Cách làm rau tiến vua xào thịt bò thanh vị, giòn ngon lạ miệng

Rau tiến vua xào thịt bò là món xào thanh mát, giòn sần sật lạ miệng kết hợp cùng thịt bò mềm ngọt, đậm đà. Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị, món ăn này còn dễ thực hiện và cực kỳ hợp cho những ngày nắng nóng. Nếu bạn đang tìm một món xào vừa ngon vừa bắt cơm, hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm rau tiến vua xào thịt bò giòn ngon lạ miệng

• Rau tiến vua khô ngâm trong nước ấm khoảng 20 - 30 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch lại vài lần và cắt khúc tầm 5cm.
• Thịt bò rửa sạch, thấm khô rồi thái lát mỏng ngang thớ. Ướp với nước tương, dầu hào, tiêu xay và một chút dầu ăn. Để thịt thấm vị khoảng 15 phút.
• Cà rốt gọt vỏ, thái sợi nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ, đập dập hoặc thái mỏng.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Ớt thái lát nếu dùng.

Sơ chế rau tiến vua và thịt bò

Làm nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn, phi thơm hành tím và gừng. Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi săn lại và chín tái thì trút ra đĩa.

Xào thịt bò vừa chín tới

Cho tiếp 1 muỗng dầu ăn vào chảo, xào cà rốt khoảng 1 - 2 phút. Cho rau tiến vua vào đảo đều, nêm hạt nêm và đường.

Sau 1 phút, thêm thịt bò vào cùng, đảo đều tay để các nguyên liệu hòa quyện. Cuối cùng, thêm hành lá và ớt vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Xào rau tiến vua và cho thịt bò vào xào cùng

Món rau tiến vua xào thịt bò có sắc màu hài hòa, hương thơm nhẹ từ gừng, thịt bò mềm vừa chín tới, rau giòn sật lạ miệng.

Món ăn không chỉ đưa cơm mà còn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho cả gia đình.

Rau tiến vua xào thịt bò giòn ngon lạ miệng

Để món thịt bò xào thơm ngon và không bị ảnh hưởng bởi mùi hôi đặc trưng, bạn có thể áp dụng một trong những cách làm đơn giản sau:

• Khử bằng gừng nướng: Nướng sơ một củ gừng cho cháy nhẹ phần vỏ, sau đó cạo sạch lớp ngoài rồi giã nhuyễn. Dùng phần gừng giã xát đều lên bề mặt thịt bò, để vài phút rồi rửa lại với nước sạch. Gừng nướng không chỉ giúp khử mùi mà còn làm thịt thơm hơn.
• Dùng chanh tươi: Lấy một quả chanh cắt đôi, chà trực tiếp lên miếng thịt hoặc vắt lấy nước cốt rồi xoa đều. Chanh có tính axit nhẹ, giúp làm sạch và khử mùi khá hiệu quả. Sau khi xát xong, rửa lại thật kỹ với nước mát.
• Ngâm với rượu trắng: Ngâm thịt bò trong rượu trắng khoảng 10 - 15 phút, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước thường. Rượu sẽ giúp làm bay mùi tanh và mang lại hương vị dễ chịu hơn cho món ăn khi chế biến.

Mẹo sơ chế thịt bò

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món rau tiến vua xào thịt bò vừa lạ miệng, vừa dễ ăn. Vị giòn mát của rau hòa quyện với thịt bò đậm đà chắc chắn sẽ làm bữa cơm thêm hấp dẫn.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức ngon miệng và dễ nấu khác nhé!