Cách làm sách bò xào dứa hấp dẫn, vị chua nhẹ lạ miệng cực ngon

Sách bò xào dứa là món ăn vừa quen vừa lạ, kết hợp giữa vị chua ngọt thanh mát của dứa và độ giòn dai đặc trưng của sách bò. Chỉ cần vài nguyên liệu dễ kiếm, thêm chút gừng ớt cho dậy mùi, bạn đã có ngay món xào đậm đà, thơm ngon, cực kỳ bắt cơm cho bữa ăn gia đình. Thử ngay công thức dưới đây nhé!

Cách làm sách bò xào dứa cực hấp dẫn

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi:

• Sách bò: Ưu tiên sách bò tươi mới vào buổi sáng sớm. Quan sát kỹ màu sắc, độ dày của lá sách và mùi đặc trưng. Tránh mua sách bò bị băm nhỏ hoặc có mùi lạ. Sách bò ngon thường có trọng lượng từ 800gr - 1kg.
• Dứa: Chọn quả có độ chín vừa phải bằng cách cảm nhận độ cứng, quan sát mắt dứa (thưa là dứa già, chín tự nhiên), ngửi mùi thơm và xem phần ngọn.
• Cà chua: Chọn quả có màu đỏ tươi, vỏ căng bóng, không trầy xước và còn cuống xanh. Cà chua chín tự nhiên sẽ có mùi thơm nhẹ ở phần cuống.

Lựa chọn sách bò tươi

Sách bò chà xát với muối hạt để loại bỏ chất bẩn và nhớt. Rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Sau đó, đem chúng đi ngâm trong rượu trắng khoảng 5 phút. Bóp nhẹ rồi rửa lại 2 - 3 lần bằng nước sạch.

Sách bò chà xát với muối để loại bỏ chất bẩn

Sau đó, đem sách bò thái miếng vừa ăn, không quá dày cũng không quá mỏng để giữ được độ giòn khi xào.

Ướp sách bò đã thái với gừng băm nhỏ, một chút ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và 1/2 muỗng cà phê nước mắm ngon.

Trộn đều và để sách bò ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Ướp và trộn sách bò với gia vị

• Cà chua rửa sạch cắt múi cau.
• Dứa đem đi gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
• Cần tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Gừng gọt vỏ, băm nhỏ.
• Ớt tươi bỏ cuống, thái lát.

Sơ chế dứa và cần tây

Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu điều, phi thơm gừng băm. Cho cà chua vào xào nhanh tay cho hơi mềm, sau đó cho thêm dứa vào xào cùng.

Cho sách bò đã ướp vào, đảo nhanh và đều tay trên lửa lớn khoảng 3 - 5 phút. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm ngon, một chút đường. Đảo đều.

Cuối cùng, cho cần tây vào, đảo nhanh khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

Xào sách bò với dứa và nêm gia vị

Gắp sách bò xào dứa ra đĩa. Rắc thêm chút tiêu xay nếu thích. Món này dùng nóng với cơm trắng là ngon nhất. Vị giòn dai của sách bò quyện cùng vị ngọt thanh của dứa, chua nhẹ của cà chua và hương thơm của gừng sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn.

Hoàn thành món sách bò xào dứa ăn cùng với cơm nóng là chuẩn ngon

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món sách bò xào dứa thơm ngon, bắt vị với vị chua nhẹ, cay cay và giòn dai hấp dẫn. Món ăn này không chỉ đưa cơm mà còn giúp bữa ăn gia đình thêm phần mới lạ.

Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức thú vị khác nhé!