Dẻ sườn bò là gì? Món ăn từ dẻ bò ngon chế biến dễ dàng

Trong thế giới đa dạng của thịt bò, dẻ sườn bò nổi bật với vị ngon đậm đà, độ mềm đặc trưng và khả năng biến hóa linh hoạt thành nhiều món ngon. Vậy dẻ sườn bò là gì mà được nhiều người yêu thích đến thế? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ về phần thịt bò đặc biệt này, từ vị trí đặc biệt trên cơ thể bò, các đặc điểm nổi bật của vân mỡ và thớ thịt, đến những gợi ý chế biến thành các món ngon "đưa cơm" khó cưỡng.

Dẻ sườn bò, phần thịt cực ngon

Dẻ sườn bò là phần thịt vừa thơm, vừa mềm mượt, với thớ xoắn đặc trưng. Phần thịt ngon nhất này thường được dùng để chế biến các món hấp dẫn như kho, sốt vang, hầm, nướng,... cung cấp nhiều dinh dưỡng.

Dẻ bò là gì?

Dẻ sườn bò nằm ở phần ức, gần giữa lưng bò, kế phần thịt phi lê cổ và song song với thịt ba chỉ. Phần này được lấy từ xương sườn, là thịt kết nối các mảnh xương sườn khác nhau.

Vị trí của phần thịt dẻ bò

Chọn một miếng thịt bò tươi ngon sẽ làm nên món ăn tuyệt vời, dưới đây là một số mẹo chọn dẻ sườn thịt bò:

• Chọn miếng thịt tươi: Nên chọn sườn có màu hồng tươi, chút mỡ trắng hồng, màu sắc tự nhiên.
• Độ dày sườn bò: Không chọn miếng quá mỏng hay dày, độ dày phù hợp giúp chế biến dễ dàng.
• Thịt có độ đàn hồi tốt: Kiểm tra đàn hồi bằng cách ấn vào miếng thịt. Nếu thịt mềm nhũn có thể là thịt đã hư.

Cách chọn mua dẻ bò ngon

Dẻ sườn bò nướng là món được nhiều người yêu thích nhờ màu vàng bóng đẹp mắt, mùi thơm lừng, vị ngon vừa miệng.

Món dẻ bò nướng

Một món ngon từ dẻ sườn bò mà các chị em không thể bỏ lỡ là dẻ sườn bò kho. Nguyên liệu gồm dẻ sườn bò ướp gia vị như hành, tỏi, ớt, nước mắm, đường, tiêu xay hoặc đơn giản hơn là dùng gói gia vị bò kho có sẵn.

Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào săn, thêm nước dừa và gia vị, hầm nhỏ lửa cho thịt mềm và ngấm đều. Thưởng thức cùng cơm nóng đảm bảo hợp khẩu vị.

Món dẻ bò kho

Dẻ sườn bò nấu canh là cách chế biến đơn giản mà bạn có thể tham khảo. Có thể chọn rau củ ưa thích như khoai tây, cà rốt, củ cải,… hoặc nấu với dưa cải chua.

Rửa sạch dẻ sườn bò, chần sơ, phi thơm hành tỏi rồi xào săn cùng gia vị. Thêm rau củ nấu chung đến khi chín mềm, nêm nếm và thêm rau mùi, hành lá là có món canh bổ dưỡng.

Món dẻ bò nấu canh

Thay đổi khẩu vị với dẻ sườn bò sốt vang mềm thơm, đậm đà. Sau sơ chế, xào thịt với hành tỏi băm và gia vị, thêm cà rốt, khoai tây hầm mềm. Thêm hành tây, rượu vang đỏ, đun 10 phút cho ngấm đều hương vị và tắt bếp.

Món dẻ bò sốt vang

Món dẻ sườn bò kho tiêu có vị cay hấp dẫn. Thịt dẻ sườn bò mềm nhừ, thơm mùi tiêu, tỏi, ớt tạo hương vị đặc trưng. Nước sốt sánh mịn, đậm đà, rưới lên cơm trắng thì quá tuyệt vời.một bữa ăn thịnh soạn.

Món dẻ bò kho tiêu

• Không kết hợp với thịt lợn: Khi nấu chung hai loại thịt này, giá trị dinh dưỡng bị suy giảm, biến bữa ăn chỉ còn là để no bụng mà không có lợi ích dinh dưỡng.
• Tránh nấu với đậu nành: Đậu nành không nên đi cùng thịt bò vì cả hai đều giàu purin, dễ dẫn tới việc hình thành axit uric, có thể gây bệnh gút.
• Không phối hợp với hải sản: Sự kết hợp này gây ra kết tủa, làm giảm khả năng hấp thụ canxi và phốt pho.
• Dùng bia hoặc rượu vang đỏ để ướp: Nếu muốn dẻ sườn bò có hương vị tuyệt vời và mềm mại, hãy ướp với rượu vang, đây là bí quyết cho món ăn hấp dẫn hơn.
• Khử mùi thịt bò: Sử dụng muối và bột gừng là cách hiệu quả để loại bỏ mùi không mong muốn của thịt bò.
• Mẹo để dẻ sườn bò nhanh mềm: Để thịt nhanh mềm hơn, nên đun lửa nhỏ, khi chế biến thêm một thìa cà phê đường trắng. Điều đó không chỉ làm thịt mềm mà còn giúp thấm gia vị nhanh chóng.

Một số lưu ý khi chế biến dẻ bò

Qua bài viết này, hy vọng bạn đã tìm được lời giải đáp cho câu hỏi "dẻ sườn bò là gì" và khám phá thêm nhiều món ngon chế biến từ loại thịt đặc biệt này. Với hương vị đậm đà và độ mềm mại tuyệt vời, dẻ sườn bò chắc chắn là nguyên liệu không thể thiếu trong thực đơn của những ai yêu thích thịt bò. Hãy thử nghiệm và sáng tạo công thức riêng để tận hưởng hương vị độc đáo của dẻ sườn.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!