Cách làm gỏi bò ngũ sắc đẹp mắt, ngon miệng tại nhà

Gỏi bò ngũ sắc không chỉ hấp dẫn bởi hương vị tươi ngon mà còn chinh phục người ăn bằng vẻ ngoài rực rỡ, đầy màu sắc. Sự kết hợp giữa thịt bò mềm, rau củ giòn và nước sốt chua ngọt tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt, vừa đậm đà. Cách làm gỏi bò ngũ sắc lại rất đơn giản, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn những buổi tiệc nhẹ cuối tuần.

Món gỏi bò ngũ sắc hấp dẫn

Cách chọn thịt bò tươi

• Thịt bò chất lượng thường có màu đỏ rực tự nhiên, thớ thịt săn chắc và xen kẽ những đường gân trắng nhỏ.
• Khi dùng tay ấn nhẹ lên bề mặt thịt, nếu cảm thấy đàn hồi và không bị nhão thì đó là thịt còn tươi. Để đảm bảo an toàn, nên mua tại các cơ sở bán thịt đáng tin cậy.

Chọn thịt bò có màu đỏ tự nhiên

Cách chọn dưa leo ngon

• Những quả dưa leo ngon thường có hình dáng thon dài, không bị trầy xước, và giữ được màu xanh tươi sáng.
• Quan sát kỹ sẽ thấy một lớp phấn mỏng phủ trên vỏ – đây là đặc điểm nhận biết dưa mới hái và còn độ giòn tự nhiên.

Cách chọn cà rốt

• Cà rốt nên có màu cam sậm, vỏ mịn và phần cuống còn xanh. Hãy chọn củ có kích cỡ vừa phải để tránh tình trạng bị xơ (nếu củ to) hoặc thiếu vị ngọt (nếu quá nhỏ).
• Cà rốt ngon khi cầm chắc tay, không bị dập nát.

Cách chọn bắp cải tươi

• Với bắp cải xanh, hãy ưu tiên loại có màu xanh mát, lá ôm chặt và không bị héo.
• Riêng bắp cải tím nên chọn quả có sắc tím đậm, bề mặt trơn láng.
• Dù là loại nào, một chiếc bắp cải ngon thường sẽ nặng tay, chắc và có lá giòn, nguyên vẹn.

• Thịt bò mua về rửa sạch. Để dễ thái, bạn có thể cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15-20 phút cho thịt hơi cứng lại, sau đó thái thành từng miếng nhỏ hoặc lát mỏng vừa ăn.
• Thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn đều và ướp trong khoảng 15 – 20 phút.

Sơ chế và ướp thịt bò

• Cho 100gr đường và 2 muỗng canh nước mắm vào nồi. Đặt lên bếp và đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và nước sốt bắt đầu sánh nhẹ.
• Tắt bếp, cho tiếp 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 4 muỗng canh nước cốt chanh vào. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện.
• Cuối cùng, thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào là bạn đã có ngay nước sốt trộn gỏi tuyệt vời.

Pha chế nước sốt trộn gỏi

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng và đêm ngâm hành tây vào tô nước đá lạnh khoảng 15 phút để hành bớt hăng và giòn hơn.
• Bắp cải trắng và bắp cải tím thái thật mỏng thành sợi, sau đó rửa sạch với nước lạnh và để ráo.
• Dưa leo bổ đôi, bỏ phần ruột, sau đó thái lát xéo hoặc thái sợi vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Dùng dao bào hoặc dụng cụ bào sợi để bào cà rốt thành sợi dài, đẹp mắt.

Sơ chế các loại rau củ

• Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm vàng.
• Điều chỉnh lửa lớn, cho phần thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay. Đảo đều cho đến khi thịt bò vừa chín khoảng 9 phần (thịt chuyển màu hồng tái bên trong là được).

Xào thịt bò

• Lót một lớp giấy bạc hoặc lá chuối sạch dưới đáy mẹt tre/đĩa. Sắp xếp các loại rau củ đã sơ chế (dưa leo, bắp cải trắng, bắp cải tím, rau răm, hành tây, cà rốt) xung quanh mẹt/đĩa tạo thành các dải màu sắc rực rỡ.
• Đặt phần thịt bò đã xào vào chính giữa. Rắc đều đậu phộng rang giã dập lên trên để tăng thêm độ bùi và thơm.
• Khi chuẩn bị thưởng thức, bạn chỉ cần rưới đều phần nước sốt trộn gỏi đã chuẩn bị vào, sau đó dùng đũa trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm vị.

Gỏi bò ngũ sắc chua ngọt

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và các bước chế biến đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món gỏi bò ngũ sắc thơm ngon, đẹp mắt để chiêu đãi cả nhà. Vị chua ngọt hài hòa của nước sốt, kết hợp với thịt bò mềm và rau củ giòn mát sẽ làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé!