Cách làm tim bò xào dứa chua ngọt, đậm đà, hấp dẫn

Bạn có muốn tìm hiểu cách làm tim bò xào dứa ngon miệng và đơn giản ngay tại căn bếp của mình không? Món ăn này không chỉ cuốn hút bởi hương vị chua ngọt cân đối mà còn giàu dinh dưỡng và rất hợp cơm. Trong bài viết sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết nấu tim bò xào dứa chuẩn vị – dễ thực hiện, nguyên liệu dễ tìm và chắc chắn sẽ khiến cả nhà phải tấm tắc ngay lần đầu nếm thử!

Cách làm tim bò xào dứa ngon, rất bổ dưỡng

Cách chọn dứa (thơm, khóm) tươi ngon

• Dứa ngọt thường có màu vàng đều từ cuống tới đầu hoặc có xen kẽ chút màu xanh.
• Nên chọn dứa có quả ngắn, hình trụ tròn đều để có nhiều thịt và ngọt hơn so với dứa thân dài.
• Những quả dứa có mắt to và thưa, khi ngửi có mùi thơm ngọt là lựa chọn tốt.
• Nên chọn quả dứa cảm thấy nặng tay, ngọn còn tươi xanh.
• Tránh mua dứa có vỏ ngả vàng cam hoặc xuất hiện đốm đen.
• Không nên chọn dứa còn xanh vì rất chua, khi chế biến sẽ không ngon.

Cách chọn dứa (thơm, khóm) tươi ngon

Cách chọn dưa leo tươi ngon

• Chọn quả dưa có màu xanh tươi sáng, đều màu, không có vết thâm hay ố vàng vì đây là dấu hiệu dưa đã để lâu.
• Ưu tiên dưa thẳng, ít cong vẹo. Quả thuôn dài, kích cỡ đều là dưa leo đặc ruột, ăn giòn ngon hơn.
• Chọn quả nặng tay, mềm, vỏ nhẵn, không có nốt sần và tốt nhất là chọn quả nhỏ ăn ngọt hơn.
• Tránh dưa phình ra, to giữa hoặc đầu quả to đuôi quả nhỏ, vì là quả dưa già, ruột nhiều hạt, cứng, không ngon.

Cách chọn dưa leo tươi ngon

Cách chọn cà chua tươi ngon

• Nên chọn quả cà chua có vỏ đỏ tươi, căng mọng vì đó là cà chua chín tự nhiên.
• Bạn sẽ cảm nhận được độ mềm vừa đủ khi chạm vào cùng cảm giác chắc chắn khi cầm lên.
• Không chọn quả có màu sậm, vỏ cứng vì đó là cà chua đã bị xử lý hóa chất hoặc chín ép.
• Tránh những quả quá mềm, vỏ quả nhăn nhúm vì đó là cà chua cũ, để lâu.

Cách chọn cà chua tươi ngon

• Tim bò khi mua về thì cắt lát mỏng. Sau đó, rửa sạch máu bên trong và để ráo nước.
• Ướp tim với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều và để thấm trong khoảng 15 phút.

Sơ chế tim bò

• Thơm gọt vỏ, bỏ mắt. Rửa sạch thơm, cà chua, dưa leo và hành tây.
• Cà chua và hành tây được cắt múi cau, thơm thái miếng vừa ăn. Dưa leo bổ làm đôi rồi cũng cắt thành miếng vừa phải.
• Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ, rửa và cắt khúc. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng rồi cho 1/2 số hành tỏi băm vào, phi vàng thơm.
• Tiếp đến, cho tim bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 10 phút cho chín hẳn. Đưa tim ra dĩa.
• Cho tiếp 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó cho hết số hành tỏi băm sót lại vào rồi phi thơm. Tiếp đó, thêm hành tây và xào nhanh trong khoảng 1 phút trên lửa lớn.
• Khi hành tây vừa chín tới, bạn cho dứa, cà chua, dưa leo vào xào cùng. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường, đảo thật nhanh trên lửa lớn khoảng 5 phút để rau củ ngấm gia vị.
• Sau cùng, cho tim bò vào và xào thêm 2 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi thêm hành lá, đảo sơ và tắt bếp.
• Đưa món ăn ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên và thưởng thức ngay.

Xào tim bò với khóm

• Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món tim bò xào dứa thơm phức, hấp dẫn với màu sắc rực rỡ: vàng óng của dứa, đỏ tươi của cà chua, xanh mát của dưa leo, trắng ngà của hành tây, đỏ đậm của tim bò, hòa quyện cùng sắc xanh tươi của hành lá, tạo nên một hương vị khó lòng cưỡng lại.
• Tim bò vừa mềm, thấm đượm gia vị, đi kèm rau củ tươi, mang vị chua, ngọt, giòn kích thích. Thưởng thức cùng với cơm nóng, đảm bảo bạn sẽ "sạch nồi" chỉ trong tích tắc.

Thành quả món tim bò xào thơm cực ngon

Dưới đây là vài lưu ý khi chế biến món tim bò xào dứa để món ăn thơm ngon, mềm ngọt và đậm đà:

• Chọn tim bò tươi: Nên chọn tim bò tươi, có màu sắc đỏ tươi và không có mùi hôi. Nếu mua tim đông lạnh, cần rã đông kỹ và rửa sạch để loại bỏ máu và mùi hôi.
• Xào nhanh trên lửa lớn: Tim bò nên được xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ mềm ngọt, tránh để quá lâu sẽ làm tim bị cứng.
• Chọn dứa chín vừa: Nên chọn những quả dứa chín tới, không quá mềm để giữ độ giòn mà không chua gắt.
• Sơ chế tim bò kỹ: Nếu tim bị hôi và tanh, bạn nên ngâm trong nước muối loãng hoặc nước gừng chanh khoảng 15-20 phút rồi rửa sạch, sau đó cắt miếng vừa ăn.
• Ướp đúng cách: Tẩm ướp tim bò với chút nước mắm, tiêu, bột ngọt (nếu thích) cùng ít hành tím băm nhuyễn để thấm đều gia vị, làm cho tim thêm đậm đà.
• Thêm hành lá hoặc rau thơm: Trước khi hoàn thành, thêm hành lá hoặc rau mùi để món ăn dậy mùi thơm và hấp dẫn hơn.
• Nước sốt và gia vị: Có thể thêm nước mắm, đường, một ít nước chanh hoặc giấm để hòa quyện hài hòa chua ngọt, nâng cao hương vị cho món ăn.

Một số lưu ý khi nấu món tim bò xào dứa

Với cách làm tim bò xào dứa đơn giản nhưng đậm đà này, bạn có thể chuẩn bị một món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình. Thử ngay để cảm nhận vị mềm ngọt của tim bò kết hợp với vị chua ngọt tươi mát của dứa, chắc chắn bữa cơm sẽ thêm phần hấp dẫn và độc đáo. Hãy chia sẻ công thức và trải nghiệm của bạn để mọi người cùng thưởng thức nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!