Cách làm thịt heo nướng sả thơm lừng, đậm đà chuẩn vị tại nhà

Thịt heo nướng sả từ lâu đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình Việt bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng và cách chế biến không quá cầu kỳ. Với lớp thịt vàng óng ánh, thấm đẫm gia vị cùng mùi sả thơm lừng, thịt heo nướng sả chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn phải xuýt xoa.

Bí quyết chế biến thịt heo nướng sả thơm ngon

• Thịt ba chỉ hoặc thịt thăn sau khi mua về cần được làm sạch và khử mùi hôi. Bạn có thể chà xát thịt với gừng đập dập và rượu trắng, hoặc ngâm trong hỗn hợp nước cốt chanh và nước vo gạo khoảng 15 phút.
• Rửa sạch thịt lại với nước lạnh rồi để ráo. Thái thịt thành từng miếng dày khoảng 1 - 1.5cm. Bạn có thể dùng sống dao băm nhẹ lên bề mặt miếng thịt để thịt mềm và dễ thấm gia vị hơn.
• Sả, tỏi, hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn bằng máy xay.

Sơ chế thịt ba chỉ

• Cho sả, hành khô, tỏi đã băm nhuyễn vào một tô lớn. Thêm vào 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê nước màu, 2 muỗng cà phê mật ong và một ít hạt tiêu vào. Trộn đều tất cả các nguyên liệu để tạo thành hỗn hợp xốt ướp thịt. Nếu bạn thích ăn cay, có thể cho thêm 1 thìa sa tế vào trộn cùng.
• Cho thịt đã thái vào thau lớn. Đổ hỗn hợp xốt ướp đã chuẩn bị vào và trộn đều. Dùng tay bóp nhẹ để thịt thấm đều gia vị.
• Để thịt thật thấm vị, bạn nên ướp ít nhất 30 phút ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, để thịt mềm và ngon hơn, bạn có thể cho thịt vào túi nilon hoặc hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 tiếng hoặc qua đêm.

Công đoạn ướp thịt

Nướng bằng lò nướng:

• Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C.
• Xếp thịt lên khay nướng có lót giấy bạc hoặc giấy nến.
• Cho thịt vào nướng trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó, lật mặt thịt và nướng thêm 10 - 15 phút nữa cho đến khi thịt chín vàng đều, xém cạnh và dậy mùi thơm.

Nướng bằng bếp than hoa: Xếp thịt lên vỉ nướng và nướng trên bếp than hồng. Lật đều tay để thịt chín vàng đều, tránh bị cháy xém.

Nướng bằng nồi chiên không dầu:

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C.
• Xếp thịt vào khay nướng và nướng trong khoảng 20 - 25 phút. Cứ 5 - 7 phút thì trở mặt thịt một lần để thịt chín đều.

Nướng thịt bằng ba cách

Khi thịt đã chín vàng đều và dậy mùi thơm, bạn lấy ra đĩa và có thể thưởng thức ngay. Thịt heo nướng sả rất đa năng, bạn có thể ăn kèm với:

• Cơm trắng nóng hổi.
• Cuốn cùng rau sống tươi mát và bánh tráng.
• Ăn kèm bún và nước chấm chua ngọt như bún thịt nướng.

Thịt heo nướng sả thơm ngon

Chọn thịt tươi ngon: Nên chọn thịt có màu hồng nhạt, lớp mỡ trắng ngà, có độ đàn hồi tốt. Tránh chọn thịt có màu quá nhợt nhạt hoặc quá sậm, có mùi lạ.

Thời gian ướp: Ướp càng lâu thịt càng thấm vị, đặc biệt là khi ướp qua đêm trong tủ lạnh.

Kiểm tra độ chín: Dùng tăm xiên qua miếng thịt, nếu tăm đi qua dễ dàng nghĩa là thịt đã chín tới.

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

Với vài bước đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có ngay món thịt heo nướng sả thơm lừng, đậm vị, cực kỳ bắt cơm. Thịt mềm, thấm đều gia vị, kết hợp mùi sả và tỏi nướng tạo nên hương thơm khó cưỡng, chắc chắn sẽ làm cả gia đình thích mê. Hãy thử trổ tài vào dịp cuối tuần hoặc khi có tiệc nhỏ tại nhà, bạn sẽ bất ngờ vì độ hấp dẫn của món ăn này!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!