Cách làm mì bò viên dai giòn, nước dùng đậm đà khó cưỡng

Mì bò viên – tên gọi giản dị nhưng đủ sức làm xiêu lòng không ít người, từ tô mì thơm ngon bên vỉa hè cho đến bữa ăn gia đình ấm áp. Nước dùng đậm đà, sợi mì dai ngon kết hợp với bò viên dai giòn, tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ. Bài viết này sẽ tiết lộ cách làm mì bò viên đúng chuẩn, đơn giản để ai cũng có thể thực hiện, giúp bạn tận hưởng món yêu thích ngay tại nhà mà không cần ra ngoài.

Mì bò viên dai giòn cực ngon

Cách chọn bò viên dai ngon

• Chọn bò viên có bao bì rõ ràng, nguồn gốc xuất xứ cụ thể.
• Quan sát kỹ để đảm bảo bò viên không bị chảy nhớt hay có vết thâm đen.
• Tránh xa bò viên không rõ nguồn gốc.
• Nếu có thời gian, hãy tự làm bò viên tại nhà để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Cách chọn cải xanh tươi ngon

• Lựa chọn cải xanh non, lá mỏng và cuống to.
• Tránh mua cải xanh có dấu hiệu héo hay mềm nhẹ.

Cách chọn mua nguyên liệu bò viên

• Rửa sạch bò viên, dùng dao cắt tạo hình dấu nhân.
• Trứng cút luộc chín rồi cắt đôi, hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.
• Cắt cải xanh thành miếng vừa ăn, rửa sạch với nước sau khi cắt.
• Đun nước trong chảo, thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu ăn, khi nước sôi cho rau vào trụng khoảng 30 giây.

Sơ chế nguyên liệu bò viên và cải xanh

• Đun sôi khoảng 2 lít nước, thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, cho xương heo đã chần vào hầm khoảng 40 phút.
• Thả củ cải trắng, hành tím vào, đợi sôi thêm 5 phút rồi thêm bò viên.
• Nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, điều chỉnh gia vị vừa ăn.
• Đun thêm nước, khi sôi cho rau muống và giá vào trụng sơ khoảng 2 phút.

Lưu ý: Trong quá trình nấu, nếu có bọt nổi lên bề mặt, hãy vớt bọt để nước dùng trong và ngon hơn.

Nấu nước dùng từ xương heo

• Trộn đều 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê giấm đen, 1 muỗng cà phê sa tế ớt trong một chén.
• Đun sôi nước trong chảo, cho 200g mì tươi vào luộc khoảng 5 phút.
• Vớt mì để ráo, trộn đều với nước sốt đã pha.

Trộn mì tươi với nước sốt

Sau khi trộn mì xong, bày cải xanh, bò viên, trứng cút đẹp mắt lên bề mặt mì. Rắc hành lá cắt nhỏ lên trên. Món mì bò viên không chỉ ngon miệng mà còn mang đến sự tươi mới cho bữa ăn gia đình bạn.

Món mì bò viên đơn giản dễ nấu

Chú ý nấu bò viên đến khi chín

• Viên bò được chế biến kỹ lưỡng cùng nước dùng đậm đà. Bò viên phải nổi trên mặt và có độ đàn hồi khi chạm tay vào.

Nấu nước dùng

• Sử dụng xương bò (xương ống, xương cục) hoặc xương heo để hầm. Hầm chậm với lửa nhỏ để chiết xuất hoàn toàn vị ngọt từ xương. Nên thường xuyên vớt bọt nước dùng, để được trong.
• Thêm củ cải trắng, cà rốt, hành tây vào để tạo hương vị tự nhiên và thơm ngon hơn cho nước dùng.

Rụng mì

• Tráng mì vừa chín: Tráng mì (tươi hoặc khô) nhanh tay trong nước sôi để mì chính xác vừa chín tới, không bị nát hay nhão. Lấy ra ngay và xóc cho ráo nước.
• Pha nước sốt cho mì khô: Với mì bò viên khô, chén nước sốt đậm đà từ nước tương, dầu hào, dầu mè, sa tế, đường, giấm đen sẽ tăng thêm hương vị.
• Rau ăn kèm: Chuẩn bị đầy đủ các loại rau như giá đỗ, hẹ, rau cải, hành lá thái nhỏ. Trụng sơ rau cải và giá đỗ trước khi đưa vào mì.
• Hành phi, tỏi phi giòn: Hành phi và tỏi phi giòn rụm tạo điểm nhấn không thể thiếu, giúp tô mì thêm hấp dẫn và thơm ngon hơn.

Lưu ý khi làm món mì bò viên tại nhà

Với hướng dẫn chi tiết về cách nấu mì bò viên tại nhà trên đây, hy vọng rằng bạn đã có đủ bí quyết để chế biến món "quốc dân" này tại nhà. Từ nay, bạn có thể thưởng thức những tô mì bò viên thơm ngon và đảm bảo vệ sinh.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!