7 Cách làm thịt bò xào nấm mềm ngọt đậm đà chuẩn vị

Bạn có biết, thịt bò xào nấm không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe? Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa protein dồi dào từ thịt bò và vô vàn vitamin, khoáng chất từ nấm. Bài viết này sẽ chia sẻ cách làm thịt bò xào nấm đơn giản, nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo hương vị hấp dẫn khó cưỡng. Cùng vào bếp ngay thôi nào!

Thịt bò xào các loại nấm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt thăn bò rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn. Thái thịt thành từng lát mỏng vừa ăn, thái ngang thớ để thịt không bị dai.
• Cho thịt vào tô, thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và tỏi băm vào. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút để thịt thấm gia vị.
• Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc có đất và tách nấm thành từng cụm nhỏ vừa ăn. Rửa sạch, sau đó để ráo hoàn toàn trong rổ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái lát và đem rửa sạch.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Xào thịt bò và nấm kim châm

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, hành tây thái lát vào phi thơm. Cho thịt bò đã ướp vào chảo. Xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi vừa chuyển màu tái, không xào chín quá.
• Tiếp đó, cho nấm kim châm đã ráo vào xào cùng thịt bò. Xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi nấm vừa chín tới và hơi săn lại, nêm nếm lại gia vị. Đảo đều tay khoảng 1 phút để thịt bò và nấm hòa quyện, thịt chín đều và thấm vị nấm.
• Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa. Rắc thêm chút tiêu xay để tăng hương vị.

Thịt bò xào nấm kim châm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 lượng tỏi băm. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút.
• Nấm hương tươi rửa sạch, cắt bỏ phần gốc cứng. Thái nấm thành lát dày. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Xào thịt bò:

Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu, cho phần tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt bò đã ướp vào chảo. Xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2-3 phút cho thịt vừa chín tới. Trút thịt bò ra đĩa ngay lập tức.

Xào thịt bò cho săn lại

Bước 3: Xào nấm hương và hoàn thành:

• Thêm dầu ăn vào chảo vừa xào thịt. Cho nấm hương vào xào cho nấm chín và hơi săn lại. Nêm 1 muỗng canh nước mắm vào nấm, đảo đều cho nấm thấm vị.
• Khi nấm chín mềm và tỏa mùi thơm đặc trưng, cho toàn bộ phần thịt bò đã xào vào chảo. Đảo đều tay. Nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa.

Hoàn thành món thịt bò xào nấm hương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt thăn bò rửa sạch, thấm khô, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 lượng tỏi băm. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút.
• Nấm đùi gà rửa sạch và thái thành lát xéo dày. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ phần còn lại.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Xào thịt bò và nấm đùi gà:

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Cho thịt bò đã ướp vào chảo. Xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi vừa chín. Trút thịt bò ra đĩa ngay lập tức.
• Tiếp tục cho nấm đùi gà đã thái vào chảo. Xào trên lửa lớn khoảng 4-5 phút. Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm vào nấm. Đảo đều.
• Cho toàn bộ phần thịt bò đã xào vào chảo. Đảo đều tay khoảng 1 phút để thịt và nấm hòa quyện.
• Nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa. Món bò xào nấm đùi gà sẽ khiến bạn bất ngờ với sự giòn sần sật của nấm và mềm ngọt của thịt.

Thịt bò xào nấm đùi gà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt bò rửa sạch, thấm khô hoàn toàn. Thái thịt thành từng lát mỏng vừa ăn, thái ngang thớ. Cho thịt vào tô, thêm vào 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 lượng hành băm vào. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút
• Nấm rơm tươi cắt bỏ phần gốc có đất. Rửa sạch và để ráo hoàn toàn. Nếu nấm to, bạn có thể cắt đôi. Hành bóc vỏ, băm nhỏ.

Sơ chế nấm rơm với thịt bò

Bước 2: Xào thịt bò và nấm rơm:

• Đun nóng dầu ăn trên bếp. Cho phần hành băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào chảo. Xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2-3 phút đến khi thịt vừa chín tái.
• Tiếp đó, cho nấm rơm đã ráo vào chảo. Xào nhanh tay trên lửa lớn. Nêm 1 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê đường vào nấm, đảo đều cho nấm thấm vị và có màu sắc đẹp.
• Nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa. Món bò xào nấm rơm thanh đạm mà vẫn đủ dinh dưỡng.

Thịt bò xào nấm rơm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt bò rửa sạch bằng nước muối, thấm khô, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 lượng tỏi băm. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút.
• Nấm mỡ rửa sạ và để ráo hoàn toàn. Tùy kích thước, bạn có thể để nguyên cây nấm nhỏ, cắt đôi hoặc thái lát dày.

Sơ chế thịt bò và nấm mỡ

Bước 2: Xào thịt bò và nấm mỡ:

• Cho nấm mỡ vào chảo. Xào trên lửa lớn khoảng 4-5 phút. Nấm mỡ sẽ tiết ra nước, lúc này, cho thịt bò đã ướp vào xào cùng, đảo đều tay cho đến khi nước cạn bớt và nấm săn lại, chuyển màu vàng nhẹ. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
• Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa. Món bò xào nấm mỡ này có vị béo nhẹ và hương thơm đặc trưng của nấm.

Thịt bào xào nấm mỡ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt bò rửa sạch rồi đem thái lát mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 lượng tỏi băm. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
• Nấm bào ngư cắt bỏ phần gốc cứng. Rửa sạch rồi dùng tay ráo hoàn toàn. Sau đó, mang xé nấm thành sợi vừa ăn, giữ nguyên những cây nấm nhỏ.

Sơ chế thịt bò và nấm bào ngư

Bước 2: Xào thịt bò:

• Đun nóng dầu ăn trên bếp. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Cho thịt bò đã ướp vào chảo. Xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2-3 phút cho thịt vừa chuyển màu tái.
• Nhanh tay cho phần nấm bào ngư đã ráo cho vào xào chung cùng với thịt bò. Xào đến khi nấm hơi săn lại. Nêm cho vừa ăn.
• Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa. Món bò xào nấm bào ngư này rất dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi.

Thịt bò xào nấm mỡ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Nêm cùng 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 lượng tỏi băm vào. Trộn đều các gia vị và ướp khoảng 15-20 phút.
• Dùng dao cạo nhẹ nhàng phần đất và lớp vỏ bẩn ở gốc và thân nấm mối. Sau đó, rửa sạch với nước chảy và để thật ráo. Cuối cùng, tùy kích thước, bạn có thể để nguyên hoặc thái lát nấm dày.

Bước 2: Xào thịt bò:

• Trong một chén nhỏ, pha đều 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng cà phê bột năng. Khuấy tan đường. Để riêng hỗn hợp này.
• Bắc chảo lên bếp và đún nóng. Khi dầu già, cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Cho thịt bò đã ướp vào chảo. Xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2-3 phút cho thịt vừa chuyển màu tái.
• Trút thịt bò ra đĩa riêng ngay lập tức. Giữ lại phần nước thịt tiết ra trong chảo.

Công đoạn xào thịt bò với nấm mối

Bước 3: Xào nấm mối và hoàn thành món ăn:

• Vẫn dùng chảo đó, tận dụng phần nước thịt bò còn lại. Cho nấm mối đã sơ chế và để ráo vào chảo. Xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 4-5 phút cho nấm chín tới, hơi săn lại và tỏa mùi thơm đặc trưng.
• Đổ hỗn hợp sốt đã pha vào chảo nấm. Đun sôi nhẹ cho sốt sánh lại vừa đủ. Cuối cùng, cho toàn bộ phần thịt bò đã xào tái vào chảo sốt. Đảo đều khoảng 1-2 phút để thịt bò chín hoàn toàn và ngấm đều vị sốt.
• Nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp.

Hoàn thành thịt bò xào nấm mối

Vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu về món thịt bò xào nấm đầy hấp dẫn. Với sự kết hợp đơn giản nhưng tinh tế giữa thịt bò và các loại nấm, món ăn này luôn là lựa chọn tuyệt vời cho mọi bữa ăn. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc chuẩn bị và thưởng thức món ăn ngon miệng này.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!