4 cách làm tàu hũ trân châu đường đen mềm mịn, thơm ngon tại nhà

Tàu hủ trân châu đường đen là món tráng miệng gây “sốt” trong cộng đồng yêu ẩm thực nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa tàu hũ mềm mịn và trân châu dai giòn thấm đẫm nước đường đen ngọt thơm. Nếu bạn đang tìm cách làm tàu hũ trân châu đường đen vừa ngon vừa dễ, thì công thức dưới đây sẽ giúp bạn tự tay chế biến món ăn vặt mát lạnh, chuẩn vị không thua gì ngoài hàng.

Cách làm tàu hủ trân châu đường đen tại nhà

• Đậu nành 100 gr
• Trân châu 150 gr
• Gelatin 18 gr(dạng lá)
• Whipping cream 80 ml
• Sữa tươi 200 ml
• Đường nâu 70 gr

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Bạn ngâm 100gr đậu nành với nước trong khoảng 6 - 8 tiếng và thỉnh thoảng thay nước. Tiếp theo, đưa đậu nành đã ngâm vào máy làm sữa hạt với 800ml nước lọc và chọn chế độ làm sữa đậu nành.
• Trong khi chờ, bạn ngâm 18gr gelatin với 800ml nước lọc để nó nở ra.

Ngâm đậu nành với nước trong khoảng 6 - 8 tiếng

Mẹo nhỏ: Nếu không có máy làm sữa hạt, bạn có thể dùng máy xay đậu nành cùng 800ml nước lọc rồi lọc lấy nước bằng túi lọc bã.

Bước 2: Nấu tàu hũ

• Trộn 400ml sữa đậu nành vừa làm, 80ml whipping cream, và 200ml sữa tươi vào nồi, khuấy đều tan và đun nóng lên.
• Thêm gelatin đã ngâm vào nồi và khuấy đều cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.
• Đợi hỗn hợp nguội bớt, sau đó đổ ra cốc và để trong tủ lạnh 4 - 6 tiếng cho đông lại.

Bước 3: Làm trân châu đường đen

• Luộc sôi 1 lít nước, sau đó thả 150gr trân châu vào và khuấy đều lửa lớn cho tới khi trân châu nổi lên, sau đó hạ lửa và nấu thêm 20 phút.
• Sau khi nấu, tắt bếp và ủ trân châu trong nồi kín 15 phút.
• Trút trân châu qua rây, sau đó trộn cùng 70gr đường nâu.

Công đoạn luộc trân châu

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Khi tàu hũ đã đông, nhấn mạnh cốc tàu hũ vào nước nóng vài giây, úp ngược ra dĩa, sau cùng đặt trân châu lên và thưởng thức.

Tàu hũ trân châu đường đen truyền thống

Sự kết hợp tinh tế giữa đậu nành thanh mát và độ ngọt bùi của đường nâu cùng độ dẻo của trân châu sẽ mang lại món tráng miệng hấp dẫn.

• Đường 50 gr
• Sữa đậu nành 600 ml
• Bột béo 100 gr
• Gelatin 20 gr
• Bột hoa anh đào 1 muỗng cà phê(hoặc bột dâu)
• Trân châu 150 gr
• Đường đen 70 gr

Bước 1: Chế biến tàu hũ

• Đặt nồi lên bếp, cho 50gr đường, 100gr bột béo, 600ml sữa đậu nành vào và khuấy đều trên lửa vừa tới khi tan hết.
• Khi hỗn hợp đã nóng, thêm gelatin ngâm mềm vào nồi, khuấy đều cho gelatin hòa tan, sau đó tắt bếp.

Đun nóng hỗn hợp đường, bột béo, sữa đậu nành

Bước 2: Đổ vào khuôn

• Lấy 4 muỗng canh hỗn hợp ra tô, thêm 1 muỗng cà phê bột hoa anh đào và khuấy đều.
• Chuẩn bị khuôn hình thỏ (hoặc khuôn tuỳ ý) và đổ phần đậu nành màu hoa anh đào vào phần tai, để 20 phút rồi cho đông lại.
• Tiếp tục đổ phần đậu nành còn lại vào khuôn và đặt trong tủ lạnh 8 tiếng để đông lạnh.

Đổ hỗn hợp vừa đun vào khuôn

Bước 3: Làm trân châu đường đen

• Bạn có thể mua trân châu làm sẵn hoặc tự làm.
• Đun sôi 0,5 lít nước lọc, thả trân châu vào và luộc trong 20 phút trên lửa vừa, sau đó ủ trong nồi 10 phút nữa.
• Sau đó, vớt trân châu ra và trộn với 70gr đường đen.

Công đoạn làm trân châu đường đen

Bước 4: Thưởng thức

Cho tàu hũ ra dĩa, thêm trân châu đường đen và mời gia đình cùng thưởng thức ngay.

Tàu hũ thái trân châu đường đen

Món tàu hũ sầu riêng sẽ cực kỳ thơm ngon nếu bạn dùng chung với đá hoặc giữ lạnh trong tủ. Khi thưởng thức, hương vị sẽ vô cùng hấp dẫn.

• Bột tàu hũ Singapore: 90g
• Trân châu đen: 200g
• Bột Matcha: 12g
• Đường Đen: 100g
• Nước lọc: 500ml

Bước 1: Chuẩn bị tàu hũ matcha

• Pha loãng 12g bột Matcha với một ít nước.
• Đặt nồi nước lên bếp cùng 500ml nước, sau đó thêm 90g bột tàu hũ Singapore, khuấy đều đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn thì cho matcha đã pha vào, tiếp tục khuấy đều trong 2-3 phút là xong.
• Đổ hỗn hợp tàu hũ matcha vào khuôn, để nguội rồi làm lạnh trong tủ khoảng 2-3 tiếng.

Tiến hành nấu tàu Hũ Matcha

Bước 2: Chuẩn bị trân châu

• Đặt một nồi nước lên bếp, bật lửa to và khi nước sôi mạnh, thả 200gr trân châu đen vào. Khuấy nhẹ tay 3 vòng rồi đợi nước sôi trở lại. Giảm xuống lửa nhỏ, nấu trong 25 phút, thỉnh thoảng 5 phút khuấy một lần. Sau 25 phút, bật lửa to trong 1 phút rồi tắt bếp, tiếp tục ủ trân châu trong 25 phút nữa.
• Khi xong, vớt trân châu ra cho vào nước lạnh, sau đó lấy ra bỏ vào âu.
• Trộn 100g đường vào âu trân châu để đường thấm đều.

Công đoạn nấu trân châu cho tàu Hũ Matcha

Bước 3: Thưởng thức

Nhấc tàu hũ matcha ra khỏi khuôn, trang trí thêm topping trân châu đường đen và tận hưởng ngay thôi nào!

Tàu hũ matcha trân châu đường đen

• Bột tàu hũ Singapore: 90g
• Trân châu trắng: 200g
• Cacao 2in1: 30g
• Đường Đen: 100g
• Nước lọc: 500ml

Bước 1: Chuẩn bị tàu hũ Socola

• Pha loãng 30g bột Cacao 2in1 với ít nước ấm.
• Cho 500ml nước vào nồi, sau đó khuấy đều với 90g bột tàu hũ Singapore, đồng thời đun lên cho sôi lăn tăn rồi thêm hỗn hợp cacao vào. Tiếp tục khuấy trong 2-3 phút là hoàn tất.
• Đổ hỗn hợp tàu hũ socola vào khuôn, để nguội và đặt ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 tiếng.

Công đoạn nấu tàu hũ Socola

Bước 2: Chuẩn bị trân châu

• Bật bếp, cho nồi nước lên đun ở lửa lớn. Khi nước sôi mạnh, thêm 200gr trân châu trắng vào, khuấy 3 vòng và đợi nước sôi trở lại. Chuyển lửa nhỏ và nấu trong 25 phút, mỗi 5 phút khuấy nhẹ. Sau đó, tăng lửa lớn 1 phút rồi tắt bếp, ủ trân châu trong 25 phút nữa.
• Sau khi hoàn thành, vớt trân châu ra nhúng qua nước lạnh, vớt ra và đặt vào âu.
• Trộn đều 100g đường đen để trân châu ngấm vị

Công đoạn nấu trân châu

Bước 3: Thưởng Thức

Úp ngược khay ra đĩa để lấy tàu hũ socola, thêm chút trân châu đường đen làm topping, và thưởng thức thành phẩm của bạn thôi.

Tàu hũ socola trân châu đường đen

Dưới đây là một số lưu ý thiết yếu để có được món tàu hũ trân châu đường đen thơm ngon và dẻo dai:

• Chọn đậu nành chất lượng: Sử dụng đậu nành tươi mới và chất lượng cao để đảm bảo hương vị tàu hũ tuyệt vời nhất. Lưu ý chọn những hạt đậu nành có màu sắc đẹp, không có dấu hiệu bị hủy hoại.
• Ngâm đậu nành đủ dài: Đậu nành cần được ngâm đủ thời gian để trở nên mềm mại và dễ xay. Thông thường, thời gian ngâm sẽ từ 8 đến 10 tiếng, tùy theo nhiệt độ nước.
• Kỹ thuật xay đậu nành: Khi xay, hãy đảm bảo xay đều và nhuyễn mịn. Sau đó, lọc hỗn hợp qua vải để lấy nước đậu, loại bỏ bã đậu.
• Nấu sữa đậu: Khi đun sữa, hãy để nhiệt độ vừa phải cho đến khi sữa gần sôi. Khuấy nhẹ để tránh cháy và không để sữa bị vón cục.
• Chế biến trân châu đường đen: Khi nấu trân châu, cần luộc đủ thời gian để trân châu nổi trên mặt nước. Đun thêm 20 phút sau khi trân châu nổi để chắc chắn chúng chín đều và mềm.
• Thời gian ngâm: Sau khi đã chế biến xong, ngâm trân châu trong nước lạnh khoảng 10 phút để nguội và thêm phần mềm. Sau đó, lọc sạch nước và để nguội hẳn ở nhiệt độ phòng.
• Bảo quản hợp lý: Sau khi hoàn thành, bảo quản tàu hũ trân châu đường đen trong tủ lạnh để sản phẩm luôn tươi ngon và trân châu dẻo dai.

Một số lưu ý để món tàu hũ trân châu đường đen thơm ngon

Với cách làm tàu hủ trân châu đường đen đơn giản tại nhà như trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món tráng miệng vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Vị mềm mịn của tàu hủ hòa quyện cùng trân châu dẻo thơm và nước đường đen đậm đà chắc chắn sẽ chinh phục bất kỳ ai ngay từ lần đầu thưởng thức. Đừng ngần ngại thử ngay công thức này để bổ sung thêm một món ăn vặt “hot trend” vào sổ tay nấu ăn của

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngày tại nhà bạn nhé!