3 Cách làm thịt bò xào su su giòn ngọt, đưa cơm hết sẩy

Thịt bò xào su su là món ăn quen thuộc nhưng luôn giữ được sức hút nhờ vị giòn ngọt của su su kết hợp cùng thịt bò mềm thơm đậm vị. Nếu bạn đang muốn đổi vị cho bữa cơm nhà, đừng bỏ qua 3 cách làm thịt bò xào su su siêu đơn giản dưới đây. Từ phiên bản truyền thống đến biến tấu cùng cà rốt hay ngọn su su cực bắt cơm.

Cách làm su su xào thịt bò ngon mềm, thấm vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò đem ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại kỹ và thái thành các miếng mỏng vừa ăn, thái ngang thớ để thịt được mềm khi xào.
• Su su dùng dao bào gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, bổ đôi, dùng thìa nạo bỏ phần ruột trắng bên trong. Rửa lại su su nhiều lần với nước để loại bỏ hết nhựa, sau đó thái thành các lát mỏng vừa ăn.

Sơ chế thịt bò và su su

• Tỏi lột vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành lá và rau mùi cắt bỏ phần rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt bò

• Cho thịt bò đã thái mỏng vào tô, thêm hành tím băm, tỏi băm nhuyễn. Nêm vào 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào và 1/2 muỗng canh dầu ăn.

Trộn đều và ướp thịt bò trong khoảng 10 phút để thịt thấm đều gia vị

Bước 3: Xào thịt bò và su su

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
• Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa vừa lớn khoảng 3 - 4 phút đến khi thịt bò vừa chín. Tắt bếp và nhanh chóng vớt thịt bò ra chén.
• Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào lại chảo. Cho su su đã thái lát, hành lá và rau mùi vào xào đều với lửa vừa khoảng 5 phút đến khi su su chín tới. Nêm vào 1/4 muỗng canh hạt nêm, đảo đều.

Phi thơm hành tỏi và lần lượt xào su su với thịt bò

• Hạ nhỏ lửa, cho thịt bò đã xào vào chảo su su. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình. Đảo đều khoảng 2 - 3 phút để thấm đều hương vị rồi tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức

Gắp món su su xào thịt bò thơm lừng ra đĩa. Món ăn hoàn hảo khi thịt bò mềm ngọt, su su giòn ngon, thấm đều gia vị và dậy mùi thơm đặc trưng của tỏi.

Thịt bò xào su su thơm lừng, rất dễ ăn

Bước 1: Sơ chế thịt bò và rau củ

• Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng ngang thớ để khi xào không bị dai. Cho thịt vào tô, thêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê bột bắp và một nhúm tiêu xay. Trộn đều rồi để yên khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
• Gọt vỏ su su và cà rốt, rửa sạch rồi cắt sợi to vừa ăn. Cần tây rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 4 - 5 cm.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Xào thịt bò

Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh với lửa lớn đến khi thịt săn lại, chín tái thì trút ra đĩa.

Phi thơm tỏi và xào thịt bò nhanh tay

Bước 3: Xào rau củ và hoàn thiện món ăn

Cho tiếp su su và cà rốt vào chảo, thêm 1 muỗng cà phê dầu hào và đảo đều tay khoảng 3 - 4 phút cho rau chín vừa. Sau đó cho thịt bò đã xào vào cùng cần tây, đảo nhanh tay thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Lần lượt xào rau củ và cho thịt bò vào xào cùng

Bước 4: Trình bày

Gắp món ăn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay nếu thích. Dùng ngay khi còn nóng để giữ độ giòn của rau và vị ngọt mềm của thịt bò.

Rắc thêm tiêu xay để dậy vị món ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngọn su su nhặt lấy phần non từ ngọn đến thân, loại bỏ phần xơ già. Rửa nhẹ nhàng 2 lần với nước sạch và vớt ra để ráo.
• Thịt bò dùng chanh chà sát để khử mùi, sau đó, rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo. Thái mỏng ngang thớ.
• Tỏi lột vỏ và băm nhỏ.

Sơ chế ngọn su su và thịt bò

Bước 2: Xào thịt bò

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đó cho thịt bò đã thái vào xào nhanh tay với lửa đến khi thịt hơi tái.

Xào thịt bò chín tái

• Nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng canh nước mắm, xào thêm khoảng 2 phút. Tắt bếp và vớt thịt bò ra chén.

Bước 3: Xào ngọn su su và thịt bò

• Cho 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm vào chảo, phi thơm. Cho ngọn su su vào, đảo đều với lửa vừa khoảng 4 phút đến khi ngọn su su hơi chín mềm. Nêm vào 1/2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều.
• Cho thịt bò đã xào vào chảo ngọn su su. Đảo nhẹ nhàng với lửa nhỏ để thấm đều gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Xào ngọn su su chín mềm rồi cho thịt bò vào đảo đều

Bước 4: Thưởng thức

Món ngọn su su xào thịt bò khi chín sẽ có hương vị thơm ngon tuyệt vời. Ngọn su su giòn ngọt tự nhiên hòa quyện với vị đậm đà của thịt bò xào tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Hoàn thành món thịt bò xào ngọn su su cực thơm ngon

Với 3 cách làm thịt bò xào su su thơm ngon, giòn ngọt trên, bạn hoàn toàn có thể biến bữa cơm hằng ngày trở nên hấp dẫn và đầy màu sắc hơn. Tùy khẩu vị gia đình, bạn có thể linh hoạt thay đổi nguyên liệu để món ăn thêm phong phú.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn dễ làm, ngon chuẩn vị nhé!