Cách làm thịt heo xào cải chua thơm ngon, đậm vị ngay tại nhà

Bạn đang tìm kiếm một món ăn dân dã, đậm đà để làm mới bữa cơm gia đình? Cách làm thịt heo xào cải chua là lựa chọn hoàn hảo, mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa thịt heo mềm thơm và cải chua giòn giòn, chua nhẹ, thấm đều gia vị. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn kích thích vị giác, phù hợp cho mọi bữa ăn.

Cách làm thịt heo xào cải chua ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Rửa sạch thịt heo với nước, loại bỏ các phần mỡ không mong muốn. Dùng một ít muối chà xát trực tiếp lên miếng thịt để khử mùi hôi.

Rửa lại thịt nhiều lần với nước sạch và để ráo. Cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Lưu ý: Bạn có thể chần thịt trong nước sôi khoảng 3 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh hoặc ngâm thịt trong rượu khoảng 15 phút rồi rửa sạch, hoặc ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Sơ chế thịt heo

Bước 2: Sơ chế cải chua

Rửa sạch cải chua với nước và vắt khô từ 3-4 lần để giảm độ mặn và chua, sau đó để ráo.

Sau khi cải chua ráo bớt nước, cắt cải chua thành những khúc nhỏ vừa ăn.

Mách nhỏ: Để cải chua giòn khô và thấm vị khi xào mà không quá mặn hay quá chua, hãy vắt thật mạnh tay ở lần rửa cuối cùng.

Sơ chế cải chua

Bước 3: Xào cải chua với thịt heo

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng với lửa vừa.

Khi dầu nóng, cho thịt heo vào chảo cùng với hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1.5 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê muối. Đảo đều tay khoảng 5 phút cho thịt heo chín săn lại.

Sau đó, cho toàn bộ phần cải chua vào và tiếp tục xào với lửa vừa trong khoảng 5 phút để cải chua chín và thấm gia vị.

Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị cá nhân rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Món ăn có màu xanh sẫm bắt mắt của cải chua, kết hợp với mùi thơm đặc trưng và mùi tiêu xay nhẹ, rất kích thích vị giác.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng cải chua giòn, có vị chua nhẹ, quyện với miếng thịt mềm, hơi dai.

Món này rất thích hợp để dùng kèm với cơm nóng cho bữa ăn thêm phần trọn vẹn.

Thịt heo xào dưa chua

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế thịt heo rừng bằng cách rửa sạch với nước và chà nhẹ với muối để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo, cắt thịt thành miếng vừa ăn.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại, rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Xào thịt heo rừng

Cho mỡ gà và tỏi vào chảo để phi cho dậy mùi thơm.

Sau đó, cho thịt heo rừng đã cắt vào xào với lửa lớn trong khoảng 5 phút để thịt săn lại.

Xào sơ thịt heo rừng

Bước 3: Thêm cải chua và nêm gia vị

Nêm vào thịt đã xào một ít muối, dầu hào và tiêu xay.

Tiếp theo, cho cải chua vào, đảo đều tay và tiếp tục nấu thêm 10 phút, thỉnh thoảng đảo để cải thấm vị.

Cho cải vào xào chung với thịt

Bước 4: Xào ớt chuông và điều chỉnh

Cho ớt chuông vào chảo. Thời gian xào ớt chuông có thể điều chỉnh tùy theo sở thích ăn giòn hay mềm, thường xào 1 phút để giữ độ giòn của ớt chuông.

Nêm nếm lại gia vị món ăn cho vừa với khẩu vị gia đình trước khi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Múc món ăn đã hoàn thành ra đĩa, rắc thêm một ít hành lá lên trên để trang trí.

Món này có thể dọn kèm với một chén mắm mặn dầm ớt xiêm xanh để chấm, tăng thêm hương vị đậm đà.

Thịt heo rừng xào cải chua ớt chuông

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt heo

Cắt thịt heo thành lát mỏng.

Ướp thịt với một chút nước mắm, nước tương, tiêu và hành củ để thấm gia vị.

Ướp thịt heo

Bước 2: Sơ chế đậu hũ và dưa cải

Cắt đậu hũ thành miếng hình chữ nhật vừa ăn.

Rửa dưa cải nhiều lần để bớt mặn và bớt chua, sau đó cắt thành khúc.

Bước 3: Chiên đậu hũ

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, thêm một ít muối vào chảo để giúp đậu hũ không bị văng dầu khi chiên.

Cho đậu hũ đã cắt vào chiên cho đến khi vàng đều các mặt. Sau khi chiên xong, vớt đậu hũ ra để ráo dầu.

Chiên đậu hũ với dầu

Bước 4: Xào thịt, dưa cải và đậu hũ

Sử dụng chính chảo dầu vừa chiên đậu hũ, cho thịt heo đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, cho dưa cải đã sơ chế vào xào chung với thịt.

Sau đó, thêm đậu hũ đã chiên vào và tiếp tục xào đều. Thêm một chút nước vào chảo để món ăn dễ thấm đều gia vị và không bị khô.

Bước 5: Nêm nếm và hoàn tất

Tắt bếp và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị cá nhân của gia đình bạn.

Thịt heo xào cải chua đậu hũ

Thịt heo: Chọn thịt nạc có màu hồng tươi, không có mùi lạ, bề mặt khô ráo. Thịt tươi thường có độ đàn hồi tốt. Nên mua ở các siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cải chua: Chọn cải chua có màu vàng đều, không bị úa hay có mùi hôi. Kiểm tra độ mặn và chua trước khi chế biến để điều chỉnh khi rửa. Vắt mạnh tay để cải chua giòn và không bị quá mặn.

Thịt heo rừng: Chọn thịt có màu hồng tươi, bề mặt khô ráo, không có mùi lạ. Thịt heo rừng tươi thường có lớp da dày, lông thưa màu đen, và thịt săn chắc. Nên mua ở các cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng.

Ớt chuông: Chọn quả ớt chuông có vỏ bóng, màu sắc tươi (xanh, vàng, đỏ), không bị mềm hoặc có vết thâm để món ăn hấp dẫn hơn.

Đậu hũ: Chọn đậu hũ tươi, màu trắng ngà, mềm mịn, không có mùi chua hay lạ. Đậu hũ chất lượng thường có bề mặt mịn, không bị rỗ.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Món thịt heo xào cải chua với vị chua nhẹ, thịt heo mềm thơm và cải chua giòn ngon là lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú bữa ăn gia đình. Với cách làm thịt heo xào cải chua đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm giúp bạn nhanh chóng tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa dân dã. Hãy thử ngay để chiêu đãi người thân và tận hưởng hương vị đậm đà! Lưu lại công thức này và khám phá thêm nhiều món ăn sáng tạo khác để làm mới thực đơn mỗi ngày nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!