Cách làm thịt bò xào hành tây ngon mềm, đơn giản, đưa cơm cực kỳ

Thịt bò xào hành tây là một món ăn dân dã quen thuộc trong ẩm thực Việt, được nhiều gia đình yêu thích nhờ hương vị đậm đà và cách chế biến nhanh gọn. Sự hòa quyện giữa vị ngọt tự nhiên của hành tây và thịt bò mềm thơm tạo nên món xào hấp dẫn, dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Nếu bạn đang tìm công thức nấu ăn vừa dễ làm vừa chuẩn vị để đổi gió cho bữa cơm hằng ngày, thì món thịt bò xào hành tây chính là lựa chọn lý tưởng.

Thịt bò xào hành tây tại nhà

• 300g thịt bò tươi
• 1 củ hành tây lớn
• Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt (nếu thích)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò sau khi rửa sạch thì để ráo nước, thái lát mỏng theo thớ ngang để khi xào không bị dai. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau vừa ăn, tránh thái quá mỏng để giữ độ giòn khi xào.

Thịt bò rửa sạch thái lát

Bước 2: Xào thịt bò

Đặt chảo lên bếp, làm nóng với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn. Nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt và một chút muối. Khi thịt bắt đầu săn lại, thêm 4 muỗng canh nước lọc, tiếp tục đảo đến khi phần nước gần cạn thì cho ra đĩa riêng.

Xào thịt bò với lửa nhỏ

Bước 3: Xào hành tây

Dùng lại chảo, thêm chút dầu ăn nếu cần, đợi dầu nóng thì cho hành tây vào xào nhanh tay khoảng 1 phút trên lửa lớn. Nêm nhẹ với hạt nêm để tăng vị đậm đà.

Bước 4: Kết hợp nguyên liệu

Hạ lửa vừa, cho thịt bò đã xào vào chảo cùng hành tây, đảo đều khoảng 3 phút để nguyên liệu hòa quyện. Khi thịt bò và hành tây chín mềm, tắt bếp và trình bày ra đĩa.

Thịt bò xào hành tây

• 500g thịt bò
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 1 ít cần tây
• 1 củ tỏi, 1 củ gừng
• Gia vị: dầu ăn, dầu hào, muối, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt, đường

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò rửa sạch, cắt lát mỏng. Tỏi, gừng băm nhuyễn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Hành tây cắt múi cau. Cần tây cắt khúc khoảng 4–5cm.

Thịt bò thái lát mỏng

Bước 2: Ướp thịt

Ướp thịt bò với: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng dầu ăn, nửa phần tỏi gừng băm, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Để thịt thấm trong khoảng 20 phút.

Ướp thịt bò với các gia vị

Bước 3: Xào thịt và rau củ

• Làm nóng chảo, xào thịt bò nhanh tay trong khoảng 1 phút đến khi vừa săn lại, rồi trút ra ngoài.
• Dùng chảo cũ, phi thơm phần tỏi và gừng còn lại, thêm cà rốt và xào cùng 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, chút nước lọc. Sau 4–5 phút, cho hành tây vào xào thêm 2–3 phút.
• Cuối cùng, cho thịt bò trở lại chảo, đảo đều, nêm lại cho vừa miệng. Thêm cần tây, đảo nhanh tay và tắt bếp.

Thịt bò xào hành tây cà rốt

• 350g thịt bò
• 2 quả cà chua
• 2 củ hành tây
• 2 tép hành lá, 3 tép cần tây
• ½ củ tỏi
• 1 muỗng canh mỡ heo (hoặc dầu ăn)
• Gia vị: muối, bột nêm, đường, tiêu, rượu trắng, nước tương

Bước 1: Chuẩn bị thịt bò

Rửa sạch với nước muối loãng, cắt mỏng và ướp cùng: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng tỏi băm. Để thấm 30 phút.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Cà chua và hành tây cắt múi cau. Tỏi đập dập, hành lá thái khúc.

Hành tây cắt múi cau

Bước 3: Xào thịt và rau

• Phi thơm tỏi với mỡ heo. Cho hành tây vào xào nhanh tay. Sau đó thêm thịt bò và cà chua vào đảo đều.
• Nêm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng rượu trắng và 3 muỗng nước lọc. Đảo đều để ngấm vị.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Khi nước sôi nhẹ, cho hành lá và cần tây vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bò xào hành tây với cà chua

• 100g thịt bò tươi (nên chọn phần nạc mềm)
• 1 củ hành tây
• 2–3 quả cà chua chín mọng
• 1 lát thơm (dứa) vừa chín tới
• Vài nhánh cần tây
• 1 củ hành tím (hoặc thay bằng tỏi nếu thích)
• Gia vị gồm: Dầu hào, dầu mè, nước tương, sa tế tôm, hạt nêm, tiêu xay

Bước 1: Ướp Thịt Bò

• Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng ngang thớ để giữ được độ mềm. Ướp với: ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng dầu hào, 1/3 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng nước tương, 1 muỗng sa tế tôm, 2 muỗng dầu mè
• Trộn đều và để yên ít nhất 15 phút cho thấm vị.

Ướp thịt bò với đúng tỷ lệ

Bước 2: Sơ Chế Rau Củ

Cà chua và hành tây rửa sạch, bổ múi cau đều tay. Thơm cắt lát vừa ăn, không quá mỏng để giữ được độ giòn. Cần tây cắt khúc dài tầm 4–5cm. Hành tím thái lát mỏng (hoặc tỏi băm nhỏ nếu dùng tỏi).

Thái múi cau cà chua

Bước 3: Xào Thịt Bò

Làm nóng chảo, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Vì thịt đã ướp sẵn dầu nên không cần thêm dầu ăn. Khi thịt vừa chín tới, trút ra tô để riêng.

Bước 4: Xào Rau Củ

Dùng lại chảo cũ, phi thơm hành tím hoặc tỏi. Cho thơm và hành tây vào xào sơ với 1–2 muỗng cà phê dầu hào để tăng vị đậm đà. Tiếp theo, cho cà chua vào đảo nhẹ, không xào quá lâu để giữ được độ tươi và màu sắc tự nhiên.

Thịt bò xào thơm cà chua hành tây thơm ngon

Bước 5: Hoàn Thiện Món Ăn

Cho phần thịt bò trở lại chảo, đảo đều với rau củ cho ngấm gia vị. Cuối cùng, thêm cần tây vào, đảo đều trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Múc ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

• 350g thịt bò tươi (ưu tiên phần bắp, thăn mềm)
• 2 quả cà chua
• 2 củ hành tây
• 1 quả ớt chuông (đỏ hoặc vàng để món ăn thêm màu sắc)
• 2 nhánh hành lá
• 3 nhánh cần tây
• ½ củ tỏi
• 1 muỗng canh mỡ heo hoặc dầu ăn
• Gia vị gồm: Muối, hạt nêm, đường, tiêu xay, nước tương, rượu trắng

Bước 1: Sơ Chế và Ướp Thịt Bò

• Rửa sạch thịt bò với nước muối pha loãng để loại bỏ mùi hôi, sau đó để ráo nước. Dùng dao cắt thịt thành từng lát mỏng ngang thớ để khi xào không bị dai.
• Cho thịt vào tô, ướp cùng: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng tỏi băm nhuyễn. Trộn đều và để nghỉ khoảng 25–30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2: Chuẩn Bị Rau Củ

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi bổ múi cau, cà chua rửa sạch, cắt múi tương tự hành tây. Ớt chuông bỏ hạt, thái sợi mỏng, cần tây rửa sạch, chẻ nhỏ và cắt khúc dài khoảng 4cm. Hành lá cắt phần đầu và thân riêng, cắt khúc ngắn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn để phi thơm.

Sơ chế và thái ớt chuông

Bước 3: Phi Thơm Tỏi

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ heo vào. Khi dầu nóng, cho phần tỏi băm và đầu hành lá vào phi thơm, giúp món ăn dậy mùi hấp dẫn.

Phi tỏi đến khi dậy mùi thơm

Bước 4: Xào Hành Tây và Ớt Chuông

Cho hành tây vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 1 phút để giữ độ giòn. Tiếp theo, thêm ớt chuông vào đảo đều tay thêm 30 giây. Không nên xào quá lâu để rau củ giữ được màu sắc và độ tươi.

Bước 5: Xào Thịt Bò Với Cà Chua

Cho thịt bò đã ướp vào cùng cà chua, đảo nhanh trên lửa lớn để thịt chín vừa tới và không bị khô. Nêm nếm các gia vị, đảo đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Xào hỗn hợp thịt bò, cà chua, hành tây, ớt chuông

Bước 6: Hoàn Tất Món Ăn

Khi phần nước trong chảo bắt đầu sôi nhẹ, cho hành lá và cần tây vào, đảo đều khoảng 30 giây. Tắt bếp, nêm nếm lại lần cuối và dọn ra đĩa.

Thịt bò xào hành tây ớt chuông

• Chọn phần thịt bò mềm: Ưu tiên các phần thăn bò, bắp bò non, hoặc lõi vai vì chúng mềm, ít gân, thích hợp để xào nhanh. Thịt có màu đỏ tươi, không thâm: Tránh chọn thịt có màu tái xám, mùi lạ.
• Thớ thịt nhỏ, mịn: Thớ càng mịn thì thịt càng mềm, dễ thấm gia vị khi xào. Không chọn thịt bò quá nhiều mỡ hoặc quá nạc: Nên chọn miếng có chút mỡ mỏng xen kẽ để khi xào không bị khô.

Với cách làm thịt bò xào hành tây đơn giản mà thơm ngon như trên, bạn đã có thể tự tay chế biến một món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú. Thịt bò mềm ngọt, hành tây giòn nhẹ cùng ớt chuông đầy màu sắc không chỉ kích thích vị giác mà còn rất bắt mắt. Đừng quên lưu lại công thức này để thực hiện bất cứ khi nào bạn muốn đổi vị cho bữa ăn hằng ngày nhé!

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm công thức nấu ăn ngon, dễ làm tại nhà bạn nhé.