỗi ngày từ Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn thú vị cho bữa cơm gia đình nhé!