2 Cách làm cải thảo xào thịt bò nhanh gọn, đưa cơm ngày bận rộn

Cải thảo xào thịt bò là món ăn đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn đủ vị ngon và dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể dễ dàng chế biến món xào giòn ngọt, mềm thơm này. Cùng khám phá 2 cách làm cải thảo xào thịt bò siêu dễ ngay sau đây nhé!

Cách làm cải thảo xào thịt bò siêu nhanh gọn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tách từng tàu cải thảo, rửa sạch, để ráo. Sau và để riêng.
• đó, cắt cải thành khúc vừa ăn khoảng 2 đốt ngón tay. Chia phần tàu và lá cải riêng.
• Làm sạch thịt bò, cắt thành những lát mỏng và bỏ vào tô.
• Hành lá cùng ngò rí được cắt bỏ phần rễ và lá không tươi, rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ

Sơ chế cải thảo và thịt bò

Bước 2: Ướp thịt bò

Trộn hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê dầu hào vào tô thịt bò. Đảo đều và ướp thịt trong 10 phút.

Ướp thịt bò và để thấm trong 10 phút

Bước 3: Xào cải thảo với thịt bò

• Bắc chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Đưa thịt bò đã ướp vào, xào sơ trên lửa vừa trong 1 phút, rồi bày thịt ra đĩa.

• Dùng lại chảo cũ, thêm 1 muỗng dầu ăn, đun lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tàu cải thảo vào xào trước, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, một ít nước lọc và xào 2 phút.
• Sau đó, thêm lá cải thảo và tiếp tục xào cho tới khi chín. Cuối cùng, cho thịt bò đã xào vào, đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng thêm hành và ngò, đảo sơ và tắt bếp.

Phi thơm tỏi và xào cải thảo cùng thịt bò

Thành phẩm

Món cải thảo xào thịt bò hấp dẫn với sắc xanh và vàng tươi mát của cải thảo, điểm tô bởi lát thịt bò bắt mắt. Cải thảo giòn ngọt quyện cùng thịt bò mềm béo rất thích hợp để dùng với cơm. Hãy vào bếp thực hiện ngay nhé.

Hoàn thành món cải thảo xào thịt bò thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, để khô ráo rồi thái lát mỏng ngang thớ thịt. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê tỏi, đầu hành và gừng nhuyễn, 1 muỗng canh hành tím nhuyễn, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều để gia vị thấm. Thêm 1 muỗng cà phê bột bắp vào để khi xào thịt không ra nước nhiều.
• Rửa sạch, tách tàu cải thảo. Chia mỗi tàu thành ba phần, sau đó tách dọc từng phần theo kích thước tương đương một lóng tay. Chia phần cọng và lá riêng để phần cọng vào trước khi xào.
• Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc dài cỡ 1 lóng tay, phần trắng đập dập, cắt nhỏ hình hạt lựu.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát tròn mỏng khoảng 1/4 lóng tay.
• Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, cắt nhuyễn.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, nửa gừng cắt sợi mỏng, nửa còn lại đập dập, cắt nhuyễn.

Sơ chế rau củ và ướp thịt bò

Mẹo nhỏ:

• Dùng khăn giấy thấm khô bề mặt thịt trước khi thái để thao tác dễ dàng hơn.
• Thịt cắt càng mỏng thì khi xào càng mềm.

Bước 2: Pha sốt xào

Hòa 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/3 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều gia vị.

Pha sốt xào chuẩn vị

Bước 3: Xào rau củ

• Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, sau đó cho phần hành tím, tỏi và gừng đã băm nhỏ còn lại vào phi cho thơm. Bước tiếp theo là cho cọng cải thảo vào chảo, đảo đều rồi thêm cà rốt và 2 muỗng canh nước lọc vào, tiếp tục đảo nhẹ nhàng hỗn hợp.
• Đảo đều tay trên lửa lớn cho đến khi cọng cải và cà rốt chín và trở nên hơi trong, sau đó thêm phần lá cải cùng hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào, tiếp tục đảo đều để các nguyên liệu thấm gia vị.

Xào rau củ cùng nước sốt cho thấm gia vị

• Khi rau đã chín mềm, thêm hành lá cắt nhỏ vào, rồi tắt bếp và dọn rau ra đĩa. Chỉ xếp phần cải thảo lên đĩa, còn cà rốt để riêng trong bát để dùng sau khi xào thịt bò.

Bước 4: Xào thịt bò

• Cho một muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, làm nóng trên bếp rồi cho thịt bò đã ướp vào, nhanh tay xào trên lửa lớn. Tiếp theo, thêm phần nước cải đã xào vào, nhẹ nhàng đảo đều.
• Khi thịt gần chín, cho cà rốt đã chuẩn bị riêng vào, đảo nhẹ lần nữa. Tắt bếp, chuyển món ăn ra đĩa và rắc chút ngò tươi cùng tiêu xay lên trên để hoàn tất.

Xào thịt bò trên lửa lớn

Thành phẩm

• Món cải thảo xào bò thơm ngon và đầy dinh dưỡng đã hoàn thành tại nhà với sắc màu hấp dẫn từ cải thảo, cà rốt và thịt bò. Hương thơm đặc trưng của thịt bò hoà quyện với mùi tỏi nồng nàn.
• Khi thưởng thức, thịt bò ngọt, mềm mại mà không dai và cải thảo giòn ngọt rất vừa miệng. Ăn kèm với cơm nóng và một chút nước tương cay sẽ tạo nên hương vị vô cùng tuyệt hảo.

Món cải thảo xào thịt bò cùng rau củ đầy đủ dinh dưỡng

Khi chế biến cải thảo xào thịt bò, ngoài việc áp dụng công thức đúng, hãy lưu ý những mẹo sau để đảm bảo món ăn thành công nhất:

• Lựa chọn bắp cải thảo với phần ngọn xanh nhạt, phần thân trắng sáng từ gốc đến ngọn. Bắp cải màu đậm thường đã già, không còn giòn và ngọt.
• Không nên xào thịt bò kỹ để giữ vị ngọt tinh tế của thịt.
• Rửa sạch cải thảo trước khi cắt để giữ nguyên chất dinh dưỡng và độ ẩm trong rau.
• Tránh nấu cải thảo quá lâu để giữ rau tươi ngon và bảo toàn vitamin.

Các mẹo khi nấu ăn

Vậy là chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món cải thảo xào thịt bò vừa mềm vừa giòn, màu sắc hài hòa lại cực kỳ bắt cơm. Không cần nguyên liệu cầu kỳ, không tốn nhiều thời gian, nhưng hương vị thì đủ làm ấm lòng cả nhà trong những bữa cơm thường ngày.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn, dễ làm và phù hợp với mọi gia đình nhé!