Công thức nấu món đậu Hà Lan xào thịt heo cực ngon

Bạn đang tìm món xào vừa dễ làm vừa đủ chất cho bữa cơm gia đình? Đậu Hà Lan xào thịt heo chắc chắn là lựa chọn lý tưởng với vị giòn ngọt tự nhiên của đậu và độ mềm béo của thịt thấm đều gia vị. Cùng khám phá cách chế biến đơn giản mà ngon miệng trong bài viết dưới đây.

Cách nấu món đậu Hà Lan xào thịt heo đơn giản tại nhà

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon:

• Nên chọn phần thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai, vì hai phần này vừa có mỡ vừa có nạc, giúp món ăn mềm, béo và không bị khô.
• Ưu tiên thịt có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt tự nhiên, phần mỡ trắng trong.
• Dùng tay ấn vào thấy thịt đàn hồi tốt, không để lại vết lõm.
• Không chọn thịt bị nhão, chảy nhớt, ngả màu hoặc có mùi lạ, vì dễ là thịt ôi hoặc kém chất lượng.

Cách chọn mua đậu Hà Lan tươi:

• Chọn quả có vỏ xanh bóng, mịn, bẻ cuống nghe giòn.
• Tránh đậu có vỏ sần, hạt lép hoặc già, ăn sẽ không ngọt.
• Sau khi mua, nên để nguyên trái trong túi kín, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.
• Khi dùng chỉ cần tách hạt và sơ chế, đậu có thể giữ tươi khoảng 5–6 ngày.

Cách chọn mua thịt heo và đậu Hà Lan tươi

• Chảo chống dính
• Dao và thớt
• Tô hoặc thau nhỏ
• Muỗng và đũa
• Rổ (ray)
• Cối và chày

Khi mua thịt về, bạn nên rửa sơ qua nước, sau đó chà nhẹ một ít muối lên bề mặt để khử mùi hôi. Tiếp tục rửa lại thật sạch, để ráo rồi cắt thịt thành lát mỏng vừa ăn.

Phần thịt được cắt lát mỏng, chuẩn bị cho món xào

Mẹo khử mùi hôi thịt heo:

• Cách 1: Trụng thịt qua nước sôi trong khoảng 2–3 phút, vớt ra rửa lại với nước lạnh rồi mới chế biến.
• Cách 2: Trong lúc chần thịt, có thể thêm vài lát gừng hoặc nửa củ hành tím đập dập giúp khử mùi và giữ vị ngọt tự nhiên.
• Cách 3: Cho vào nước luộc một ít rượu trắng, giấm ăn hoặc sả để mùi hôi biến mất nhanh hơn, thịt sau khi nấu sẽ thơm ngon hơn.

• Đậu Hà Lan: Tước bỏ xơ hai bên, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại nhiều lần cho sạch, để ráo. Đậu non có thể để nguyên quả khi xào để giữ độ giòn.
• Hành và ngò: Nhặt sạch, loại bỏ phần úa. Cắt riêng phần đầu hành và phần lá. Đem đầu hành giã cùng ½ muỗng cà phê tiêu xay cho dậy mùi thơm. Phần lá hành và ngò thì cắt khúc nhỏ, để riêng.

Đậu Hà Lan và hành ngò được sơ chế, rửa sạch

• Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho phần hành tiêu giã nhuyễn vào phi thơm. Thêm thịt heo vào đảo đều trong 2–3 phút đến khi thịt săn lại.
• Nêm các gia vị: 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm và một ít muối. Tiếp tục đảo đều để thịt ngấm vị.
• Khi thịt gần chín, cho đậu Hà Lan vào xào cùng khoảng 5 phút trên lửa vừa. Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa miệng, cho hành ngò vào rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ: Không nên xào đậu quá lâu vì sẽ khiến đậu mềm, mất độ giòn và không còn màu xanh đẹp mắt.

Thịt heo săn vàng, kết hợp cùng đậu Hà Lan xanh mướt

Sau khi xào xong, bạn múc đậu Hà Lan xào thịt heo ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay và hành ngò lên trên để món ăn thêm dậy mùi và bắt mắt.

Món ăn ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng, vừa cảm nhận được vị giòn ngọt của đậu, vừa thấy rõ độ mềm béo của thịt heo thấm vị. Nếu muốn tăng thêm hương vị, bạn có thể chấm kèm với nước tương ớt hoặc tương tỏi ớt.

Thành phẩm đậu Hà Lan xào thịt heo thơm ngon, giòn ngọt hấp dẫn

Đậu Hà Lan là loại rau củ dễ chế biến và có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên những món xào ngon miệng, dinh dưỡng. Dưới đây là gợi ý các món đậu Hà Lan xào ngon mà bạn có thể đổi vị cho bữa cơm hằng ngày:

• Đậu Hà Lan xào tỏi: Món xào siêu nhanh, giữ trọn vị giòn ngọt của đậu và hương thơm hấp dẫn từ tỏi phi.
• Đậu Hà Lan xào thịt bò: Thịt bò mềm thấm vị, kết hợp đậu Hà Lan giòn ngọt – món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.
• Đậu Hà Lan xào nấm: Dành cho bữa chay thanh đạm, kết hợp nấm hương, nấm mỡ hoặc nấm rơm để tăng vị umami.
• Đậu Hà Lan xào tôm: Tôm tươi ngọt thịt quyện cùng đậu giòn tạo nên món ăn hấp dẫn, “tốn cơm”.
• Đậu Hà Lan xào ức gà: Thịt gà mềm, đậu ngọt giòn, rất phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc trẻ nhỏ.
• Đậu Hà Lan xào rau củ thập cẩm: Kết hợp cà rốt, bắp non, bông cải… tạo màu sắc bắt mắt và giàu vitamin.

Với hương vị giòn ngọt tự nhiên và khả năng kết hợp linh hoạt, đậu Hà Lan chắc chắn là nguyên liệu giúp bữa cơm thêm phong phú. Hy vọng những gợi ý trên sẽ giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng nấu ăn ngon miệng hơn. Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn!

Để các món xào giữ được độ giòn ngọt và hương vị chuẩn, việc chọn chảo chống dính bền, dẫn nhiệt tốt là yếu tố quan trọng. Bạn có thể tham khảo các mẫu chảo, nồi và bếp từ cao cấp đang được ưu đãi tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn, giúp việc nấu ăn trở nên dễ dàng hơn mỗi ngày.