Cách làm gà hấp bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng, dễ thực hiện

Bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng để làm mới bữa cơm gia đình? Cách làm gà hấp bí đỏ là sự lựa chọn tuyệt vời, kết hợp giữa thịt gà mềm ngọt và bí đỏ bùi bùi, thơm lừng, thấm đều gia vị. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp cho cả trẻ em và người lớn.

Cách làm gà hấp bí đỏ ngon

Bước 1: Sơ chế gà

• Rửa sạch gà với nước, dùng muối chà xát và xoa bóp kỹ toàn thân gà, sau đó rửa lại với nước sạch để khử mùi hôi.
• Chặt gà thành các khúc vừa ăn, để ráo nước.

Sơ chế gà với muối

Bước 2: Ướp và xào gà

• Cho gà vào tô, thêm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh dầu hào, và 1 muỗng canh nước tương, trộn đều.
• Ướp gà trong 15 phút để gia vị thấm đều.
• Làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đổ gà đã ướp vào chiên sơ đến khi da gà săn lại, không cần chín hoàn toàn.

Xào sơ gà đã ướp

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cắt phần cuống bí đỏ để làm nắp, dùng muỗng khoét bỏ ruột và hạt bên trong, giữ nguyên phần thịt bí.
• Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
• Cắt gốc nấm kim châm và nấm rơm, ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa sạch, để ráo.
• Rửa sạch táo đỏ và hạt sen, để ráo. Cắt nhỏ hành lá.

Bước 4: Hầm gà trong bí đỏ

• Xếp gà đã xào sơ vào bên trong quả bí đỏ đã khoét ruột.
• Thêm 20g cà rốt, 20 g táo đỏ, 20g nhãn nhục, 20g hạt sen, 20g nấm rơm, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh nước mắm, và 500 ml nước dừa tươi vào bí.
• Đậy nắp bí đỏ lại, đặt cả quả bí vào nồi hấp cách thủy, hấp trong 1 giờ.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

• Sau 60 phút hấp, kiểm tra gà đã chín mềm, lấy bí đỏ ra khỏi nồi. Rắc một ít hành lá lên trên để trang trí.
• Khi ăn, múc gà hầm cùng các nguyên liệu ra chén, kèm theo một ít thịt bí đỏ để thưởng thức.

Gà hấp bí đỏ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch lông và ruột gà ác, dùng muối chà xát kỹ toàn thân gà, rửa lại với nước sạch, để ráo.
• Ngâm nấm hương trong nước nóng 20–30 phút cho mềm, rửa sạch, để ráo.
• Rửa sạch thảo quả, hoa hồi, và lá nguyệt quế, để ráo. Cắt nhỏ sả. Cạo vỏ gừng, cắt thành lát mỏng.
• Lột vỏ hành tím, 20g cắt đôi hoặc ba, 20g để nguyên củ. Rửa sạch hành lá, để ráo.

Sơ chế gà

Bước 2: Nấu gà ác sơ bộ

• Cho vào nồi 30g sả cắt nhỏ, 20 g hành tím cắt đôi, 20 g gừng cắt lát, 10g thảo quả, 5g hoa hồi, 4 lá nguyệt quế, 50ml rượu mai quế lộ, 1 lít nước, 40ml xì dầu, 1 thìa canh hạt nêm, và 1 thìa canh dầu hào, khuấy đều.
• Đặt gà ác vào nồi, bật bếp, nấu lửa vừa trong 10–20 phút đến khi gà chín sơ. Lấy gà ra, xé thành từng miếng nhỏ.

Bước 3: Sơ chế bí đỏ

• Rửa sạch bí đỏ, dùng dao nhọn nạo một hình chữ nhật vừa phải ở phần cuống để tạo nắp.
• Dùng muỗng múc bỏ hết ruột và hạt bên trong, giữ phần nắp vừa cắt để đậy lại.

Sơ chế bí đỏ

Bước 4: Hấp bí đỏ cùng gà

• Cho hành lá, 20 g hành tím nguyên củ, 20 g gừng cắt lát, và nấm hương vào trong trái bí đỏ.
• Xếp gà ác đã xé lên trên các nguyên liệu trong bí.
• Đậy nắp bí đỏ lại, đặt vào nồi hấp cách thủy, hấp trong 30–40 phút đến khi bí chín.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Khi bí và gà chín, lấy ra khỏi nồi, dọn lên bàn. Múc gà cùng các nguyên liệu và một ít thịt bí đỏ ra chén để thưởng thức. Có thể chấm gà với muối ớt chanh nếu thích.

Gà ác hầm bí đỏ

Bước 1: Sơ chế gà

• Rửa sạch gà với nước, dùng muối hột và lá chanh chà xát toàn thân gà để khử mùi hôi. Rửa lại với nước sạch, để ráo.
• Chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế bí ngô

• Chọn quả bí tròn, to, không úng, không hư hỏng. Cạo bớt vỏ ngoài, rửa sạch.
• Dùng dao khoét một lỗ ở phần cuống để tạo nắp, tách nắp ra.
• Dùng muỗng múc bỏ hạt và một ít thịt bí bên trong để tạo khoảng trống chứa gà và nguyên liệu.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• Cạo vỏ gừng, rửa sạch, để ráo.
• Lột vỏ tỏi và hành tím, băm nhuyễn.
• Chặt dừa, lấy nước dừa tươi.
• Rửa sạch đậu Hà Lan, để ráo.

Chặt dừa, lấy nước cốt

Bước 4: Ướp gà và nhồi vào bí đỏ

• Ướp gà với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, và một ít tiêu thơm, trộn đều.
• Xếp đều các miếng gà đã ướp vào bên trong quả bí ngô.
• Thêm đậu Hà Lan, hành tím băm, gừng, và tỏi băm vào bí.
• Rót nước dừa tươi vào bí sao cho ngập các nguyên liệu bên trong.

Bước 5: Hấp gà trong bí đỏ

• Chuẩn bị nồi hấp cách thủy. Đặt cả quả bí ngô chứa nguyên liệu vào nồi, hấp trong 30–45 phút.
• Thi thoảng mở nắp bí, dùng đũa chọc vào phần thịt dày nhất của gà. Nếu không thấy nước màu hồng, gà đã chín.

Hấp gà trong bí đỏ

Bước 6: Hoàn thành và trang trí

Khi bí và các nguyên liệu chín đều, lấy ra khỏi nồi. Rắc một ít hành ngò lên trên nếu thích để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn.

Gà hấp bí đỏ đậu hà lan

Chọn thịt gà tươi ngon

• Gà ta: Chọn gà săn chắc, da vàng nhạt tự nhiên, mỏng, mịn, không bầm tím. Thịt đàn hồi tốt, không nhão, không có mùi hôi. Tránh gà lờ đờ, lông xù, hoặc da nhớt. Gà ta từ 1–2 kg đảm bảo thịt mềm, ngọt, dễ thấm gia vị.
• Gà ác: Chọn gà lông trắng, da và nội tạng đen, chân 5 ngón, trọng lượng 200–300 g. Đảm bảo gà tươi, thịt săn chắc, không có mùi lạ. Tránh gà có dấu hiệu hư hỏng hoặc da nhớt.
• Kiểm tra: Thịt gà tươi có màu hồng tự nhiên, không trắng bệch hoặc xám. Tránh gà chảy nước, có mùi bất thường.

Chọn bí đỏ

• Chọn quả tròn, to, vỏ mịn, màu cam đậm, không úng, không hư hỏng. Gõ nhẹ nghe âm trầm, cầm nặng tay cho thấy bí chín tự nhiên. Tránh bí có đốm mềm, vỏ nứt, hoặc nhẹ bất thường.
• Bí cần đủ lớn để chứa gà và nguyên liệu, nhưng không quá dày để dễ chín đều.

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon

Món gà hấp bí đỏ với thịt gà mềm thơm hòa quyện cùng vị ngọt bùi của bí đỏ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình, vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Công thức đơn giản, dễ thực hiện giúp bạn nhanh chóng tạo nên một món ăn lành mạnh, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Hãy thử ngay để chiêu đãi người thân và tận hưởng hương vị tuyệt vời! Lưu lại công thức này và khám phá thêm nhiều món ăn sáng tạo khác để làm phong phú thực đơn mỗi ngày nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn và dễ làm khác nhé!