Cách làm thịt bò xào đậu bắp thơm ngon, đậm đà tại nhà

Thịt bò xào đậu bắp là món ăn đơn giản nhưng mang lại hương vị thanh mát, đậm đà và đầy dinh dưỡng. Với nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến nhanh gọn, đây là lựa chọn lý tưởng cho những ngày bận rộn. Trong bài viết này, bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết cách làm thịt bò xào đậu bắp hấp dẫn ngay tại nhà.

Món thịt bò xào đậu bắp

Những nguyên liệu làm thịt bò xào đậu bắp

Cách chọn đậu bắp tươi ngon

• Chọn đậu bắp có màu xanh bóng, vừa mắt, kích thước vừa phải, khoảng bằng ngón tay cái để đảm bảo độ ngon, không quá non hay già.
• Đậu bắp ngon sẽ có lớp lông mao mỏng ngoài vỏ, đầu cuống còn mủ, cảm giác chắc tay khi cầm.
• Tránh mua đậu bắp vỏ mềm, héo, hay xuất hiện đốm đen vì đó là dấu hiệu đậu bắp cũ.
• Tránh chọn những quả đậu bắp quá to, màu xanh nhạt vì đó thường là dấu hiệu đậu đã già, dễ có vị đắng và kém giòn ngon.

Cách chọn đậu bắp tươi ngon

Cách chọn thịt bò tươi ngon

• Quan sát màu sắc miếng thịt, thịt tươi ngon có màu đỏ tươi, mỡ vàng nhạt.
• Ưu tiên những miếng thịt có thớ nhỏ, mềm mại, mịn màng và khi dùng tay ấn vào sẽ nhanh chóng đàn hồi trở lại.
• Không nên chọn thịt có những đốm trắng bất thường hoặc dễ tách rời, vì đó có thể là dấu hiệu nhiễm ký sinh trùng. Ngoài ra, nên tránh mua thịt đã được cắt sẵn nhằm bảo vệ an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách chọn thịt bò tươi ngon

• Thịt bò nên được làm sạch bằng nước muối pha loãng để khử mùi, sau đó xả lại với nước thường, để ráo rồi thái thành lát mỏng vừa ăn.
• Đậu bắp cắt bỏ đầu đuôi, rửa sạch và cắt xéo làm đôi.

Sơ chế thịt bò

Cho đậu bắp vào nồi với 500ml nước rồi đun sôi trên lửa lớn. Sau khi luộc khoảng 5 phút, nhanh chóng vớt đậu bắp và ngâm vào nước đá lạnh trong vòng 5 phút để giữ được độ giòn tươi ngon. Cuối cùng, để ráo nước trên rổ.

Luộc đậu bắp

• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng lửa lớn rồi thêm thịt bò, xào nhanh trong khoảng 1 phút cho thịt hơi chín.
• Tiếp theo, giảm lửa vừa, cho đậu bắp đã luộc vào xào đều. Bổ sung vào hỗn hợp 2 muỗng cà phê hạt nêm cùng nửa muỗng cà phê bột ngọt để tăng vị ngon đậm đà cho món ăn.
• Đảo đều thịt và đậu bắp trong vòng 5 phút để gia vị thấm sâu, sau đó nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Làm món thịt bò xào đậu bắp

• Đặt thịt bò xào đậu bắp lên dĩa, rắc thêm chút tiêu xay để tăng hương vị là sẵn sàng thưởng thức.
• Thịt bò mềm, giữ được độ ngọt tự nhiên, nêm nếm vừa phải, đậu bắp xanh giòn ngọt kết hợp với cơm nóng sẽ rất ngon.

Đặt thịt bò xào đậu bắp lên dĩa, rắc thêm chút tiêu xay

• Lựa chọn phần thịt bò mềm: như thăn hoặc bắp bò non, cắt lát mỏng và thái ngang thớ để giúp thịt chín nhanh, giữ được độ mềm và không bị dai.
• Ướp thịt đúng chuẩn: Trộn thịt với tỏi băm, tiêu, dầu hào, nước mắm và một chút dầu ăn, để ướp trong khoảng 15–20 phút giúp thấm gia vị.
• Xào bò lửa lớn, nhanh tay: Nấu trên lửa mạnh và xào nhanh để thịt giữ được độ mềm, không tiết nhiều nước làm mất ngon.
• Trụng sơ đậu bắp: Chần qua nước sôi rồi ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh tươi và làm giảm nhựa.
• Xào đậu bắp vào phút cuối: Cho đậu bắp khi thịt gần chín, xào nhanh để đậu vừa mềm tới, không bị nát.
• Nêm gia vị nhẹ nhàng: Đậu bắp vốn có vị ngọt nhẹ nên nên nêm nhạt vừa phải, tránh làm món ăn quá mặn.
• Không xào lâu: Vì thịt bò và đậu bắp chín nhanh, nên hạn chế xào lâu để tránh làm mất độ mềm và hương vị.

Một số lưu ý khi nấu món thịt bò xào đậu bắp

Chỉ với vài bước đơn giản và một chút tinh tế trong chế biến, món thịt bò xào đậu bắp đã sẵn sàng để chiêu đãi cả nhà. Vị bò mềm thơm hòa quyện cùng đậu bắp xanh giòn tạo nên món ăn đầy hấp dẫn, thích hợp cho bữa cơm gia đình ấm cúng.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé.