Cách làm thịt bò xào mướp ngon mềm, mướp xanh ngọt tự nhiên

Thịt bò xào mướp là món ăn quen thuộc nhưng chưa bao giờ lỗi thời trong bữa cơm nhà. Thịt bò mềm ngọt kết hợp với mướp xanh thanh mát tạo nên món xào vừa dễ nấu, vừa đậm đà. Nếu bạn đang muốn đổi vị cho bữa cơm, hãy tham khảo ngay cách làm thịt bò xào mướp đơn giản dưới đây nhé!

Cách nào thịt bò xào mướp ngon ngọt tự nhiên

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon:

• Mướp hương: Chọn quả cầm nặng tay, vỏ xanh đậm, có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Ưu tiên quả thon dài, kích thước vừa phải, không bị dập úng hay có vết xước lớn. Tránh quả quá già, có nhiều đốm đen.
• Thịt bò: Chọn thịt có màu đỏ tươi, thớ thịt mịn, có độ đàn hồi tốt khi ấn vào. Những miếng thịt có vân mỡ xen kẽ sẽ mềm và béo hơn khi xào. Tránh thịt màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, có mùi lạ.
• Lá hẹ: Chọn lá tươi xanh, cọng không bị úa vàng hay dập nát.

Lựa chọn mướp hương tươi để nấu canh

Thịt bò rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô. Để khử mùi, xoa thịt với gừng đập dập khoảng 2 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.

Thái thịt bò thành miếng mỏng, vừa ăn. Ướp thịt bò với 1/2 lượng tỏi băm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/4 muỗng cà phê nước mắm và một chút tiêu xay. Trộn đều, để thịt ngấm gia vị khoảng 10 - 15 phút.

Thịt bò cắt lát mỏng và ướp gia vị

Mướp hương gọt vỏ nhẹ nhàng, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Sơ chế mướp hương và lá hẹ

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho phần tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 1 - 2 phút đến khi thịt vừa chín tái thì gắp ra đĩa.

Cho thêm một chút dầu ăn vào chảo (khoảng 1/2 muỗng canh), cho mướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 2 - 3 phút. Nêm thêm hạt nêm để mướp giữ được màu xanh và vị ngọt tự nhiên. Đảo đều.

Xào lần lượt thịt bò và mướp hương

Cho thịt bò đã xào và lá hẹ vào chảo mướp, đảo đều cho các nguyên liệu quyện đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp ngay khi lá hẹ vừa chín tới để giữ được màu xanh và độ giòn.

Xào hỗn hợp thịt bò với mướp và nêm lại gia vị vừa ăn

Bày món mướp hương xào thịt bò ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon. Vị ngọt thanh của mướp, độ mềm đậm đà của thịt bò và hương thơm đặc trưng của lá hẹ sẽ tạo nên một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.

Rắc thêm chút tiêu xay cho món ăn thêm dậy vị

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món thịt bò xào mướp thanh mát, đậm đà và cực kỳ đưa cơm. Sự hòa quyện giữa vị ngọt mềm của thịt bò và độ tươi xanh của mướp chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê.

Chúc bạn thực hiện món ăn thành công và đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!