2 Cách làm bím bò hầm thuốc bắc mềm thơm, cực kỳ bổ dưỡng

Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa ấm bụng, vừa có lợi cho sức khỏe thì bím bò hầm thuốc bắc là lựa chọn đáng thử. Không chỉ có hương thơm nhẹ từ các vị thuốc, món ăn này còn gây ấn tượng bởi phần bím bò mềm dai, thấm vị và dễ ăn. Dù nấu cho bữa cơm gia đình hay để bồi bổ, bạn đều có thể dễ dàng thực hiện với công thức dưới đây.

Cách làm bím bò hầm thuốc bắc tại nhà

Bước 1: Sơ chế và xào bím bò

Đặt chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu tỏi phi và mở lửa lớn. Nếu không có dầu tỏi phi, bạn có thể dùng dầu thường rồi cho một ít tỏi băm vào phi cho thơm vàng nhé!

Khi dầu nóng, cho bím bò đã sơ chế vào xào cho săn. Dùng đũa đảo đều trong vòng 3 phút, sau đó thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối vào chảo.

Tiếp tục xào thêm khoảng 2 - 3 phút để gia vị hoà tan hoàn toàn.

Xào bím bò và nêm gia vị

Bước 2: Hầm bím bò với thuốc bắc

Sau khi xào săn bím bò, thêm 1 lít nước dừa vào chảo và đun sôi ở lửa lớn.

Khi nước sôi, dùng vá hớt bọt, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu trong 45 phút. Tiếp theo, cho 2 gói thuốc bắc (loại nấu ăn) vào, khuấy đều để nước ngập thuốc bắc.

Nấu tiếp với lửa nhỏ trong 1 tiếng để bím bò mềm. Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Nấu bím bò ngập với nước thuốc bắc

Bước 3: Trình bày món ăn

Múc bím bò hầm thuốc bắc ra nồi nhỏ, đặt trên bếp lửa nhỏ. Chuẩn bị thêm rau cải xanh hoặc những loại rau mà bạn yêu thích để ăn kèm.

Khi ăn, nhúng rau tùy ý. Bím bò dai giòn nhưng không cứng, hương thuốc bắc thơm lừng cùng vị ngọt từ nước dừa mang lại phần ăn hấp dẫn.

Món này thích hợp ăn kèm bún hoặc nhâm nhi trong những ngày mưa lạnh.

Bím bò nấu thuốc bắc có thể ăn kèm với rau cải xanh

Bước 1: Làm sạch bím bò

Làm sạch bên ngoài:

• Rửa bím bò dưới vòi nước.
• Dùng dao cạo sạch nhớt và lông nếu có.
• Chà xát kỹ với muối hạt 5 - 10 phút, sau đó rửa lại nhiều lần.

Làm sạch bên trong:

• Dùng dao/kéo rạch dọc bím bò.
• Lộn mặt trong ra ngoài, cạo sạch màng nhầy và cặn bẩn.
• Chà lại với muối và gừng đập dập, rửa sạch lần cuối.

Bước 2: Luộc sơ khử mùi

Nấu sôi nước với gừng, sả và 50ml rượu trắng. Trụng bím bò trong 5 - 7 phút, vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh.

Thái thành từng miếng tròn hoặc khúc vừa ăn.

Sơ chế và khử mùi bím bò

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu hầm

• Gừng gọt vỏ, thái lát
• Sả đập dập, cắt khúc
• Hành tây bổ đôi hoặc để nguyên
• Táo đỏ, kỷ tử rửa sạch (để kỷ tử cho vào sau cùng)
• Thuốc bắc có thể cho vào túi vải hoặc để trực tiếp vào nồi

Sơ chế các nguyên liệu hầm cùng bím bò

Bước 3: Hầm bím bò với thuốc bắc

Cho bím bò, thuốc bắc, gừng, sả, hành tây, táo đỏ vào nồi. Thêm 1.5 - 2 lít nước và phần rượu trắng còn lại (50ml).

Đun sôi, vớt bọt nếu có, sau đó hạ lửa nhỏ.

Cách hầm:

• Nồi thường: Hầm 1.5 - 2 tiếng đến khi thịt mềm.
• Nồi áp suất: Nấu khoảng 30 - 45 phút sau khi đủ áp.

Khi gần chín, nêm hạt nêm, muối và một ít đường phèn. Thêm kỷ tử, nấu thêm 5 - 10 phút rồi tắt bếp.

Hầm bím bò cho mềm thịt

Bước 3: Hoàn thiện

Loại bỏ gừng, sả và xác thuốc bắc. Múc bím bò và nước hầm ra tô.

Món bím bò hầm thuốc bắc có mùi thơm dịu, thịt mềm giòn, nước dùng thanh ngọt. Có thể dùng kèm cơm nóng hoặc mì sợi. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị và dưỡng chất từ các vị thuốc.

Hoàn thiện món bím bò hầm thuốc bắc và kỷ tử cực kỳ bổ dưỡng

• Làm sạch cả trong lẫn ngoài: Không chỉ cạo nhớt bên ngoài mà phải lộn mặt trong ra, cạo sạch màng nhầy. Đây là bước quan trọng nhất.
• Sử dụng muối và gừng: Chà xát nhiều lần với muối hạt và gừng đập dập để khử mùi hiệu quả.
• Trụng với rượu, gừng, sả: Bước trụng sơ trong nước sôi có gia vị thơm giúp loại bỏ hoàn toàn mùi hôi còn sót lại.

Sơ chế bím bò đúng cách

Với cách làm bím bò hầm thuốc bắc đơn giản nhưng đầy bổ dưỡng như trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một món ăn vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe ngay tại gian bếp của mình. Bím bò hầm mềm hòa quyện cùng vị thanh ngọt của các loại thuốc bắc là món ăn rất đáng thử!

Nếu thấy hữu ích, đừng quên lưu lại công thức và theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn tốt cho sức khỏe và dễ làm tại nhà.