2 Cách làm thịt heo nướng riềng mẻ thơm ngon, lạ miệng

Thịt heo nướng riềng mẻ là một món ăn tuyệt vời, mang hương vị đặc trưng dễ gây nghiện cho bữa cơm gia đình. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thơm của riềng và chút chua nhẹ từ mẻ, món ăn này không chỉ dễ làm mà còn làm phong phú thêm khẩu vị. Để thịt heo không bị khô và giữ được độ ngọt tự nhiên, việc chọn nguyên liệu và ướp gia vị đúng cách là yếu tố quan trọng.

Cách làm thịt heo nướng riềng mẻ thơm ngon với bí quyết đặc trưng

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Để khử mùi hôi, bạn chà muối quanh thịt heo 2 lần rồi rửa sạch, để ráo.

Sau khi sơ chế sạch thịt heo, dùng dao cắt thịt thành lát mỏng, dài khoảng 1/3 lóng tay.

Rửa sạch thịt heo khử mùi hôi

Bước 2: Sơ chế riềng và ướp thịt heo

Trước tiên, gọt sạch và rửa kỹ riềng, sau đó đập nhuyễn. Tiếp theo, cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn.

Cho thịt đã cắt, riềng đã giã, cơm mẻ, bột ngọt và mắm tôm vào tô, trộn đều tất cả các nguyên liệu. Để ướp thịt trong khoảng 1 tiếng để gia vị thấm đều.

Lưu ý: Thêm 1 muỗng dầu ăn để thịt không khô khi nướng.

Ướp thịt heo với riềng

Bước 3: Xiên và nướng thịt

Sau khi ướp xong, bạn hãy xiên thịt vào que. Nhóm bếp than, nướng thịt khoảng 5 phút cho se mặt.

Dùng lá chuối đậy lại, nướng thêm 10 phút rồi lật mặt thịt. Tiếp tục đậy lá chuối, nướng thêm 5 phút cho vàng đều rồi lấy ra thưởng thức.

Lưu ý: Không xiên quá chặt, đảm bảo rằng các miếng thịt trên que không bị xiên quá chặt, để không khí có thể lưu thông và giúp thịt chín đều, không bị khô.

Xiên và nướng thịt heo

Bước 4: Thành phẩm

Món thịt heo nướng riềng mẻ có màu vàng ươm, thơm mùi riềng, cơm mẻ. Thịt nướng mềm, thấm vị, không khô. Thêm dưa leo, tương ớt, muối ớt xanh và nước chấm để món ăn thêm hấp dẫn.

Món thịt heo nướng riềng

Bước 1: Sơ chế thịt và riềng

Ngâm thịt ba chỉ trong nước muối pha loãng 5 - 10 phút, rửa sạch và để ráo.

Cắt thịt thành khối vuông vừa ăn, dày 1.5 - 2cm để không bị khô khi nướng.

Giã nhuyễn hoặc băm nhỏ riềng và sả sau khi làm sạch.

Sơ chế rửa sạch thịt heo

Bước 2: Ướp thịt

Cho các nguyên liệu riềng, sả, mẻ, mắm tôm, nước mắm, tiêu, bột nghệ, đường và dầu ăn vào tô, trộn đều để tạo thành hỗn hợp gia vị.

Sau đó, ướp thịt ba chỉ với hỗn hợp này, trộn đều và để ngấm trong khoảng 30 phút.

Ướp thịt heo thấm đều riềng

Bước 3: Nướng thịt

Lót giấy bạc vào lồng nồi chiên không dầu, rồi xếp thịt đã ướp vào. Đầu tiên, nướng thịt ở nhiệt độ 180 độ C trong 12 phút, sau đó mở nồi và lật mặt thịt.

Tiếp theo, nướng thịt thêm 23 phút nữa ở nhiệt độ 180 độ C để thịt chín đều và có màu vàng nâu đẹp mắt.

Nướng thịt heo bằng nồi chiên không dầu

Bước 4: Thành phẩm

Bạn có thể sắp sẵn một ít mắm tôm, bún tươi và rau sống để ăn kèm. Thịt heo nướng riềng mẻ mang hương thơm và màu sắc cực kỳ lôi cuốn.

Thịt ngọt mềm, không bị khô, gia vị ướp vừa miệng. Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng đều thích thú!

Món thịt heo nướng riềng bằng nồi chiên không dầu

Cách chọn thịt heo tươi ngon

• Khi mua thịt heo, bạn nên chọn những miếng có màu hồng nhạt hoặc đỏ sậm, độ đàn hồi tốt và không dính tay khi chạm vào.

• Hãy lựa chọn thịt heo từ siêu thị và cửa hàng uy tín với nguồn gốc rõ ràng để yên tâm khi sử dụng.

• Tránh chọn thịt có màu nhợt nhạt, mùi hôi và kém đàn hồi vì có thể đã bị hỏng và không còn tươi.

Mẹo làm sạch thịt heo không có mùi hôi.

• Cách 1: Bóp thịt với muối hoặc nước cốt chanh trong 3-5 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

• Cách 2: Chần qua thịt heo trong 3 phút với nước sôi pha giấm ăn rồi vớt ra.

• Cách 3: Ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.

Lựa chọn nguyên liệu thịt heo nướng riềng

Để món thịt heo nướng riềng mẻ hoàn thiện, hãy chú ý các điểm sau:

Sơ chế thịt heo: Rửa sạch thịt và để ráo. Để thịt mềm và thấm vị, có thể dùng dao hoặc dĩa chọc nhẹ lên bề mặt. Cắt thịt thành miếng vừa phải để nhanh chín và thấm đều gia vị.

Tỷ lệ ướp gia vị: Điều chỉnh lượng riềng, mẻ, mắm tôm và gia vị khác cho phù hợp với khẩu vị. Mẻ giúp thịt mềm và vị chua thanh, nhưng không nên dùng quá nhiều để tránh vị chua gắt.

Thời gian ướp: Cần ướp ít nhất 30 phút để gia vị thấm vào thịt. Để hương vị đậm đà hơn, nên ướp trong tủ lạnh từ 2-4 tiếng hoặc qua đêm.

Kỹ thuật nướng:

• Làm nóng lò/bếp trước: Luôn làm nóng thiết bị nướng trước để thịt chín đều mà không dai.

• Nướng ở nhiệt độ vừa: Tránh nướng lửa to ngay từ đầu vì dễ cháy bên ngoài trong khi bên trong chưa chín. Nướng từ từ với nhiệt độ vừa phải, lật đều các mặt để thịt vàng đồng đều.

Phết thêm gia vị/dầu ăn: Thỉnh thoảng phết thêm dầu ăn hoặc nước ướp để thịt không bị khô mà có màu đẹp.

Kiểm tra độ chín: Khi thịt chín tới, sẽ mềm và ngọt, không dai. Tránh nướng quá lâu để không làm mất độ ngon.

Lưu ý khi làm thịt heo nướng riềng

Với các bước hướng dẫn chi tiết về cách làm thịt heo nướng riềng mẻ, từ việc chọn thịt tươi ngon, sơ chế kỹ lưỡng, đến bí quyết tẩm ướp và nướng đúng chuẩn, hy vọng bạn đã tự tin thực hiện món ngon này tại nhà. Thịt heo nướng riềng mẻ chắc chắn sẽ đem lại hương vị mới lạ và đặc sắc cho bữa cơm gia đình hay trở thành món "ngôi sao" trong các buổi tiệc nướng.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!