Cách làm gà xào hành tây thơm ngon, đậm vị, đơn giản tại nhà

Bạn đang tìm kiếm một món ăn nhanh gọn, thơm ngon để làm phong phú bữa cơm gia đình? Gà xào hành tây là món ăn đơn giản, dễ nấu nhưng vẫn mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Món ăn này không chỉ đơn giản, tiết kiệm thời gian mà còn cực kỳ hấp dẫn với màu sắc bắt mắt.

Cách làm gà xào hành tây ngon

Bước 1: Sơ chế gà

• Thịt gà mua về rửa sạch.
• Khử mùi hôi: Hòa giấm và muối theo tỉ lệ 1:2, thoa đều khắp mình gà, chà xát nhiều lần rồi rửa lại thật kỹ bằng nước sạch, sau đó để ráo.
• Chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn, cho vào tô lớn.

Sơ chế sạch gà

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Hành tây: Cắt bỏ gốc, bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau. Sau đó, cho hành tây đã cắt vào ngâm trong thau nước lạnh.
• Mẹo cắt hành tây không cay mắt: Để tránh các tế bào enzyme bị vỡ làm cay mắt, hãy dùng dao sắc cắt dứt khoát. Cắt hành theo chiều ngang cũng giúp giọt hành không bắn vào mắt. Ướp lạnh hành tây trong ngăn đá từ 10-15 phút trước khi cắt sẽ làm giảm lượng enzyme axit tiết ra không khí mà không ảnh hưởng đến mùi vị.

Bước 3: Ướp thịt gà

• Cho thịt gà vào tô, thêm sả băm, hành băm, 1/2 phần tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối ớt xanh, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh đường.
• Trộn đều cho các gia vị hòa quyện.
• Ướp gà trong khoảng 30 phút để thịt gà thấm gia vị.

Ướp thịt gà

Bước 4: Làm gà xào

• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng trên bếp lửa lớn.
• Khi dầu nóng già, cho phần tỏi còn lại vào phi vàng thơm.
• Tiếp theo, cho thịt gà đã ướp thấm gia vị vào xào nhanh tay khoảng 5 phút cho săn thịt.
• Sau khi thịt gà đã săn đều, hạ nhỏ lửa, cho vào chảo 2 muỗng canh nước lọc và đậy nắp khoảng 10 phút nữa cho thịt gà chín hẳn.
• Sau 10 phút, mở nắp thấy gà đã chín và cạn bớt nước, mở lửa lớn trở lại và cho hành tây vào xào thêm khoảng 5 phút.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thấy hành chín thì tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

• Món ăn đã sẵn sàng để dọn ra đĩa và thưởng thức.
• Đĩa thịt gà thơm ngon, bắt mắt. Thịt gà dai ngọt, được ướp thấm gia vị đậm đà, thơm mùi sả, hành, tỏi. Hành tây xào vừa chín tới, cộng hưởng vị ngọt làm cân bằng độ đậm đà của món ăn.
• Gà xào hành tây thích hợp để dùng kèm cơm trắng nóng dẻo.

Gà xào hành tây sả muối ớt xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà sau khi mua về đem rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi và tạp chất, sau đó xả lại bằng nước sạch và để ráo.
• Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái nhỏ hoặc băm tùy khẩu vị ăn cay.
• Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc khoảng 3–4 cm.
• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt làm đôi rồi bổ múi cau vừa ăn.

Bước 2: Luộc gà và phi thơm gia vị

• Luộc gà qua nước sôi khoảng 2 phút. Sau đó vớt ra rửa ngay với nước lạnh và để ráo.
• Cho chảo lên bếp làm nóng và cho dầu ăn vào đun sôi.
• Khi dầu nóng, cho hỗn hợp tỏi, hành tím, ớt băm nhỏ vào chảo để phi thơm.

Luộc gà và phi thơm gia vị

Bước 3: Xào gà với hành tây

• Khi thấy tỏi vàng thơm, cho thịt gà vào và đảo đều.
• Khi thịt gà có màu vàng đẹp, cho lần lượt 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa canh nước mắm vào và đảo đều.
• Khi thịt gà đã ngấm đều gia vị và chín tỏa hương thơm, cho hành tây vào, đảo đều cho hành chín tới là được.

Gà xào hành tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp gà

• Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng, để ráo, sau đó thái thành lát mỏng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
• Nếu dùng nấm hương khô, hãy ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho nấm nở mềm, sau đó cắt bỏ phần chân gốc. Với nấm tươi, chỉ cần rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Cho thịt gà đã thái vào tô lớn, thêm nước mắm, hạt nêm, dầu hào, tiêu xay và tỏi băm. Trộn đều hỗn hợp và ướp khoảng 15–20 phút để gà ngấm gia vị, chuẩn bị cho bước xào.

Bước 2: Xào gà

• Làm nóng chảo với dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm.
• Tiếp theo, cho thịt gà đã ướp vào xào trên lửa lớn, đảo đều cho đến khi gà chín vàng và săn lại (khoảng 5-7 phút).

Công đoạn xào gà hành tây ngon

Bước 3: Thêm nấm và hành tây

• Khi gà đã chín, cho nấm hương vào xào cùng, đảo đều trong khoảng 2-3 phút.
• Tiếp theo, cho hành tây vào và tiếp tục xào khoảng 2-3 phút cho hành chín tới nhưng vẫn giòn.

Bước 4: Hoàn thiện

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu thích, có thể thêm chút hành lá cắt nhỏ vào, đảo qua rồi tắt bếp.

Gà xào hành tây nấm hương

Để món ăn thơm ngon và hấp dẫn, bạn nên lưu ý các điểm sau:

• Ướp thịt gà đúng cách: Ướp ít nhất 15-20 phút để gia vị thấm đều.
• Nhiệt độ và thời gian xào: Xào gà trên lửa lớn để thịt không bị ra nước và giữ được độ ngọt tự nhiên. Không nên xào quá lâu, chỉ cần xào đến khi gà chín và hành tây vừa mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
• Thêm hành tây đúng thời điểm: Thêm hành tây vào sau khi gà đã chín, để hành không bị nát và vẫn giữ được độ giòn.
• Nêm nếm gia vị: Nên nêm nếm gia vị vào cuối quá trình xào để tránh việc gia vị bị bay hơi và mất hương vị.

Những lưu ý khi chế biến món gà xào hành tây

Chọn thịt gà tươi ngon

• Chọn thịt gà có màu hồng nhạt tự nhiên, bề mặt mịn, không có vết bầm tím, máu tụ hoặc đốm đen bất thường.
• Khi ấn nhẹ vào thịt, cảm giác đàn hồi tốt, không bị nhũn hoặc chảy nước.
• Mùi thịt gà tươi tự nhiên, không có mùi hôi hoặc chua.
• Ưu tiên chọn ức gà hoặc đùi gà tùy sở thích: ức gà ít mỡ, phù hợp cho món ăn nhẹ đùi gà mềm, nhiều mỡ hơn, hợp với món đậm đà.
• Tránh mua thịt gà có da tái nhợt, nhớt hoặc mùi lạ, vì đây là dấu hiệu gà đã để lâu hoặc không được bảo quản tốt.

Chọn hành tây

• Chọn củ hành tây có vỏ khô, bóng, màu vàng hoặc trắng tùy loại, không bị nứt, mềm hoặc mọc mầm.
• Cầm hành tây thấy nặng tay, chắc, không có mùi hăng quá mạnh.
• Ưu tiên hành tây có kích thước vừa, hình dáng đều để dễ sơ chế.
• Tránh chọn hành tây có vỏ ướt, mềm nhũn hoặc có đốm đen, vì đây là dấu hiệu hành đã hỏng hoặc kém chất lượng.

Bí quyết chọn nguyên liệu

Món gà xào hành tây với hương vị đậm đà, thịt gà mềm thơm kết hợp cùng hành tây ngọt giòn là lựa chọn tuyệt vời để làm mới bữa ăn hàng ngày. Công thức đơn giản, dễ thực hiện giúp bạn nhanh chóng có một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng. Hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình và tận hưởng hương vị hấp dẫn! Lưu lại công thức này và khám phá thêm nhiều món ăn độc đáo khác để làm phong phú thực đơn của bạn nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày từ Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều bí quyết nấu ăn hấp dẫn khác nhé!