3 Cách làm thịt bò rim khô thơm ngon, dễ làm ngay tại nhà

Thịt bò rim khô là món ăn đậm đà, thơm ngon, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Từ cách rim truyền thống với nước mắm, đến biến tấu với mật mía hay kiểu rim đặc trưng miền Trung, mỗi công thức đều mang đến một hương vị riêng hấp dẫn. Cùng khám phá ngay 3 cách làm thịt bò rim khô đơn giản, dễ thực hiện tại nhà mà ai cũng có thể làm ngon.

Cách làm thịt bò rim khô

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Để chuẩn bị thịt bò rim khô, bạn cần rửa sạch thịt bắp bò để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để ráo nước. Tiếp theo, cắt thịt thành 6 khúc vừa ăn.
• Lưu ý, cắt thịt theo thớ ngang sẽ giúp miếng thịt mềm và dễ ăn hơn khi chế biến, đồng thời gia vị cũng dễ thấm hơn.
• Bóc vỏ tỏi và đập dập. Rửa sạch gừng rồi thái lát và băm nhuyễn để chuẩn bị cho bước kế tiếp.

Rửa sạch thịt bắp bò

Bước 2: Ướp thịt bò

• Để ướp thịt bò, bạn cho thịt vào nồi với tỏi và gừng đã băm nhỏ.
• Sau đó, thêm 8 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường và 1 muỗng canh tiêu xay vào.
• Trộn đều để gia vị thấm vào thịt. Đợi khoảng 3 tiếng để gia vị ngấm đều, giúp món bò rim thêm đậm đà và thơm ngon.

Ướp thịt bò

Bước 3: Rim thịt bò

• Bắc nồi thịt lên bếp và đun nhỏ lửa. Trong quá trình rim, đảo liên tục để thịt không bị cháy và gia vị thấm đều.
• Rim thịt khoảng 1 giờ đến khi nước cạn, chỉ còn khoảng 1/4 lượng nước ban đầu. Khi nước cạn, tắt bếp và thưởng thức món bò rim thơm ngon.

Bước 4: Trình bày món ăn

Sau khi bò rim đã hoàn thành, để bắp bò nguội một chút rồi thái mỏng vừa ăn. Miếng bò càng mỏng sẽ càng ngon và dễ thưởng thức. Phần nước sốt còn lại trong nồi có thể dùng để chan cơm hoặc chấm thịt.

Thịt bò rim khô

Bước 1: Chuẩn bị thịt bò

Ban đầu, thịt bò mua về rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cắt thành từng miếng theo ý thích. Lưu ý không cắt quá mỏng hoặc quá dày.

Rửa sạch thịt bò, để ráo nước

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bóc vỏ, rửa sạch gừng, hành, tỏi rồi băm nhỏ và ướp với thịt bò trong khoảng 2 giờ. Lưu ý không nên ướp quá ngắn để gia vị có thời gian thấm đều.

Bước 3: Ướp thịt bò

Tiếp theo, ướp thịt với 1/4 bát con nước mắm và mật mía, gia vị bò kho, rồi trộn đều cho thịt thấm gia vị.

Tẩm ướp gia vị

Bước 4: Rim thịt

• Trút toàn bộ thịt và gia vị vào nồi, đậy vung và đun to lửa đến lúc bắt đầu sôi thì lắc đều, vặn nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi thịt mềm.
• Khi chín, nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, vớt thịt ra đĩa, thái thành từng miếng mỏng rồi chan nước thịt lên và mời cả gia đình thưởng thức!

Thịt bò rim khô mật mía

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Bắp bò mua về rửa sạch, cắt làm đôi.
• Bạn có thể chia thành ba phần tùy theo kích thước.
• Hoa hồi, quế và trần bì được rang với lửa nhỏ để dậy mùi thơm.
• Tỏi, gừng và hành khô băm nhuyễn. Ướp thịt bò với hỗn hợp trên cùng với mật ong (hoặc mật mía) và nước mắm. Đậy kín và để trong tủ lạnh qua đêm.

Ướp thịt bò với hỗn hợp tỏi, gừng

Bước 2: Rim thịt bò

• Sau khi ướp qua đêm, thịt bò sẽ tiết ra nhiều nước. Đặt nồi lên bếp rim mà không cần thêm nước.
• Trong suốt quá trình rim, cần giữ lửa ở mức nhỏ nhất và không mở nắp nồi để tránh nước cạn nhanh, khiến thịt bò cháy. Rim khoảng 3 giờ để thịt mềm và thấm đều gia vị.
• Sau 3 giờ, khi lượng nước còn lại khoảng 1/4 thì tắt bếp. Lấy thịt bò ra, thái mỏng và thưởng thức.

Thịt bò rim khô miền trung

• Khi mua bắp bò ngon, nên chọn miếng có nhiều nạc, ít mỡ.
• Tránh chọn bắp bò hoa vì gân mỡ dễ bị bở, làm thịt rim lâu dễ bị tách rời, không còn nguyên.
• Bắp bò ngon thường có gân rõ, màu đỏ tươi, phần mỡ vàng nhạt và gân trắng.
• Khi ấn vào miếng thịt, sẽ thấy thịt rắn chắc, có mùi bò đặc trưng.
• Nên chọn thớ thịt nhỏ, mịn, có độ đàn hồi.
• Tránh thớ thịt lớn, màu đỏ sẫm, mỡ vàng đậm hay thịt có màu tái xanh, mùi lạ vì có thể chất lượng không đảm bảo.

Chọn bắp bò tươi, nhiều nạc, ít mỡ

Với 3 cách làm thịt bò rim khô thơm ngon, đậm vị ở trên, bạn hoàn toàn có thể biến những miếng thịt bò quen thuộc thành món ăn hấp dẫn, lạ miệng cho cả nhà. Dù là rim kiểu truyền thống, mật mía hay phong cách miền Trung, mỗi phiên bản đều có điểm nhấn riêng khiến ai cũng phải xuýt xoa.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé!