Cách làm thịt nướng chay thấm vị mềm ngon không bị khô cứng

Thịt nướng chay với miếng "thịt" chay mềm, thấm vị từ gia vị ướp bí quyết, mang lại mùi thơm quyến rũ khi nướng, trở thành lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn chay thanh tịnh. Khám phá ngay công thức dưới đây để tạo ra món thịt nướng chay mềm thơm ngon, không khô cứng, hấp dẫn ngay tại chính gian bếp gia đình!

Thịt nướng chay mềm ngon

Lựa chọn "thịt" chay:

• Lát heo chay: Chọn miếng có màu tự nhiên, không thâm hay có mùi lạ.
• Sườn non chay: Chọn loại màu trắng ngà hoặc vàng nhạt, tránh bị ẩm.
• Tàu hũ ky: Chọn miếng dày, không vụn và có màu vàng nhạt.

Lựa chọn các nguyên liệu khác:

• Thơm (dứa): Chọn quả chín vừa, vàng tươi, mắt nở đều, mùi thơm. Tránh quả xanh hay quá chín.
• Sả: Chọn cây tươi, cọng mập và không bị dập úng.
• Ớt: Lựa chọn quả tươi, màu sắc đẹp, điều chỉnh độ cay theo ý thích.
• Hành tím, tỏi: Chọn củ tươi, không mọc mầm hay hỏng.
• Các loại rau ăn kèm: Chọn rau xà lách, rau thơm, giữ tươi xanh và tránh dập úng.

Gia vị ướp:

• Chọn mua gia vị từ thương hiệu uy tín, đảm bảo hạn dùng và không bị ẩm mốc. Các gia vị thường dùng để ướp gồm: ngũ vị hương, đường, hạt nêm chay, nước tương, dầu hào chay, dầu điều (tạo màu), tiêu,...

Chọn nguyên liệu tươi ngon làm thịt nướng chay

• Lát heo chay ngâm nước 10 – 15 phút cho mềm, sau đó thêm chút muối, bóp, rửa sạch với nước để sạch và khử mùi.
• Thơm gọt vỏ, cắt miếng khoảng 1 cm.
• Đậu phộng: Rang chín rồi xay hoặc giã nhuyễn. Điều này giúp món ăn bùi hơn.
• Hành tím: Bóc vỏ, rửa và băm nhỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu sườn chay, thơm cắt lát

• Thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi nóng, cho hành tím băm vào phi thơm vàng.
• Hành thơm, cho lát heo chay vào đảo đều, xào khoảng 1 phút rồi thêm sữa tươi không đường và gia vị như hạt nêm chay, ngũ vị hương, đường, đậu phộng giã và sa tế vào. Đảo đều cho thấm gia vị, sốt sệt và khô lại.

Xào thịt chay với các gia vị

Cuộn lát heo chay, ghim que tre vào, thêm thơm, xiên xen kẽ đến khi đầy que.

Xào thịt với gia vị và xiên thịt

Có thể nướng trên lửa than hoặc lò nướng, giữ lửa nhỏ và trở đều, rưới ít dầu ăn để thịt mềm dai, không khô. Nướng đến khi chín thì lấy ra.

Công đoạn nướng thịt

Bạn đã hoàn thành món thịt nướng thơm đậm đà, hoàn hảo cho những ngày ăn chay!

Thịt nướng chay thơm ngon thấm đều gia vị

Phương pháp chế biến thịt nướng chay nghe có vẻ đơn giản, nhưng bạn cần lưu ý những điều sau:

• Sơ chế kỹ lưỡng: Trước khi thực hiện, cần sơ chế lát heo chay và các nguyên liệu khác một cách cẩn thận để loại bỏ tạp chất và đảm bảo tính sạch sẽ.
• Đảo kỹ khi xào: Khi xào thịt, hãy đảo đều để gia vị ngấm đều, tránh bị cháy hoặc khô.
• Nướng với lửa nhỏ: Nướng thịt cần điều chỉnh lửa nhỏ hoặc nhiệt độ thấp (nếu dùng lò nướng) để đảm bảo thịt chín đều từng mặt mà không bị cháy.
• Thường xuyên kiểm tra: Kiểm tra và lật thịt thường xuyên trong lúc nướng để tránh bị cháy và đảm bảo thịt chín đều.

Lưu ý khi làm thịt nướng chay

Công thức làm món thịt nướng chay khá đơn giản với những nguyên liệu quen thuộc. Bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên món nướng chay hấp dẫn này ngay tại nhà. Hy vọng rằng, hương thơm và vị ngon tuyệt vời của món thịt nướng chay sẽ làm phong phú thêm bữa ăn chay của bạn.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!