Cách làm bò cuộn nấm kim châm mềm ngon, không bị dai

Món bò cuộn nấm kim châm là một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt mềm của thịt bò và sự giòn dai, thanh mát của nấm kim châm. Không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà còn rất dễ thực hiện, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn những buổi tiệc nhỏ.

Bò cuộn nấm kim châm siêu ngon

Bước 1: Sơ chế và ướp bò

• Bắt đầu, bạn lấy một chén nhỏ, cho vào 1 muỗng cà phê nước tương cùng 1 muỗng cà phê dầu hào, rồi dùng đũa khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
• Tiếp theo, rửa sạch ba chỉ bò với nước, trải đều trên bề mặt phẳng, rắc đều 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, sau đó dùng cọ phết 1/2 chén nước tương đã pha lên.
• Dùng tay xoa nhẹ nhàng lên bề mặt thịt rồi lật mặt còn lại làm tương tự. Để ba chỉ bò thấm gia vị trong 15 phút.

Ướp thịt bò ba chỉ

Bước 2: Sơ chế nấm kim châm

• Cắt bỏ gốc nấm và tách nấm kim châm thành từng nhánh vừa ăn.
• Ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó chắt bỏ nước, rửa sạch và để ráo.

Sơ chế nấm kim châm

Bước 3: Cuốn bò

• Dùng dao cắt ba chỉ bò làm đôi, trải trên bề mặt phẳng.
• Đặt nhánh nấm kim châm lên đầu miếng ba chỉ bò, cuốn chặt lại sao cho ngọn nấm hướng ra ngoài.
• Làm tương tự cho đến khi hết ba chỉ bò và nấm kim châm.

Lưu ý: Để ba chỉ không bung khi nướng, bạn có thể chần sơ hành lá khoảng 1 - 2 phút, dùng để cột phần bọc lại!

Cuộn thịt bò ba chỉ nấm kim châm

Bước 4: Nướng bò

• Làm nóng bếp điện ở 100 độ C trong 5 phút, quét 1 muỗng canh dầu ăn lên bề mặt bếp.
• Đặt ba chỉ bò đã cuộn lên, nướng từ 3 - 5 phút. Khi nguyên liệu đã chín mềm, tắt bếp, dọn ra dĩa và thưởng thức ngay!

Lưu ý: Ngoài bếp điện, bạn có thể nướng trên bếp than hoặc áp chảo đều ngon nhé!

Nướng thịt bò cuộn nấm kim châm

Bước 5: Thành phẩm

Bò ba chỉ cuộn nấm kim châm nướng là món quen mà làm rất dễ! Bò ba chỉ Mỹ mềm ngọt, hòa quyện với nấm kim châm ngọt lịm, chấm nước chấm cay là hoàn hảo.

Bò ba chỉ cuộn nấm kim châm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Trước tiên, khi mua thịt bò, bạn rửa nhanh qua nước và dùng khăn sạch lau khô. Đầu tiên, thái thịt thành những miếng mỏng.
• Tiếp đó, bạn cho thịt vào tô và ướp với 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối cùng với 1 muỗng canh dầu hào, trộn đều rồi để ngấm gia vị trong 15 phút.
• Cuối cùng, với nấm kim châm, cắt bỏ phần gốc, tách thành từng nhánh nhỏ, rửa sạch với nước và để ráo.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Chuẩn bị sốt chấm

• Đồng thời, bạn cho nồi lên bếp cùng 1.5 muỗng canh mè, rang với lửa nhỏ khoảng 3 phút. Khi mè tỏa mùi thơm và chuyển vàng đậm, tắt bếp và cho ra chén.
• Sau đó, sử dụng nồi khác cho vào 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước.
• Tiếp theo, đun trên bếp với lửa vừa từ 3 - 5 phút, kết hợp khuấy đều bằng vá.
• Khi sốt chấm đã tan và sôi, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, rắc mè rang lên và trộn đều là xong.

Nước sốt chấm thịt bò cuộn nấm

Bước 3: Cuộn bò

Sau đó, bạn đặt từng miếng thịt bò lên thớt, đặt một nhánh nấm kim châm và cuộn chặt lại, xếp ra đĩa. Thực hiện liên tục cho đến khi hết thịt và nấm.

Cuộn thịt bò và nấm

Bước 4: Nướng bò

• Sau khi cuộn bò, làm nóng lò nướng ở 180 độ C trong 5 phút. Đặt thịt vào ngăn giữa, nướng khoảng 5 - 7 phút.
• Khi bò và nấm chín, bạn tắt lò, lấy ra đĩa và thưởng thức ngay!

Lưu ý:

• Để tránh thịt bò khô và nấm mất nước, không nên nướng quá lâu.
• Để bò thêm hương vị, có thể quét một lớp dầu lên bề mặt thịt và nấm trước khi nướng nhé!

Nướng bò cuộn kim châm

Bước 5: Thành phẩm

Làm nhanh thôi, món bò cuộn nấm kim châm nướng nóng hổi đã sẵn sàng rồi! Từng miếng thịt bò mềm ngọt, kết hợp với nấm kim châm mọng nước, thêm gia vị đậm đà và chén nước chấm sánh khiến món ăn trở thành cặp đôi hoàn hảo!

Món bò cuộn nấm kim châm

Cách chọn thịt bò tươi ngon

• Trong món bò cuộn này, nên chọn thịt ba chỉ để tạo hương vị hài hòa, vì ba chỉ có cả nạc và mỡ, ngon mà không bị ngấy.
• Thịt bò tươi có màu đỏ tươi, gân trắng xen kẽ, mỡ vàng sáng.
• Sờ vào thịt thấy chắc, đàn hồi, không quá mềm và không có nhớt.
• Tránh mua thịt có màu tái xanh hoặc đỏ sậm, mỡ đậm và có mùi lạ do để lâu, không tốt cho sức khỏe.

Cách khử mùi hôi thịt bò

Khi mua thịt cắt lát sẵn ở siêu thị, chỉ cần rửa sơ qua nước. Nếu là nguyên miếng thịt, có những cách khử mùi sau:

• Cách 1: Dùng gừng giã nhuyễn nướng chín, chà xát lên thịt, rồi rửa sạch.
• Cách 2: Ngâm thịt bò trong rượu 15 phút.
• Cách 3: Ngâm thịt với nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng 10 - 15 phút.
• Cách 4: Chà xát thịt với muối khoảng 5 phút.

Mua thịt bò tươi ngon

Cách chọn mua nấm kim châm

• Nấm tươi có màu trắng, mũ chắc chắn, thân hơi nâu.
• Nấm không bị gãy, phần gốc và thân dính liền.
• Tránh mua nấm bị ẩm mốc hay có mùi lạ, dễ là nấm bị phun thuốc trừ sâu.

Chọn nấm kim châm

Món bò cuộn nấm thơm ngon, bổ dưỡng. Bài viết vừa chia sẻ bí quyết cách làm bò cuộn nấm mềm, đậm đà, cùng mẹo chọn nấm và chế biến để món ăn thêm phong cách. Chúc bạn thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!