Cách làm thịt bò xào lá lốt thơm ngon, đậm vị cơm nhà

Thịt bò xào lá lốt là một món ăn đậm đà hương vị, thơm ngon khó cưỡng, dễ dàng chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Sự hòa quyện tinh tế giữa thịt bò mềm ngọt và lá lốt thơm nồng tạo nên món ăn cực kỳ bắt cơm. Hãy cùng Điện máy Chợ Lớn vào bếp thực hiện ngay món ngon hấp dẫn này để cả nhà cùng thưởng thức.

Thịt bò xào lá lốt cực thơm cực ngon

Cách chọn thịt bò tươi ngon

• Thịt bò ngon thường có màu đỏ tươi, không quá thẫm, mỡ vàng tươi, đường gân trắng rõ ràng.
• Sờ vào thấy thịt mềm, đàn hồi tốt, không khô và không bị nhớt.
• Tránh mua thịt bò tái xanh hoặc có đốm thâm đen, vì đó là thịt bò đã hỏng, không nên dùng.

Cách chọn thịt bò tươi ngon

Cách chọn lá lốt tươi ngon

• Lá lốt tươi thường có kích thước to đều, dày và màu xanh sẫm.
• Lá phải được bảo quản nguyên vẹn, giữ nguyên hình dáng, không bị nhàu nát hay rách rời.
• Hạn chế mua lá màu xanh quá đậm vì đó thường là lá già, ăn sẽ không ngon.

Cách chọn lá lốt tươi ngon

• Rửa sơ thịt bò với nước sạch, để cho ráo hoặc lau khô bằng khăn. Sau đó, thái thịt thành lát mỏng sao cho dễ thấm gia vị và nhanh chín.
• Thịt bò thái sẵn được cho vào chén, nêm với dầu hào, hạt nêm và tiêu xay theo lượng vừa đủ. Trộn kỹ và để yên trong 15 phút để gia vị thấm sâu vào từng lát thịt.

Mẹo khử mùi hôi của thịt bò

• Cách 1: Rửa thịt bò với rượu trắng 15 phút.
• Cách 2: Chà muối lên thịt nhẹ nhàng trong khoảng vài phút để khử mùi và làm sạch bề mặt.
• Cách 3: Dùng gừng giã nhuyễn, đã nướng chà qua thịt 3 - 5 phút.

Sơ chế và ướp thịt bò

Rửa lá lốt thật sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn, để ráo và sau đó thái sợi vừa ăn. Cuối cùng, bóc vỏ tỏi rồi băm nhuyễn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn đặt chảo lên bếp thêm 1 muỗng cà phê bơ lạt và 2 tép tỏi băm vào, phi thơm với lửa vừa.
• Tiếp đến, thêm phần thịt bò đã ướp vào, tăng lửa lớn và xào liên tục trong 2 - 3 phút.
• Khi thịt bò chín tái, thêm lá lốt vào, đảo khoảng 1 - 2 phút rồi nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp và trút ra dĩa.

Xào thịt bò với lá lốt

Thịt bò xào lá lốt lan toả mùi thơm dịu nhẹ đầy cuốn hút. Từng miếng thịt mềm thấm vị hòa quyện cùng hương lá lốt tươi mát, tạo nên món ăn đậm đà, cực kỳ bắt cơm.

Thành quả món thịt bò xào lá lốt cực hao cơm

Để món thịt bò xào lá lốt thành công, ngoài việc tuân thủ đúng công thức, bạn nên nhớ những điểm sau:

• Hãy ưu tiên chọn thịt bò tươi tại các cơ sở uy tín, có chứng nhận an toàn thực phẩm rõ ràng. Màu đỏ tươi của thịt bò cùng với thớ thịt mảnh và mỡ vàng óng là dấu hiệu của chất lượng tốt. Nên tránh những miếng có mỡ trắng và thớ to vì đó có thể là thịt trâu được bày bán thay thế.
• Thịt bò nên được xào nhanh trên lửa lớn, vừa đảo vừa quan sát. Khi thịt vừa tái màu thì thêm lá lốt để tránh thịt bị dai, giữ được độ mềm và ngọt.
• Chọn lá lốt non, không sâu hoặc dập nát.
• Đừng sử dụng quá nhiều lá lốt để tránh làm món ăn bị đắng.

Bí quyết giúp món ăn ngon hơn

Hy vọng cách làm thịt bò xào lá lốt hấp dẫn này sẽ khiến bữa cơm của bạn thêm phong phú và thú vị hơn. Đừng quên theo dõi các bài viết hấp dẫn khác từ Điện máy Chợ Lớn nhé.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!