Cách luộc trứng vịt lộn ngon, chín vừa ăn

Trứng vịt lộn là món ăn quen thuộc, giàu dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để luộc trứng ngon, béo thơm và không bị nứt vỏ cần có bí quyết riêng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách luộc trứng vịt lộn đúng chuẩn, cùng mẹo chọn và bảo quản trứng tươi ngon nhất.

Cách luộc trứng vịt lộn ngon, chín vừa tại nhà

Thông thường, trứng vịt lộn nên được luộc trong khoảng 15 phút tính từ lúc bắt đầu đun, tức là ngay khi vừa cho trứng vào nồi. Lưu ý, nên cho trứng vào khi nước còn lạnh để tránh nứt hoặc vỡ trong quá trình nấu.

Nếu trứng vịt lộn to hoặc nhỏ hơn bình thường, hãy điều chỉnh thời gian luộc cho phù hợp. Để trứng chín đều và không bị nứt, bạn nên luộc mỗi lần 3–4 quả là vừa đủ.

Trứng vịt lộn luộc chín tới, béo thơm hấp dẫn

Trước khi luộc, nên rửa trứng nhẹ nhàng với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn bám trên vỏ. Sau đó, ngâm trứng trong nước lạnh khoảng 10 phút để giúp trứng ổn định nhiệt, tránh nứt khi nấu.

Rửa sạch trứng vịt lộn với nước muối loãng trước khi luộc

Cho trứng vào nồi, thêm nước lạnh vừa ngập mặt trứng. Bạn có thể cho thêm một chút muối để trứng đậm đà và thơm hơn. Lưu ý nên cho trứng vào từ khi nước còn nguội, không đợi nước sôi mới thả, để tránh trứng bị nứt vỏ.

Cho trứng vịt lộn vào nồi nước lạnh và thêm muối để luộc

Đun ở lửa vừa trong khoảng 15 phút tính từ lúc bắt đầu nấu. Nếu trứng lớn hoặc nhỏ hơn bình thường, có thể điều chỉnh thời gian tăng hoặc giảm 1–2 phút. Mỗi lần luộc chỉ nên nấu 3–4 quả để đảm bảo trứng chín đều và không bị va đập.

Sau khi trứng chín, vớt ra và thả ngay vào tô nước lạnh vài phút để dễ bóc vỏ và giữ phần lòng trắng săn chắc, lòng đỏ béo ngậy.

Vớt trứng vịt lộn chín ra ngâm nước lạnh giúp dễ bóc vỏ

Để có món trứng vịt lộn ngon đúng vị, việc chọn trứng chất lượng là bước đầu quan trọng. Trứng ngon sẽ cho phần lòng đỏ béo bùi, không tanh và không bị cứng:

• Khi chọn, hãy cầm trứng lên cảm nhận, trứng ngon thường nặng tay, chắc, bên trong có nhiều nước, còn trứng nhẹ là dấu hiệu đã phát triển thành phôi vịt.
• Bạn có thể soi trứng dưới ánh sáng, nếu thấy khoảng trống ở đầu trứng nhỏ, phần lòng trắng trong và đều màu là trứng đạt chuẩn.
• Lắc nhẹ trứng để kiểm tra, trứng ngon sẽ không phát ra tiếng động, còn trứng cũ sẽ có cảm giác lỏng lẻo bên trong.

Để luộc trứng ngon mà không bị nứt, bạn nên chọn trứng mới và để ở nhiệt độ phòng trước khi nấu để tránh chênh lệch nhiệt độ. Khi luộc, cho trứng vào lúc nước còn nguội, thêm một chút muối để hạn chế nứt vỏ và giúp trứng dễ bóc hơn.

Nên đun ở lửa nhỏ, dùng nồi đủ rộng để trứng không va vào nhau. Trước khi nấu, nhớ kiểm tra và loại bỏ những quả trứng có vết nứt để tránh vỡ trong quá trình luộc.

Muốn trứng vịt lộn tươi lâu và không hư, bạn có thể áp dụng vài mẹo bảo quản đơn giản giúp giữ nguyên hương vị và chất lượng trứng:

• Cất trứng trong ngăn mát tủ lạnh: Sau khi mua, nên bảo quản trứng ở ngăn mát để giữ nhiệt độ ổn định, giúp trứng không bị hỏng nhanh.
• Đặt đầu nhỏ của trứng hướng xuống: Cách này giúp hạn chế áp lực bên trong, tránh nứt vỏ trong quá trình cất giữ.
• Giữ vỏ trứng nguyên vẹn: Không nên rửa trứng trước khi bảo quản vì lớp màng mỏng tự nhiên bên ngoài có tác dụng bảo vệ, giúp trứng lâu hư hơn.
• Tránh va chạm mạnh: Khi di chuyển hoặc sắp xếp trứng, nên thao tác nhẹ tay để không làm nứt vỏ.
• Kiểm tra trước khi dùng: Nếu thấy trứng có mùi lạ, vỏ nứt hoặc nổi bọt khi luộc thì không nên sử dụng.

Lưu ý: Chỉ nên bảo quản trứng vịt lộn trong tủ lạnh tối đa 5–7 ngày để đảm bảo an toàn và chất lượng khi chế biến.

Luộc trứng vịt lộn tưởng đơn giản nhưng cần biết cách chọn và canh thời gian nấu chuẩn để trứng chín đều, béo thơm và không tanh. Hy vọng những mẹo trên sẽ giúp bạn dễ dàng hơn khi chế biến món này. Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều bí quyết nấu ăn hấp dẫn.

Muốn luộc trứng hay nấu canh ngon, việc chọn nồi phù hợp cũng rất quan trọng. Tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn, bạn có thể chọn các mẫu nồi inox chính hãng, truyền nhiệt đều, dễ vệ sinh và giúp nấu ăn nhanh, ngon hơn mỗi ngày.