Cách làm ức gà xào thơm đơn giản mà ngon khó cưỡng

Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa thơm ngon để làm phong phú bữa cơm gia đình? Cách làm ức gà xào thơm là lựa chọn lý tưởng với hương vị dứa ngọt thanh, thịt gà mềm mại và màu sắc bắt mắt. Món ăn này không chỉ đơn giản, nhanh gọn mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng.

Cách làm ức gà xào thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà: Lóc bỏ xương, sau đó dùng muối và chanh để chà xát lên thịt gà, rửa sạch lại với nước lạnh. Thái thịt gà thành các miếng nhỏ vừa ăn.
• Ớt: Rửa sạch, cắt nhỏ.
• Tỏi: Bóc vỏ khoảng 5 tép, đập dập, băm nhuyễn.
• Hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, thái thành các lát mỏng.

Bước 2: Ướp thịt gà

• Cho thịt gà đã sơ chế vào tô, thêm các gia vị sau để ướp: 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 5 tép tỏi băm và 2 củ hành tím băm.
• Trộn đều gà cùng gia vị và ướp trong khoảng 30 phút để thịt gà thấm đều đậm đà.

Ướp ức gà với các gia vị

Bước 3: Xào gà với dứa tươi

• Chọn một chiếc chảo lòng sâu, cho 3 thìa canh dầu ăn vào và bật lửa lớn.
• Khi dầu nóng, cho 1 củ hành tím băm, 2 tép tỏi băm và 1 trái ớt cắt nhỏ vào phi thơm.
• Khi gia vị đã thơm, bạn chỉnh lửa vừa, cho thịt gà đã ướp vào chảo và đảo đều cho đến khi thịt săn lại.
• Sau đó, cho dứa đã thái lát vào xào cùng.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng với hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, dầu hào, muối, đường.
• Đậy nắp vung khoảng 3-5 phút cho thịt gà và dứa chín mềm.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

• Cho thịt gà đã xào ra đĩa.
• Trang trí thêm chút ớt và hành lá (hoặc rau mùi) tùy thích để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.
• Thưởng thức món ăn khi còn nóng cùng cơm. Hương vị dứa ngấm sâu vào từng miếng gà tạo ra vị chua ngọt ngon miệng, kết hợp với những miếng thịt gà mềm thấm vị sẽ rất hấp dẫn.

Ức gà xào thơm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt gà

• Thịt gà: Rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn.
• Ướp gà: Trộn thịt gà với hạt nêm, nước mắm, đường, dầu hào, dầu ăn và bột bắp. (Mặc dù nguồn không ghi rõ định lượng từng gia vị cho bước ướp, nhưng các nguyên liệu này có trong danh sách và được dùng cho món ăn).
• Dứa (thơm): Gọt vỏ, bỏ mắt, thái thành các lát vừa ăn.
• Ớt chuông và cà rốt: Thái lát hoặc thái miếng vừa ăn theo sở thích.

Thơm rửa cắt nhỏ

Bước 2: Xào gà

• Làm nóng dầu ăn trong chảo.
• Phi thơm hành, tỏi (nguồn không liệt kê hành, tỏi trong danh sách nguyên liệu riêng biệt cho bước phi thơm nhưng đây là bước phổ biến khi xào).
• Cho thịt gà đã ướp vào chảo và xào cho đến khi thịt săn lại.
• Tiếp theo, cho dứa, ớt chuông, cà rốt và sốt cà chua vào xào cùng với gà.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn với hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, đường để món ăn có vị chua ngọt và đậm đà.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

• Khi các nguyên liệu đã chín đều, cho hành lá đã cắt nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
• Bày món ức gà xào thơm ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng cùng cơm. Món ăn sẽ có màu sắc bắt mắt và giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng.

Ức gà xào thơm ớt chuông

Chọn thịt ức gà tươi ngon

• Chọn ức gà hoặc đùi gà có màu hồng nhạt, bề mặt da mịn, không có vết bầm tím hay đốm đen bất thường.
• Khi ấn nhẹ vào thịt, cảm giác đàn hồi tốt, không bị nhũn hoặc chảy nước.
• Mùi thịt gà tươi tự nhiên, không có mùi hôi hoặc mùi chua.
• Ưu tiên chọn gà ta nếu muốn thịt dai, thơm hơn, hoặc gà công nghiệp nếu muốn thịt mềm và nhiều hơn.
• Tránh mua thịt gà có da tái nhợt, nhớt, hoặc có mùi lạ, vì đây là dấu hiệu gà đã để lâu hoặc không được bảo quản tốt.

Mẹo chọn ức gà

Chọn dứa (thơm) tươi

• Chọn dứa có vỏ màu vàng tươi, phần mắt dứa hơi lồi và có màu nâu đều, không bị thâm đen.
• Dứa tươi thường có mùi thơm ngọt nhẹ khi ngửi ở phần cuống.
• Khi cầm, dứa nặng tay, chắc, không bị mềm nhũn. Lá dứa tươi xanh, không héo hoặc khô.
• Tránh chọn dứa có vỏ quá xanh, mùi chua gắt hoặc có dấu hiệu mềm nhũn, vì có thể dứa chưa chín hoặc đã hỏng.

Món ức gà xào thơm không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn mang lại hương vị tươi ngon, hấp dẫn, phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình. Sự kết hợp giữa thịt gà mềm, vị ngọt tự nhiên của dứa và gia vị đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn muốn thử ngay. Hãy lưu lại công thức này và bắt tay vào bếp để chiêu đãi người thân!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày từ Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều bí quyết nấu ăn hấp dẫn khác nhé!