Cách làm đậu đũa xào thịt bò giòn đậm vị, ăn là ghiền

Đậu đũa xào thịt bò là món ăn quen thuộc, dễ chế biến nhưng lại cực kỳ đưa cơm nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của đậu đũa và vị đậm đà của thịt bò mềm thơm. Nếu bạn đang tìm một món xào ngon, nhanh gọn và đầy dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình thì công thức cách làm đậu đũa xào thịt bò dưới đây chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng!

Cách làm đậu đũa xào thịt bò

Nguyên liệu làm đậu đũa xào thịt bò

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

• Hãy ưu tiên những miếng thịt bò có sắc đỏ tươi bắt mắt, phần mỡ vàng nhạt tự nhiên và tỏa hương thơm đặc trưng để đảm bảo độ tươi ngon khi chế biến.
• Nên chọn những miếng thịt bò nhỏ gọn, mềm mại, có thớ mịn và khi ấn nhẹ vào thấy đàn hồi tốt – đó là dấu hiệu của thịt tươi ngon, chất lượng.
• Tránh miếng thịt có nang trắng, nhỏ và dễ rời ra, có thể chứa sán.
• Không nên mua thịt màu tái xanh, đỏ sẫm, hoặc có đốm trắng và mùi hôi.

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Cách chọn mua đậu đũa tươi ngon

• Đậu đũa ngon thường còn non, màu xanh nõn, cứng và chắc.
• Nên chọn đậu đũa có thân hình tròn, giòn và dễ gãy vì đây là đậu non.
• Tránh đậu đã già, có hạt lớn bên trong, mềm, xốp, bị sâu hay biến dạng.
• Tránh chọn những quả đậu đũa quá dài, bề mặt quá trơn bóng hoặc có dấu hiệu đã qua xử lý hóa chất.

Cách chọn mua đậu đũa tươi ngon

• Đậu đũa mua về, bỏ phần đầu và tước xơ hai bên, cắt thành khúc khoảng 2 lóng tay.
• Ngâm đậu trong thau nước muối loãng 5 phút, rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Hành tím sau khi được lột vỏ và rửa sạch, bạn đem băm nhuyễn để sẵn sàng cho bước chế biến tiếp theo.

Sơ chế đậu đũa

• Thịt bò rửa với nước, có thể ngâm nước muối 5 phút để khử mùi, sau đó để ráo và cắt lát mỏng.
• Ướp thịt với hỗn hợp gồm: hành tím băm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, trộn kỹ và để 15-20 phút cho thấm gia vị.

Sơ chế và ướp thịt bò

• Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đun ở lửa vừa và chờ khoảng 1–2 phút đến khi dầu nóng đều.
• Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào tới khi miếng thịt chuyển màu và săn lại.
• Cho đậu đũa vào, xào đều tay từ 10 - 15 phút cho đến khi đậu đũa chuyển màu xanh và thơm nức.
• Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp, dọn ra dĩa và thưởng thức ngay thôi.

Xào đậu đũa với thịt bò

Món đậu đũa xào thịt bò khi hoàn tất sẽ có hương thơm hấp dẫn. Đậu đũa giữ được màu xanh tươi và độ giòn ngọt tự nhiên, thịt bò mềm mịn, thấm gia vị, ăn kèm với cơm trắng thì ngon tuyệt.

Món đậu đũa xào thịt bò khi hoàn tất sẽ có hương thơm hấp dẫn

Bên cạnh công thức, hãy lưu ý một số mẹo sau để món xào thêm hấp dẫn:

• Chọn thịt thăn bò tươi, đỏ, không có mùi lạ. Chọn miếng thịt nhỏ, mềm, đàn hồi tốt.
• Chọn đậu đũa non, thân tròn, màu xanh, dễ gãy.
• Tránh mua thịt bò có màu tái xanh, mỡ vàng đậm hay có đốm trắng.
• Thịt bò đã ướp sẵn gia vị, bạn chỉ cần thêm chút muối khi xào đậu đũa nếu cần.
• Không dùng đậu đũa già, không đàn hồi hay bị héo.
• Hãy xào đậu đũa đến khi gần chín rồi mới thêm thịt bò vào để thịt giữ được độ mềm, không bị khô cứng.

Mẹo hay để món đậu đũa xào thịt bò hấp dẫn hơn

Với cách làm đậu đũa xào thịt bò đơn giản mà hấp dẫn trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một món ăn đầy dinh dưỡng và đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình. Đừng quên lưu lại công thức, chia sẻ với bạn bè và theo dõi thêm nhiều bí quyết nấu ăn ngon khác để mỗi ngày vào bếp đều trở thành niềm vui.

Theo dõi ngay Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé.