2 cách làm trứng gà nướng thái thơm ngon, béo ngậy

Nếu bạn đam mê ẩm thực Thái Lan, món trứng gà nướng Thái là lựa chọn bạn không nên bỏ qua. Đây không chỉ là món ăn tuyệt vời cho các buổi gặp gỡ bạn bè mà còn là món ăn vặt đổi vị thú vị cho gia đình. Bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện trứng gà nướng Thái một cách dễ dàng, đảm bảo thành công.

Công thức chế biến trứng gà nướng thái siêu ngon

Bước 1: Rửa sạch vỏ trứng gà 

• Rửa sạch và để khô trứng gà. 
• Rau răm được loại bỏ lá hư, rửa sạch và để khô nước.
• Vệ sinh xi lanh, trụng qua nước sôi để đảm bảo sạch sẽ.

Rửa sạch vỏ trứng gà

Bước 2: Lấy lòng đỏ và ướp gia vị trứng gà 

• Khoét lỗ nhỏ trên đỉnh trứng để lấy ra lòng trắng và lòng đỏ, đổ vào tô. 
• Cho vào thau trứng gồm 2/3 thìa tiêu xay, 1 thìa canh mật ong, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước mắm, 1,5 thìa cà phê đường. 
• Sử dụng xi lanh để đổ hỗn hợp vào lại vỏ trứng, lưu ý chỉ nên đổ khoảng 2/3 để tránh tràn khi nướng.

Ướp gia vị làm trứng gà nướng Thái

Bước 3: Nướng trứng gà

• Nướng trứng với lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 50 độ trong 10 phút.

Tiến hành nướng trứng

Bước 4: Hoàn thành

• Thưởng thức trứng gà nướng Thái ngon nhất khi ăn kèm muối tiêu. 
• Trộn muối, tiêu, ớt xay, chanh hoặc tắc để làm hỗn hợp này. Ngoài ra, ăn kèm dưa chuột và rau răm để tăng thêm hương vị.

Món trứng gà nướng Thái

Bước 1: Chọn mua trứng

• Chọn trứng gà ta tươi ngon, vỏ có lớp phấn mỏng màu trắng và cầm nặng tay. 
• Rửa sạch trứng và để ráo.

Chọn mua trứng gà và gia vị

Bước 2: Ngâm vỏ bọc collagen

• Sử dụng vỏ bọc collagen để tạo hình trứng theo dạng xúc xích kiểu Thái. Cắt thành từng đoạn vừa phải theo kích thước mong muốn. 
• Có thể ngâm qua nước để làm mềm vỏ trước khi nhồi trứng, tuy nhiên bước này không bắt buộc - bạn có thể linh hoạt tùy theo cách thực hiện.

Ngâm vỏ collagen

Bước 3: Nêm gia vị với lòng đỏ trứng

• Đập trứng vào tô lớn. Lần lượt cho vào: 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường (hoặc thay bằng mật ong tùy sở thích), 2 thìa cà phê nước mắm và 2 thìa canh nước lọc. 
• Dùng phới lồng hoặc đũa đánh nhẹ tay đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn, tránh tạo nhiều bọt khí.
• Tiếp theo, lọc trứng qua rây để loại bỏ phần lợn cợn và giúp hỗn hợp mịn hơn. Nếu muốn thành phẩm có độ dai nhẹ, bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê bột rau câu giòn, khuấy đều một lần nữa cho tan hoàn toàn.

Nêm nếm gia vị 

Bước 4: Rót trứng vào vỏ collagen

• Buộc chặt đầu vỏ collagen và dùng phễu rót trứng vào. Đừng rót đầy, để chừa một khoảng. Nhẹ nhàng bóp cho hết bọt khí và buộc đầu còn lại.

Rót trứng vào vỏ collagen

Bước 5: Hấp trứng

• Đây là bước then chốt vì vỏ collagen chỉ chịu được mức nhiệt tối đa khoảng 70–75°C. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, hạ lửa về mức nhỏ rồi đặt các túi collagen lên vỉ hấp. 
• Để tránh nhiệt độ vượt ngưỡng, bạn có thể mở hé nắp nồi hoặc mở hẳn một nửa nắp để nhiệt thoát ra, giữ lửa liu riu và hấp trong khoảng 10–12 phút đến khi trứng bắt đầu đông lại theo ý muốn.
• Tiếp theo, cho xúc xích vào giữa hỗn hợp trứng trong vỏ collagen rồi tiếp tục hấp theo cách vừa nêu. Sau khoảng 20–25 phút, trứng sẽ chuyển màu vàng óng đẹp mắt, tỏa hương thơm nhẹ. Lấy ra và để nguội trước khi thưởng thức.

Đem trứng đi hấp

Bước 6: Cắt trứng thành từng miếng vừa ăn

Cắt trứng thành từng miếng vừa ăn, xiên vào que tre rồi nướng nhẹ trên than hoa cho se mặt và thơm phức là có thể thưởng thức. Món này dùng kèm với rau răm, dưa chuột, chấm muối tiêu chanh ớt, thêm chút quất là tuyệt vời.

Cắt thành từng khúc

Bước 7: Thành phẩm

• Trứng nướng vàng óng, căng tròn như những chiếc xúc xích mini đầy hấp dẫn. Khi ăn, phần ngoài giòn tan, trong bùi ngậy, mềm mịn tạo cảm giác rất độc đáo.

Món trứng gà nướng Thái kiểu xiên xúc xích

• Khi đánh trứng, nên thao tác nhẹ nhàng để hạn chế tạo bọt khí - đây là yếu tố khiến trứng dễ bị nứt vỡ trong quá trình hấp.
• Vỏ collagen là loại thường được dùng để làm xúc xích, lạp xưởng, bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng bán đồ khô hoặc đặt online. Một cuộn thường khá dài, nếu dùng chưa hết, hãy bảo quản trong túi zip hoặc hút chân không rồi để ngăn mát tủ lạnh. Trước khi dùng, chỉ cần ngâm vỏ qua nước để làm mềm.
• Không nên đổ đầy trứng vào vỏ vì dễ khiến vỏ bị căng phồng, khi gặp nhiệt cao sẽ dễ nứt. Ngoài ra, tránh hấp ở mức nhiệt quá lớn vì bọt khí trong trứng có thể giãn nở làm vỡ cấu trúc.
• Nếu làm với số lượng lớn để bán, theo phong cách trứng nướng Thái, bạn nên để trứng nguội hẳn sau khi hấp, rồi hút chân không và cất trong tủ lạnh. Khi cần dùng, chỉ cần quét một lớp dầu mỏng bên ngoài và nướng sơ lại là có ngay món trứng thơm ngon, hấp dẫn.

Mẹo làm trứng gà nướng Thái

Với cách làm trứng gà nướng Thái chi tiết cùng những bí quyết nhỏ được chia sẻ, hy vọng bạn đã sẵn sàng vào bếp và chế biến thành công món ăn vặt độc đáo này. Từng quả trứng nướng thơm ngon, béo ngậy chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị, làm xiêu lòng mọi thực khách.

Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày từ Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác nhé!