Cách làm óc heo tiềm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng, đơn giản

Bạn đang tìm kiếm một món ăn bổ dưỡng, đậm đà để chăm sóc sức khỏe gia đình? Cách làm óc heo tiềm thuốc bắc là lựa chọn lý tưởng, mang đến món tiềm với óc heo béo ngậy, kết hợp cùng hương vị ngọt thanh và công dụng bồi bổ từ thuốc bắc. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn mang lại lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món óc heo tiềm thuốc bắc thơm ngon ngay tại nhà!

Cách làm óc heo tiềm thuốc bắc

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Sơ chế óc heo: Sau khi mua, rửa óc heo sạch và loại bỏ các vết máu. Tiếp theo, ngâm óc heo trong 500ml rượu trắng cùng vài lát gừng khoảng 30 phút. Sau khi ngâm, rửa lại óc heo bằng nước sạch.
• Sơ chế thịt nạc heo: Rửa sạch thịt nạc heo, sau đó cắt thành khối vuông. Trụng sơ thịt với nước sôi để loại bỏ mùi.

Sơ chế óc heo

Bước 2: Nấu nước hầm thuốc bắc

• Đặt nồi lên bếp, cho vào 1.5 lít nước.
• Thêm thịt heo (đã sơ chế) và 2 gói thuốc bắc vào nồi.
• Đậy nắp và hầm với lửa nhỏ trong 2 tiếng.
• Lưu ý: Để món óc heo hầm thêm thơm ngon, nên sử dụng nồi đất.

Nấu nước hầm thuốc bắc

Bước 3: Hầm óc heo

• Sau khi óc heo đã được ngâm trong rượu và rửa lại, đặt óc heo vào nồi đất.
• Đổ nước thuốc bắc đã nấu (từ bước 2) vào nồi có óc heo.
• Thêm hành lá, tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường vào.
• Hấp óc heo trong 30 phút.

Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức

• Món óc heo hầm thuốc bắc đã hoàn thành.
• Có thể rắc thêm tiêu xay lên trên để thơm hơn.
• Dọn ra bàn và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn này có mùi hương thuốc bắc thơm ngát, vị ngọt ngào và phần óc heo béo ngậy, thơm phức mà không gắt.

Óc heo tiềm thuốc bắc với nạc heo

Bước 1: Sơ chế óc heo

• Đầu tiên, ngâm óc heo trong nước muối pha loãng khoảng 2–3 phút để làm sạch. Dùng tăm nhẹ nhàng loại bỏ các lớp màng mỏng và gân máu còn sót lại. Sau đó, rửa lại thật nhẹ tay với nước muối rồi để ráo nước.
• Mẹo nhỏ khử mùi tanh: Có thể ngâm óc heo vào rượu trắng pha loãng cùng vài lát gừng đập dập để khử mùi hiệu quả và giúp óc thơm hơn khi chế biến.

Sơ chế óc heo

Bước 2: Nấu nguyên liệu thuốc bắc

• Cho khoảng 500ml nước lọc vào nồi, sau đó thêm 1 gói thuốc bắc. Đun với lửa vừa trong khoảng 1 giờ để dược liệu tiết hết tinh chất, tạo nên phần nước dùng đậm đà, bổ dưỡng.

Bước 3: Ướp óc heo

Đặt phần óc heo đã sơ chế vào tô. Rót phần nước thuốc bắc đã hầm vào tô cùng với óc. Tiếp theo, nêm gia vị gồm:

• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/3 muỗng cà phê bột ngọt
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/3 muỗng cà phê muối

Cuối cùng, thêm 2 nhánh hành lá cắt sợi vào để tăng hương vị.

Ướp óc heo với các gia vị

Bước 4: Hấp óc heo

• Chuẩn bị nồi hấp (xửng hấp) và đun sôi nước. Đặt tô óc heo đã ướp vào nồi, đậy nắp kín và hấp cách thủy trong khoảng 15 phút cho đến khi óc chín mềm.

Bước 5: Thành phẩm và thưởng thức

• Món ăn sau khi hoàn thiện sẽ dậy mùi thuốc bắc thơm lừng, óc heo chín béo, mềm mịn, nước dùng có vị đắng nhẹ xen lẫn hậu ngọt tự nhiên. Đây là món ăn lý tưởng để bồi bổ sức khỏe, đặc biệt phù hợp cho người suy nhược hoặc cần tăng cường trí lực.

Óc Heo tiềm thuốc bắc

Chọn óc heo: Chọn óc heo tươi, màu trắng hồng, không có mùi tanh nồng hoặc đốm máu bất thường. Bề mặt óc phải mịn, không dập nát. Mua ở siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo chất lượng.

• Chọn thịt nạc heo: Chọn thịt nạc tươi, màu hồng đỏ, thớ thịt đều, đàn hồi tốt, không có mùi hôi hoặc dịch bất thường. Tránh thịt có màu tái nhợt hoặc ứ nước.
• Chọn gừng: Chọn củ gừng tươi, vỏ mịn, màu vàng nhạt, mùi thơm nồng, không bị dập hoặc mốc.
• Chọn thuốc bắc: Chọn gói thuốc bắc từ cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, không bị mốc hoặc mất mùi. Kiểm tra hạn sử dụng và thành phần để đảm bảo chất lượng.
• Chọn hành lá: Chọn hành lá tươi, lá xanh, không úa vàng, rễ sạch để đảm bảo hương vị thơm ngon.

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon

Món óc heo tiềm thuốc bắc với óc heo mềm béo, nước dùng thơm ngọt và lợi ích sức khỏe từ thuốc bắc là lựa chọn hoàn hảo để bồi bổ cơ thể cho cả gia đình. Cách làm óc heo tiềm thuốc bắc đơn giản, dễ thực hiện với các nguyên liệu dễ tìm, giúp bạn nhanh chóng chế biến món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng. Hãy thử ngay để mang đến bữa ăn ấm áp, đầy dinh dưỡng! Lưu lại công thức này và khám phá thêm nhiều món ăn sáng tạo để làm phong phú thực đơn hằng ngày nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!