Cách làm gà hấp lá chúc thơm lừng, thịt gà mềm, đậm vị tại nhà

Gà hấp lá chúc là một đặc sản lừng danh của vùng Bảy Núi, An Giang, nổi bật bởi hương thơm đặc trưng cùng vị ngọt tự nhiên của thịt gà. Giờ đây, thay vì phải đi xa, bạn có thể dễ dàng nấu món này ngay tại nhà. Với công thức đơn giản, nhanh chóng mà vẫn trọn vẹn hương vị chuẩn, bạn có thể đãi gia đình bằng món ăn hấp dẫn này.

Bí quyết làm gà hấp lá chúc hấp dẫn

• Sơ chế gà đúng cách không chỉ giúp món ăn thơm ngon hơn mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Để loại bỏ mùi hôi, trước tiên hãy dùng dao hoặc kéo làm sạch những sợi lông tơ còn sót lại. Sau đó, mổ bụng và lấy hết nội tạng ra nếu gà chưa được làm sẵn.
• Hòa tan muối với nước, thêm một ít rượu trắng hoặc vài lát gừng đập dập để tạo hỗn hợp làm sạch gà. Dùng hỗn hợp này xoa đều khắp bề mặt và bên trong gà để khử mùi hiệu quả.
• Có thể cho thêm vài lát chanh để giúp da gà sạch bóng và săn chắc hơn. Sau khi rửa xong, để gà tự ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm nhẹ, giúp quá trình ướp gia vị đạt hiệu quả tối ưu và giữ được hương vị thơm ngon.
• Làm sạch và khử mùi kỹ lưỡng giúp món gà hấp không bị ám mùi và làm bật hương thơm của lá chúc.

Sơ chế sạch gà

• Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó xay nhuyễn hoặc giã thật mịn. Lá chúc rửa sạch, lau khô rồi thái sợi thật mỏng để dễ thấm vào thịt.
• Cho tỏi, hành, lá chúc cùng các loại gia vị như muối, hạt nêm, tiêu, bột nghệ và một ít dầu ăn vào trộn đều, tạo thành hỗn hợp ướp sánh nhẹ và thơm.
• Dùng bao tay, thoa đều hỗn hợp này lên khắp con gà, cả bên trong bụng và dưới da (nếu có thể), đồng thời xoa bóp nhẹ nhàng để gia vị ngấm sâu vào thịt.
• Ướp gà trong khoảng 30 phút trước khi chế biến để món ăn thêm đậm đà và thơm ngon.

Làm nước ướp gà

• Trải giấy bạc dưới đáy xửng hấp. Rải muối, rồi xếp sả lên trên.
• Xếp gà lên lớp sả lót sẵn, sau đó phủ kín bằng giấy bạc để giữ trọn hương thơm và độ ẩm trong quá trình hấp. Đậy nắp và hấp khoảng 30 phút.

Hấp gà với lá chúc

Gà hấp lá chúc ăn kèm nước chấm pha với ít lá chúc cắt nhuyễn sẽ tăng thêm hương vị.

Thành quả gà hấp lá chúc thơm ngon

Để món gà hấp lá chúc thêm phần hoàn hảo, hãy lưu ý vài mẹo nhỏ sau:

• Chọn gà ta thay vì gà công nghiệp: Gà ta có thịt săn chắc, dai và vị ngọt tự nhiên. Trong quá trình hấp, thịt giữ được độ săn chắc tự nhiên, không bị mềm nhão như gà công nghiệp, góp phần làm món ăn thêm cuốn hút.
• Không hấp quá lâu: Hấp quá lâu khiến thịt gà khô và giảm độ ngọt tự nhiên. Thời gian lý tưởng là khoảng 30 phút, tùy theo trọng lượng gà. Sau khi hấp chín, hãy để gà nghỉ trong nồi khoảng 5 phút để giữ được độ mềm mại và thấm vị tốt hơn.
• Dùng lá chúc tươi thay vì lá khô: lá chúc tươi chứa nhiều tinh dầu, giúp món ăn thơm phức. Nếu không có lá chúc, bạn có thể thay bằng lá chanh, tuy nhiên hương thơm sẽ không đậm đà bằng phiên bản gốc.
• Thêm lá chúc vào nước chấm: lá chúc nhuyễn trộn muối tiêu chanh giúp nước chấm thơm ngon hơn, tăng hương vị món ăn.

Bí quyết giúp món gà hấp lá chúc thêm đậm đà và hấp dẫn hơn

Với công thức gà hấp lá chúc trên, bạn có thể dễ dàng chế biến món này ngay tại nhà. Chỉ cần một chút khéo tay và tỉ mỉ, bạn sẽ có ngay món ăn đậm đà, thơm ngát, kết hợp giữa vị ngọt thịt gà và mùi thơm lá chúc. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang đến không khí ấm cúng, lý tưởng cho những bữa cơm gia đình hay dịp cuối tuần thư giãn.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày từ Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều bí quyết nấu ăn hấp dẫn khác nhé!