Cách làm giò heo kho coca thơm ngon, đậm vị, dễ thực hiện

Bạn đang tìm kiếm một món ăn độc đáo, đậm đà để làm phong phú bữa cơm gia đình? Cách làm giò heo kho coca là lựa chọn lý tưởng, mang đến giò heo mềm thơm, thấm đều gia vị và vị ngọt đặc trưng từ coca, tạo nên món kho sánh mịn, hấp dẫn. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực mới lạ. Cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món giò heo kho coca thơm ngon ngay tại nhà!

Cách làm giò heo kho coca

• Chọn giò heo: Ưu tiên chọn chân giò sau vì phần này thường có nhiều thịt và giá trị dinh dưỡng cao hơn. Giò heo ngon có lớp da hồng hào, dính chặt vào thịt, khi chạm tay vào thịt có độ đàn hồi tốt, không chảy nước, mềm nhũn hoặc có mùi hôi khó chịu. Tránh chọn giò heo bị trầy xước nhiều, có màu trắng bệt hoặc nhiều vết in hằn trên bề mặt vì có thể đã được bảo quản lâu.
• Chọn hoa hồi: Chọn hoa hồi khô, có màu nâu đỏ, cánh đều, mùi thơm nồng đặc trưng, không bị mốc hoặc ẩm. Mua ở siêu thị, tiệm tạp hóa hoặc các trang thương mại điện tử uy tín để đảm bảo chất lượng.
• Chọn thơm khô: Chọn lá thơm khô (lá nguyệt quế) có màu xanh xám, không bị vụn hoặc mất mùi. Kiểm tra kỹ để đảm bảo lá không bị mốc.
• Chọn chân giò: Ưu tiên chân giò trước vì có nhiều thịt và mềm hơn. Chọn chân giò có màu hồng tươi, thớ thịt đều, săn chắc, không có mùi hôi hoặc dịch bất thường. Tránh mua chân giò bị ứ nước, có lớp màng hoặc màu sắc lạ để đảm bảo an toàn.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

• Để khử mùi hôi của giò heo, sau khi làm sạch, ngâm giò trong hỗn hợp 50gr muối và 50ml giấm ăn trong 30 phút, sau đó xả sạch lại với nước.
• Dùng dao cạo sạch lông còn sót lại ở chân giò, rửa lại lần nữa với nước sạch và để ráo.
• Mẹo sơ chế chân giò sạch sẽ, khử mùi hôi: Dùng dao cạo sạch lông, sau đó dùng muối hạt, chanh hoặc gừng đập dập chà xát đều xung quanh trong khoảng 5 phút, rửa lại với nước và để ráo.
• Bắc nồi lên bếp, cho giò heo vào nồi chứa 300ml nước, luộc sơ khoảng 10 phút với lửa vừa cho thịt săn lại. Tắt bếp, vớt giò heo ra, xả lại với nước và để ráo.
• Một mẹo khác để chần giò heo: Chặt giò heo thành miếng vừa ăn. Chần sơ giò heo qua nước sôi khoảng 10-15 phút cho săn lại, sau đó vớt ra cho vào nước lạnh ngâm 2 phút rồi để ráo.

Khi giò heo đã ráo nước, cho vào thau cùng:

• 1/2 gói ngũ vị hương
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1/2 muỗng cà phê muối

Trộn đều và ướp trong 30 phút để giò heo thấm gia vị.

Công đoạn ướp giò heo

• Bắc chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào.
• Tiếp theo, cho lần lượt 5 lá thơm khô, 5 cái hoa hồi, 1 muỗng canh hành tím băm vào, đảo đều cho các nguyên liệu dậy mùi thơm.
• Sau đó, cho giò heo đã ướp vào, chiên sơ trên lửa vừa khoảng 5 phút cho giò heo săn lại.
• Đổ 300ml coca vào, nấu tiếp thêm 3 phút cho nước coca sôi lên.
• Giảm lửa nhỏ và cho tiếp 60ml nước dừa tươi vào, đun khoảng 30 phút cho giò heo chín mềm.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Đảo sơ giò heo

• Giò heo kho coca khi hoàn tất sẽ có màu sắc đẹp mắt, thịt giò heo mềm ngon, béo ngậy và thấm đều gia vị.
• Nước kho dậy mùi thơm của hoa hồi và coca, tạo cảm giác mới lạ, hấp dẫn và rất "bắt cơm".
• Để ngon hơn, bạn nên thưởng thức món ăn này ngay khi còn nóng.

Giò heo kho coca

Món giò heo kho coca với giò heo mềm thơm, nước kho sánh mịn và vị ngọt độc đáo từ coca là lựa chọn tuyệt vời để làm mới bữa cơm gia đình. Với cách làm giò heo kho coca đơn giản, dễ thực hiện cùng nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể nhanh chóng tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa ấn tượng. Hãy thử ngay để chiêu đãi người thân và tận hưởng hương vị đậm đà! Lưu lại công thức này và khám phá thêm nhiều món ăn sáng tạo khác để làm phong phú thực đơn mỗi ngày nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!