Cách làm thịt heo xào chua ngọt thơm ngon, dễ thực hiện tại nhà

Bạn đang tìm kiếm một món ăn đơn giản, hấp dẫn để làm mới bữa cơm gia đình? Cách làm thịt heo xào chua ngọt là lựa chọn lý tưởng với vị chua ngọt hài hòa, thịt heo mềm thơm kết hợp cùng rau củ giòn ngon. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại màu sắc bắt mắt, kích thích vị giác. Cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món thịt heo xào chua ngọt thơm ngon ngay tại nhà!

Cách làm thịt heo xào chua ngọt ngon

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt heo

• Sơ chế thịt: Thịt heo mua về rửa sạch với nước, sau đó ngâm trong nước muối loãng từ 5-10 phút để loại bỏ vi khuẩn bám bên ngoài, rửa lại thật sạch rồi để ráo.
• Thái và ướp thịt: Thịt đã rửa sạch được thái thành các miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, trộn đều tay với hỗn hợp gồm 1 thìa cà phê hạt nêm và nửa thìa cà phê tiêu. Ướp thịt trong vòng 15 phút để thịt có thể ngấm đều các gia vị.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Tỏi và hành tím lột vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bạn có thể bỏ đi phần hạt ớt nếu không ăn được cay trước khi đem đi băm nhuyễn. Chanh cắt đôi, bỏ đi phần hạt rồi vắt lấy nước cốt vào trong bát.

Sơ chế thịt heo

Bước 2: Làm sốt chua ngọt

• Cho tất cả các nguyên liệu và gia vị sau vào một bát: 3 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê giấm, 1.5 thìa tương ớt, 1.5 thìa tương cà, tỏi, ớt, hành tím băm nhỏ, 2 thìa cà phê đường, nước cốt chanh.
• Khuấy đều đến khi đường tan hết. Bạn có thể điều chỉnh công thức này dựa trên khẩu vị của gia đình mình để có được một món ăn thơm ngon nhất.

Bước 3: Chiên (rán) thịt heo

• Sử dụng số thịt heo đã được sơ chế lúc đầu, đem đi trộn đều với khoảng 2 thìa bột bắp. Bước này sẽ giúp những miếng thịt của bạn vàng giòn hơn.
• Cho chảo lên bếp, đổ một lượng dầu ăn vừa phải vào và đợi đến khi dầu sôi lên thì cho thịt heo vào chiên.
• Sau khoảng 15 phút, khi thịt của bạn đã chuyển sang màu cánh gián ở các mặt thì có thể vớt ra để cho ráo dầu rồi tắt bếp.

Chiên thịt bằng chảo chống dính

Bước 4: Xào thịt heo cùng nước sốt chua ngọt

Chắt bớt dầu trong chảo vừa chiên thịt ra, chỉ giữ lại một lượng ít. Cho chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.

Khi tỏi đã tỏa ra mùi thơm thì bạn có thể đổ phần nước sốt đã pha sẵn vào. Đợi đến khi hỗn hợp trong chảo sôi lên thì bạn cho phần thịt đã được chiên vào đảo đều trong khoảng 5-10 phút cho đến khi phần sốt sệt lại thì tắt bếp và cho ra đĩa.

Thịt heo xào chua ngọt truyền thống

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế và ướp thịt: Thịt lợn mua về rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ bụi, bẩn. Cắt thành các miếng vừa ăn, để ráo nước. Trộn đều thịt với khoảng 3 thìa bột năng và 1 thìa cà phê muối. Để khoảng 5 phút cho thịt thấm đều gia vị.
• Sơ chế ớt chuông: Rửa sạch cùng nước muối loãng, cắt bỏ cuống và phần ruột ớt. Cắt ớt thành các miếng vuông vừa ăn khoảng 1-1.5 cm.
• Sơ chế cà chua: Bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Sơ chế hành, tỏi: Hành tím, tỏi bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.

Ướp thịt với các gia vị

Bước 2: Pha nước sốt chua ngọt

• Nước sốt là phần quan trọng nhất quyết định hương vị của cả món ăn. Công thức bao gồm: 2 thìa cà phê tương cà, 4 thìa cà phê tương ớt, 2 thìa cà phê dầu hào, 3 thìa cà phê giấm, 1 thìa cà phê đường.
• Cho hết các gia vị vào một bát rồi khuấy đều cho chúng hòa quyện hết cùng nhau. Bạn có thể gia giảm theo khẩu vị của bản thân và gia đình mình.

Pha nước sốt

Bước 3: Chiên (rang) thịt vàng đều

• Cho chảo lên bếp, sau đó cho khoảng 200-300ml dầu ăn vào. Đợi khoảng 5 phút cho dầu sôi lên thì cho hết phần thịt heo đã được tẩm ướp trước đó vào chiên.
• Trong quá trình chiên hãy giữ lửa ở mức độ vừa phải, tránh để quá to sẽ làm cháy thịt. Sau khoảng 15 phút khi thịt đã vàng giòn cả 2 mặt thì bạn có thể tắt bếp, vớt thịt ra cho ráo dầu.

Bước 4: Xào thịt lợn chua ngọt

• Bỏ bớt phần dầu thừa trong chảo sau khi chiên thịt ra, chỉ giữ lại khoảng 2-3 thìa cà phê dầu trên bếp.
• Cho hành tím, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục bỏ phần cà chua đã cắt sẵn vào đảo đến khi cà chua mềm thì vớt cà chua ra trước.
• Đổ phần nước sốt bạn đã pha vào chảo, đun cho đến khi phần nước sốt sôi lên thì cho ớt chuông vào đảo đều. 2 phút sau đó bạn tiếp tục cho phần thịt đã được chiên sẵn vào đảo cùng.
• Trộn đều các nguyên liệu trong chảo để nước sốt có thể thấm kỹ vào từng loại đồ ăn. Bỏ phần cà chua bạn đã vớt ra trước đó vào. Đảo nóng trên chảo khoảng 1 phút thì có thể tắt bếp và cho ra đĩa, hoàn thành món ăn.

Thịt heo xào chua ngọt Hàn Quốc

Chọn mua nguyên liệu:

• Thịt heo: Lựa chọn thịt heo tươi ngon, có màu hồng sáng, không có mùi hôi, bề mặt khô ráo và có độ đàn hồi khi ấn vào. Nên chọn thịt có mỡ xen kẽ với nạc để món ăn mềm và không bị khô. Mua thịt tại các cơ sở uy tín như siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Nguyên liệu chua cay: Đối với ớt và gia vị cay, chọn quả ớt tươi, có màu sắc sáng, vỏ căng bóng, không bị héo hoặc dập nát.

Sơ chế thịt:

• Tùy khẩu vị, bạn có thể chọn thịt ba chỉ (béo ngậy hơn), vai hoặc nạc vai (mềm và ít mỡ).
• Thịt tươi có màu hồng tươi, không có mùi lạ và độ đàn hồi tốt.
• Rửa thịt với nước muối loãng để khử mùi hôi.
• Cắt thịt theo miếng vừa ăn, độ dày khoảng 0.5-1cm.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu

Món thịt heo xào chua ngọt với vị chua ngọt cân bằng, thịt heo mềm thơm và rau củ giòn ngon là lựa chọn hoàn hảo để làm phong phú bữa ăn gia đình. Cách làm thịt heo xào chua ngọt đơn giản, dễ thực hiện cùng nguyên liệu dễ tìm giúp bạn nhanh chóng tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa hấp dẫn về màu sắc. Hãy thử ngay để chiêu đãi người thân và tận hưởng hương vị tuyệt vời! Lưu lại công thức này và khám phá thêm nhiều món ăn sáng tạo khác để làm mới thực đơn mỗi ngày nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!