Cách làm thịt heo rừng xào sả ớt thơm nồng, cay ngon chuẩn vị

Thịt lợn rừng xào sả ớt là món ăn đậm đà, cay nồng, đậm chất ẩm thực Việt Nam. Với thịt lợn rừng săn chắc, ngọt tự nhiên kết hợp cùng hương thơm đặc trưng của sả và vị cay kích thích của ớt, món xào này không chỉ dễ chế biến mà còn làm phong phú thêm mâm cơm gia đình. Hãy khám phá công thức chi tiết để thực hiện cách làm thịt lợn rừng xào sả ớt thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà!

Cách làm thịt lợn rừng xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu khác

Lấy 1 cây sả và ớt hiểm cắt mỏng. Cây sả còn lại băm nhỏ. Bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhỏ. Rửa sạch ớt chuông, cắt miếng vừa ăn. Bóc vỏ hành tây, cắt múi cau.

Rửa sả và băm sả

Bước 2: Sơ chế thịt heo rừng

Ngâm thịt heo rừng với nước muối loãng trong khoảng 5-10 phút để sạch và khử mùi hôi. Rửa lại với nước sạch, để ráo. Cắt thịt heo thành lát mỏng vừa ăn.

Bước 3: Ướp thịt heo rừng

Cho thịt heo vào tô, ướp với 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê sa tế, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

Ướp thịt với sả băm

Bước 4: Xào thịt heo rừng

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím, tỏi và sả băm vào phi vàng thơm. Cho thịt đã ướp vào xào đều. Khi thịt săn lại, cho ớt hiểm và sả miếng vào, đảo đều trong khoảng 1 phút. Cho hành tây và ớt chuông vào, xào thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa.

Heo rừng xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt heo rừng

Rửa sạch thịt heo rừng, xắt miếng vừa miệng, không quá dày hay to. Ướp thịt với tỏi băm, sả băm, nước mắm, muối và bột ngọt (không thêm ớt nếu nấu cho trẻ em). Để thịt ướp khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Ướp heo rừng

Bước 2: Sơ chế tỏi và sả

Thái nhuyễn hoặc băm nhuyễn tỏi và sả. Một phần dùng để ướp thịt, một phần để riêng ra.

Sơ chế sả ớt

Bước 3: Xào thịt heo rừng

Làm nóng chảo, cho 1 muỗng mỡ và tỏi vào phi cho dậy mùi thơm. Cho thịt heo rừng đã ướp vào xào vừa chín tới, đảo đều tay, lửa vừa phải. Cho sả vào xào tiếp. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Xào khoảng 5 phút, sau đó bật lửa lớn, đảo thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.

Múc món thịt heo rừng xào sả ớt ra đĩa.

Heo rừng xào sả ớt mỡ

Để món thịt lợn rừng xào sả ớt đạt được hương vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn, việc chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố then chốt. Dưới đây là những mẹo chi tiết giúp bạn lựa chọn nguyên liệu chất lượng khi chế biến cách làm thịt lợn rừng xào sả ớt:

Chọn thịt lợn rừng tươi:

Ưu tiên chọn thịt lợn rừng có lỗ chân lông sát nhau, màu đen to cứng, da dày nhưng không dai, hơi sần sùi và thô ráp, không bóng trơn như heo nhà. Thịt nên có màu đỏ hồng tươi, thịt săn chắc, khi ấn có độ đàn hồi tốt, không mềm nhũn hay chảy nhớt. Tránh thịt có mùi tanh, ôi thiu, màu tái xanh hoặc kém đàn hồi. Mua tại các cửa hàng uy tín, siêu thị hoặc chợ có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng.

Chọn sả tươi:

Chọn sả có cọng mũm mĩm, màu xanh nhạt, phần gốc trắng, không bị khô héo hay vàng úa. Sả tươi sẽ có mùi thơm nồng đặc trưng, giúp món ăn dậy mùi. Khi bóc lớp vỏ ngoài, sả nên có lõi mềm, không quá cứng. Tránh sả có đốm nâu hoặc mùi yếu, vì sẽ làm giảm hương vị món xào.

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách làm thịt lợn rừng xào sả ớt mang đến món ăn cay nồng, thơm ngon, dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị trong bữa cơm gia đình. Với thịt lợn rừng mềm ngọt, thấm đẫm hương sả và vị ớt đậm đà, món ăn này không chỉ đơn giản để chế biến mà còn tạo nên điểm nhấn ẩm thực độc đáo. Hãy thử ngay cách làm thịt lợn rừng xào sả ớt để chiêu đãi người thân và tận hưởng hương vị chuẩn Việt, đầy hấp dẫn!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!