3 Cách làm cánh gà nướng phô mai thơm ngon, hấp dẫn tại nhà

Bạn đang tìm kiếm một món ăn hấp dẫn, dễ thực hiện để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Cách làm cánh gà nướng phô mai sẽ là lựa chọn hoàn hảo với hương vị đậm đà, lớp phô mai tan chảy béo ngậy kết hợp cùng thịt gà mềm ngọt. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn thơm ngon ngay tại nhà, không cần lò nướng chuyên nghiệp.

Cách làm cánh gà nướng phô mai tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa cánh gà qua nước sạch.
• Hòa 2 lít nước nóng với 2 muỗng canh muối vào thau, sau đó ngâm cánh gà vào khoảng 5 phút.
• Dùng dao cạo sạch cặn bẩn và váng mỡ trên da gà, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Cắt cánh gà thành các miếng vừa ăn.
• Phô mai mua về cắt thành các khối vuông nhỏ.
• Hành lá đem cắt nhỏ.

Mẹo: Để khử mùi hôi triệt để, bạn có thể chà xát gà với hỗn hợp rượu và gừng đập dập, hoặc ngâm gà trong nước có pha chanh khoảng 15-20 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

Sơ chế cánh gà

Bước 2: Ướp cánh gà

• Ướp cánh gà đã sơ chế với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột gừng.
• Trộn đều để gà thấm gia vị.

Bước 3: Chiên sơ cánh gà

• Cho một ít bột chiên giòn vào tô lớn hoặc thau, sau đó cho gà vào đảo đều để áo một lớp bột mỏng.
• Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, từ từ cho gà vào chiên trên lửa nhỏ vừa đến khi gà hơi vàng thì gắp ra.
• Áo thêm một lớp bột cho cánh gà vừa chiên, sau đó lại cho vào chảo dầu và tiếp tục chiên trên lửa nhỏ cho đến khi gà chín vàng đều, rồi gắp ra.

Chiên sơ cánh gà

Bước 4: Xào cánh gà với sốt

• Trộn đều 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mật ong để làm sốt.
• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn (từ phần dầu vừa chiên gà) vào. Khi dầu nóng, cho phần đầu hành đã cắt vào xào thơm, sau đó cho phần sốt vào nấu đến khi sốt sánh lại.
• Cho gà đã chiên vào đảo đều trong sốt, tắt bếp và xào đều tay để gà thấm sốt.

Bước 5: Nướng cánh gà với phô mai

• Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt.
• Cho gà đã xào sốt vào nồi đất (hoặc khay nướng), sau đó cho phô mai và hành lá lên trên.
• Cho nồi gà vào lò nướng ở 200 độ C trong 10 phút để phô mai tan chảy.

Mẹo: Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng lò vi sóng và quay khoảng 7-10 phút, hoặc cho gà và phô mai lên chảo, nấu với lửa liu riu đến khi phô mai chảy ra.

Cách làm cánh gà nướng phô mai

Bước 1: Sơ chế và ướp cánh gà

• Dùng muối pha giấm chà nhẹ lên cánh gà để khử mùi và làm sạch. Rửa lại bằng nước muối loãng rồi xả nước lạnh.
• Ướp cánh gà với muối, hạt nêm, bột ngọt, bột gừng và tỏi băm. Để khoảng 30–45 phút cho thấm vị.
• Phô mai cắt lát thành từng miếng hoặc bào thành sợi nhỏ.
• Hành lá xắt nhỏ.

Mẹo: Có thể thay giấm bằng rượu trắng và chanh để khử mùi hiệu quả hơn.

Ướp cánh gà với các gia vị

Bước 2: Chiên sơ cánh gà

Trộn gà đã ướp với một lớp bột chiên giòn. Cho gà vào chảo dầu chiên đến khi thấy gà hơi vàng là được.

Bước 3: Pha nước sốt và xào gà

• Pha nước sốt bằng cách trộn đều 2-3 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1-2 muỗng đường, 2 muỗng canh mật ong.
• Cho dầu vào chảo và phi thơm hành tím.
• Đổ hỗn hợp nước sốt vào, nấu đến khi sệt lại thì cho gà đã chiên vào đảo đều trong khoảng 10-15 phút.

Pha nước sốt gà

Bước 4: Nướng gà bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu

• Cho phần gà đã xào sốt vào tô chịu nhiệt (hoặc nồi đất nếu dùng lò nướng).
• Với lò nướng: Làm nóng lò ở 200°C trong 10 phút. Phủ phô mai lên mặt gà, rắc thêm hành. Nướng ở 200°C trong 12–15 phút đến khi phô mai tan chảy.
• Với nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi ở 195°C trong 10 phút. Xếp gà vào, phủ phô mai và hành lên trên. Nướng ở 190–195°C trong 12–15 phút tùy loại nồi, đến khi phô mai chảy đều.

Cánh gà nướng phô mai kiểu Hàn

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp gà

• Trong một tô, dùng phới trộn đều trứng, tương ớt (có thể bỏ qua nếu làm cho trẻ em không ăn cay), nước tương, bột bắp, đường, muối và hạt tiêu.
• Cắt cánh gà thành những miếng vừa ăn.
• Trút thịt gà vào tô đựng hỗn hợp bột, đảo nhẹ tay cho bột bám đều vào phần thịt.

Bước 2: Chiên gà

• Thả thịt gà đã tẩm ướp vào chảo có dầu nóng, chiên ngập dầu ở lửa trung bình cho đến khi chín vàng.
• Vớt thịt gà ra, đặt vào giấy thấm dầu để ráo bớt mỡ.
• Sau đó, chiên gà thêm một lần nữa trên lửa vừa khoảng 2 phút để tạo độ giòn, rồi vớt ra và để ráo dầu.

Chiên sơ cánh gà

Bước 3: Làm sốt mật ong và trộn gà

Trộn mật ong, nước và tương ớt Hàn Quốc để làm sốt. Tiếp đó, cho thịt gà vừa chiên vào trộn đều với sốt.

Làm sốt mật ong và trộn gà

Bước 4: Nướng gà với phô mai

• Trộn đều hai loại phô mai bào sợi (cheddar và mozzarella).
• Rải một lớp phô mai dưới đáy chảo nướng.
• Tiếp đến, xếp gà đã trộn sốt vào và phủ nốt chỗ phô mai còn lại lên trên.
• Làm nóng lò nướng ở 220 độ C.
• Cho chảo gà vào lò nướng đến khi thấy phô mai chín chảy ra là hoàn thành.

Cánh gà nướng phô mai sốt mật ong

Để món cánh gà nướng phô mai đạt được hương vị tuyệt hảo, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố then chốt. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn cánh gà chất lượng:

• Kiểm tra màu sắc: Chọn cánh gà có màu hồng nhạt tự nhiên, không bị tái xám hay có đốm lạ. Da gà nên căng bóng, không bị khô.
• Độ tươi: Cánh gà tươi sẽ có mùi nhẹ đặc trưng, không hôi hay có mùi lạ. Khi ấn nhẹ, thịt có độ đàn hồi, không bị nhũn.
• Kích thước đồng đều: Ưu tiên chọn những chiếc cánh gà có kích thước tương đương để đảm bảo chín đều khi nướng.
• Nguồn gốc rõ ràng: Mua cánh gà từ các cửa hàng uy tín, siêu thị hoặc chợ sạch để đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Hạn chế cánh gà đông lạnh lâu ngày: Nếu dùng cánh gà đông lạnh, hãy kiểm tra ngày sản xuất và bảo đảm chúng không bị cháy lạnh (có lớp băng dày hoặc đổi màu).

Bí quyết chọn mua cánh gà

Với công thức cách làm cánh gà nướng phô mai đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên một món ăn ngon miệng, hấp dẫn ngay tại nhà. Hương vị béo ngậy của phô mai hòa quyện cùng cánh gà nướng vàng ươm chắc chắn sẽ khiến mọi người trầm trồ. Hãy thử ngay và đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn! Nếu bạn yêu thích món ăn này, hãy lưu lại công thức và tiếp tục khám phá thêm nhiều bí quyết nấu ăn tuyệt vời khác nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!