2 cách làm thịt bò xào thập cẩm với rau củ xanh giòn và thịt mềm

Thịt bò xào thập cẩm là món ăn quen thuộc nhưng luôn hấp dẫn bởi sự kết hợp hài hòa giữa rau củ xanh giòn và thịt bò mềm thấm vị. Trong bài viết này, hãy cùng Điện Máy Chợ Lớn gợi ý 2 cách làm thịt bò xào thập cẩm ngon miệng, dễ thực hiện và vô cùng đưa cơm. Tham khảo ngay công thức dưới nhé!

Hướng dẫn cách làm thịt bò xào thập cẩm ngon mềm thấm vị

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

• Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, để ráo rồi thái mỏng theo chiều ngang thớ thịt để thịt mềm khi xào.
• Cho thịt vào tô, ướp với: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng gừng băm và ít tiêu.
• Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 20 phút.

Thịt bò thái lát mỏng và ướp gia vị

Bước 2: Chuẩn bị rau củ

• Bông cải cắt thành từng bông nhỏ, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch.
• Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích.
• Ớt chuông bỏ hạt, cắt miếng vuông.
• Hành tây và cà chua bổ múi cau.
• Hành lá, rau mùi cắt khúc.

Rửa sạch các loại rau củ và cắt nhỏ

Bước 3: Xào thịt bò

Đun nóng 2 muỗng dầu ăn trong chảo, phi thơm 1/2 muỗng tỏi băm rồi cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2 - 3 phút đến khi thịt vừa chín tái, sau đó trút ra tô riêng.

Xào thịt bò trên lửa lớn vừa chín tái

Bước 4: Xào rau củ

Cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào chảo, cho cà rốt và bông cải vào xào trước vì cần nhiều thời gian làm chín.

Khi rau gần mềm, thêm ớt chuông, cà chua, hành tây vào xào tiếp. Nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, chút muối, đường nếu cần.

Cuối cùng, cho thịt bò trở lại chảo, thêm hành lá, rau mùi rồi đảo đều vài lần, nêm nếm lại là hoàn tất.

Xào rau củ và thêm thịt bò vào sau cùng

Mẹo nhỏ: Nếu rau củ quá khô khi xào, có thể cho thêm 1 - 2 muỗng canh nước lọc để giữ độ ẩm và giúp rau xanh hơn.

Thành phẩm

Món thịt bò xào thập cẩm hoàn chỉnh có màu sắc hấp dẫn, thịt bò mềm thơm không dai, rau củ giòn ngọt và thấm đều gia vị. Dùng nóng với cơm trắng là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng.

Hoàn thành món thịt bò xào rau củ mềm thơm, thấm vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng rồi để ráo, sau đó thái lát mỏng ngang thớ thịt để giữ độ mềm khi xào.
• Khoai tây gọt vỏ, cắt sợi hoặc miếng que vừa ăn, rửa sạch.
• Đậu bắp bỏ đầu và đuôi, cắt xéo thành từng khúc vừa ăn.
• Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. Cà chua cũng rửa sạch và bổ múi cau.

Sơ chế thịt bò và rau củ

Bước 2: Luộc đậu bắp và khoai tây

Đun hai nồi nước riêng, cho khoai tây và đậu bắp vào luộc khoảng 5 phút đến khi vừa chín mềm.

Đậu bắp sau khi luộc nên thả vào tô nước đá để giữ được màu xanh và độ giòn.

Luộc đậu bắp và khoai tây vừa chín tới

Bước 3: Xào thịt bò

Làm nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn khoảng 1 phút cho chín tái rồi trút ra đĩa.

Xào nhanh thịt bò vừa chín tới

Bước 4: Xào hành tây và cà chua

Cho tiếp 2 muỗng dầu ăn vào chảo, phi thơm ít hành hoặc tỏi nếu thích.

Cho hành tây vào xào trước khoảng 1 - 2 phút, sau đó cho cà chua vào xào thêm đến khi hơi mềm.

Phi thơm hành tỏi và xào hành tây, cà chua

Bước 5: Xào tất cả rau củ và thịt bò

• Cho đậu bắp và khoai tây đã luộc vào xào cùng hành tây và cà chua.
• Thêm vào 1/4 chén nước lọc nếu thấy chảo hơi khô, đảo đều khoảng 2 - 3 phút.
• Trút phần thịt bò đã xào tái vào chảo, nêm 2 - 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 - 2 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ khẩu vị).
• Đảo đều tay trong 3 - 4 phút cho mọi nguyên liệu thấm đều gia vị rồi tắt bếp.

Xào rau củ với thịt bò

Bước 6: Hoàn thiện món ăn

Cho món xào ra đĩa, rắc chút tiêu xay lên trên để món ăn thêm thơm.

Có thể thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ nếu muốn món ăn dậy hương và bắt mắt hơn.

Thành phẩm

Món thịt bò xào thập cẩm sau khi hoàn thành có màu sắc hài hòa, thịt bò mềm ngọt vừa chín tới, rau củ giữ được độ giòn tự nhiên. Vị chua nhẹ từ cà chua, bùi bùi từ khoai tây và đậu bắp xanh mướt giúp món ăn không bị ngán, lại vô cùng đưa cơm.

Hoàn thành thịt bò xào thập cẩm hấp dẫn, đưa cơm

Với 2 cách làm thịt bò xào thập cẩm đơn giản mà chuẩn vị, bạn đã có ngay món xào ngon miệng cho bữa cơm thêm phần phong phú. Thịt bò mềm ngọt, rau củ giòn xanh, màu sắc hài hòa - đảm bảo cả nhà đều thích.

Chúc bạn vào bếp thành công và đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!