Cách làm heo rừng xào lăn thơm ngon, đậm đà chuẩn vị

Cách làm heo rừng xào lăn là bí quyết mang đến món ăn đậm đà, thơm ngon, đậm chất ẩm thực Việt Nam. Với thịt heo rừng săn chắc, ngọt tự nhiên kết hợp cùng nước dừa ngọt thanh và hương cà ri nồng nàn, món xào lăn không chỉ kích thích vị giác mà còn làm phong phú thêm mâm cơm gia đình. Hãy khám phá công thức chi tiết để thực hiện cách làm heo rừng xào lăn chuẩn vị, dễ dàng ngay tại nhà!

Cách làm heo rừng xào lăn thơm ngon

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Ngâm thịt heo với nước muối loãng trong khoảng 5-10 phút để sạch và khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Dùng dao thái thịt heo thành lát mỏng vừa ăn.

Sơ chế thịt heo

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngâm nấm mèo tươi với nước khoảng 30 phút cho nấm nở mềm. Vớt nấm mèo ra, vắt ráo nước, dùng dao thái thành sợi mỏng.

Lột vỏ hành tây, rửa sạch với nước, rồi cắt múi cau. Nhặt bỏ đậu phộng hư, lép.

Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì cho đậu phộng vào rang với lửa nhỏ khoảng 10 phút đến khi đậu phộng chuyển màu cánh gián, tắt bếp, đợi nguội rồi bóc vỏ.

Bước 3: Ướp thịt heo rừng xào lăn

Cho thịt heo vào tô, ướp với 1 muỗng canh hành tím băm, 1.5 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh đường, 2/3 muỗng canh hạt nêm, 1 ít tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh bột cà ri (hoặc cà ri nước), 1/3 muỗng canh ngũ vị hương và 1 muỗng canh dầu mè.

Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 10-15 phút cho ngấm gia vị.

Ướp thịt với bột cà ri

Bước 4: Xào lăn thịt heo rừng

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho 2 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt heo đã ướp gia vị vào, đảo đều trong khoảng 10 phút với lửa vừa cho thịt săn lại.

Cho 100ml nước dừa vào chảo, nấu trong khoảng 15 phút ở lửa lớn. Cho nấm mèo và hành tây đã sơ chế vào, xào thêm 5-10 phút cho nước sệt lại thì tắt bếp. Rắc đậu phộng rang, hành ngò lên trên và nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

Heo rừng xào lăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt heo rừng

Rửa sạch thịt heo rừng, để ráo nước. Thái thịt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Để thịt ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Băm nhuyễn hành tím, hành tây và tỏi. Thái sợi ớt chuông đỏ.

Ướp thịt heo rừng

Bước 2: Xào lăn thơm ngon

Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt heo rừng đã ướp vào xào đều. Khi thịt chín, thêm hành tím, hành tây và ớt chuông vào xào nhanh tới. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho thêm dầu mè và tiếp tục xào chung khoảng 2-3 phút. Cho một ít tiêu và đường vào pha chung. Cho món heo rừng xào lăn ra đĩa và trang trí bằng rau thơm.

Heo rừng xào lăn ớt chuông

Cách chọn mua thịt heo rừng tươi ngon: Chọn thịt có lỗ chân lông sát nhau, màu đen to cứng. Da dày, cứng nhưng không dai, hơi sần sùi, thô ráp, không bóng trơn như da heo nhà hoặc heo nái. Tránh thịt có mùi tanh, ôi thiu, độ đàn hồi kém, màu tái xanh hoặc chảy nhớt.

Bí quyết để món ăn ngon hơn

• Thêm một ít lá húng quế và hạt tiêu để tạo hương vị đặc trưng, làm món ăn thêm hấp dẫn.

• Chọn thịt heo rừng tươi ngon và sơ chế đúng cách để đảm bảo hương vị cuối cùng.

• Thêm một ít mật ong vào gia vị khi chế biến để món ăn có màu sắc bóng đẹp và vị ngọt tự nhiên.

• Nêm gia vị phù hợp với khẩu vị gia đình trong quá trình chế biến.

Mẹo sơ chế thịt sạch, không hôi

• Chần thịt trong nước sôi cùng 1-2 muỗng cà phê muối, sau đó rửa lại với nước lạnh.

• Chần thịt heo với nước sôi cùng một ít rượu trắng để tẩy sạch mùi hôi hiệu quả.

Bí quyết chế biến thịt heo rừng xào lăn

Cách làm heo rừng xào lăn mang đến món ăn thơm ngon, đậm đà, dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị trong bữa cơm gia đình. Với thịt heo rừng mềm ngọt, thấm vị nước dừa và cà ri, món ăn này không chỉ đơn giản để chế biến mà còn tạo nên điểm nhấn ẩm thực độc đáo. Hãy thử ngay cách làm heo rừng xào lăn để chiêu đãi người thân và tận hưởng hương vị chuẩn Việt, đầy hấp dẫn!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!