Sữa chua không chỉ là một món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất dễ thực hiện tại nhà với nhiều biến tấu hấp dẫn. Bài viết này sẽ chia sẻ chi tiết cách làm sữa chua ngon ngay dưới đây. Hãy cùng khám phá từng công thức để làm phong phú thêm thực đơn tráng miệng của bạn nhé!
Cách làm sữa chua ngon
Nguyên liệu:
Dụng cụ:
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp sữa
Đổ sữa tươi vào nồi. Nếu dùng sữa tươi không đường, thêm đường cát và khuấy đều cho tan. Đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa và khuấy nhẹ nhàng đến khi sữa ấm. Tắt bếp và để sữa nguội bớt.
Chuẩn bị hỗn hợp sữa
Bước 2: Khuấy sữa chua cái
Chuẩn bị sữa chua cái
Bước 3: Rót vào hũ và ủ
Bước 4: Làm lạnh và thưởng thức
Sau khi sữa chua đông, nhẹ nhàng lấy các hũ ra. Cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng. Sữa chua lạnh sẽ đặc hơn và ngon hơn khi thưởng thức.
Sữa chua truyền thống thơm ngon
Nguyên liệu:
Dụng cụ lọc: Một cái rây (hoặc rổ), một miếng vải màn sạch, tô đựng
Bước 1: Làm sữa chua truyền thống
Đun ấm sữa tươi đến khoảng 40-45°C. Để sữa nguội bớt còn khoảng 30-35°C. Trộn đều sữa chua cái vào sữa đã nguội. Rót hỗn hợp vào các hũ sạch và ủ ấm khoảng 6-8 tiếng cho đến khi sữa chua đông lại.
Trộn hỗn hợp sữa chua cái và sữa đã nguội
Bước 2: Tiến hành lọc
Lọc sữa chua đã ủ
Bước 3: Thời gian lọc
Để sữa chua lọc trong tủ lạnh từ 2 đến 8 tiếng, hoặc lâu hơn tùy theo độ đặc bạn muốn. Lọc càng lâu, sữa chua Hy Lạp sẽ càng đặc và sánh mịn hơn. Phần nước lỏng chảy xuống tô, bạn có thể bỏ đi hoặc giữ lại để dùng cho việc khác.
Bước 4: Hoàn thành và bảo quản
Sữa chua Hy Lạp - vị chua thanh và chứa nhiều protein
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp
Cho sữa chua cái vào một tô lớn. Nếu muốn dùng sữa đặc hoặc đường, thêm vào tô cùng với sữa chua cái. Khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết và hỗn hợp mịn mượt.
Chuẩn bị sữa chua cái
Bước 2: Pha loãng
Từ từ rót sữa tươi vào tô, vừa rót vừa khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Lượng sữa tươi điều chỉnh tùy theo độ đặc lỏng bạn mong muốn ở sữa chua uống. Nếu muốn loãng hơn, có thể thêm một ít nước lọc đã đun sôi để nguội.
Pha loãng hỗn hợp
Bước 3: Thêm hương liệu hoặc mứt, trái cây cắt sẵn
Nếu muốn sữa chua uống có hương vị, bạn có thể thêm vài giọt vani hoặc mứt trái cây vào hỗn hợp ở bước này. Khuấy đều để hương liệu hoặc mứt phân tán đều.
Bước 4: Làm lạnh
Đổ hỗn hợp sữa chua uống đã hoàn thành vào chai hoặc ly sạch có nắp đậy kín. Cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1-2 tiếng trước khi thưởng thức. Việc làm lạnh sẽ giúp sữa chua uống ngon hơn.
Sữa chua uống thơm vị trái cây
Nguyên liệu:
Dụng cụ: Nồi, muỗng khuấy, máy xay sinh tố (hoặc phới lồng), hũ đựng sữa chua, nồi hoặc thùng xốp để ủ.
Bước 1: Chuẩn bị và trộn hỗn hợp sữa phô mai
Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Đặt nồi lên bếp đun nhỏ lửa, khuấy nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp sữa ấm khoảng 40-45°C. Tắt bếp và để riêng.
Trộn hỗn hợp sữa phô mai
Bước 2: Xay nhuyễn phô mai và trộn đều
Xay nhuyễn phô mai và trộn đều
Bước 3: Kích men và rót vào hũ
Cho sữa chua cái vào hỗn hợp sữa phô mai đã nguội bớt. Khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để men sữa chua tan đều trong hỗn hợp. Rót hỗn hợp đã chuẩn bị vào các hũ đựng đã được tiệt trùng, đậy kín nắp từng hũ.
Nấu sữa chua với phô mai
Bước 4: Ủ và làm lạnh sữa chua
Ủ lạnh sữa chua
Bước 1: Pha loãng sữa đặc
Đổ sữa đặc vào nồi. Từ từ thêm nước sôi để nguội vào nồi, lượng nước gấp đôi lượng sữa đặc. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi sữa đặc tan hoàn toàn và hỗn hợp trở nên đồng nhất.
Bước 2: Điều chỉnh độ béo
Nếu muốn sữa chua béo ngậy hơn và giảm bớt độ ngọt gắt của sữa đặc, bạn có thể thêm sữa tươi không đường vào hỗn hợp ở bước này. Khuấy nhẹ nhàng cho sữa tươi hòa quyện vào hỗn hợp sữa đặc đã pha loãng.
Pha loãng sữa tươi và sữa đặc
Bước 3: Làm ấm hỗn hợp và kích men
Bước 4: Rót vào hũ và ủ sữa chua
Rót sữa chua vào hũ và ủ
Bước 5: Làm lạnh và thưởng thức
Sau khi sữa chua đông lại, nhẹ nhàng lấy các hũ ra và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng trước khi thưởng thức. Việc làm lạnh sẽ giúp sữa chua đặc hơn và ngon hơn.
Sữa chua mát lạnh béo ngon
Bước 1: Sơ chế nếp cẩm
Vo gạo nếp cẩm thật sạch với nước. Sau đó, ngâm gạo trong nước ấm qua đêm hoặc ít nhất vài tiếng để gạo mềm. Trước khi nấu, xả lại gạo với nước lạnh cho sạch.
Sơ chế nếp cẩm
Bước 2: Nấu nếp cẩm lá dứa
Cho nếp cẩm đã ngâm, một ít muối, 600ml nước và lá dứa vào nồi. Đặt nồi lên bếp và nấu với lửa vừa.
Bước 3: Hoàn thành nếp cẩm
Khi nước trong nồi gần cạn và nếp đã chín mềm, thêm nước cốt dừa vào và tiếp tục nấu thêm khoảng 15 phút. Sau đó, cho đường phèn vào, hạ nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 10 phút nữa. Đến khi thấy nước đường sánh lại, hạt nếp cẩm bóng mượt và hơi nhão thì tắt bếp.
Nấu nếp cẩm với nước cốt dừa
Bước 4: Thưởng thức
Khi ăn, múc nếp cẩm đã nấu ra chén hoặc ly. Trộn đều nếp cẩm với sữa chua và thưởng thức món ăn giải nhiệt hấp dẫn này. Chúc bạn thực hiện thành công!
Sữa chua nếp cẩm thơm ngon
Với những hướng dẫn chi tiết về cách làm sữa chua ngon theo nhiều phong cách khác nhau, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công tại nhà. Chúc bạn có những mẻ sữa chua thành công và thưởng thức thật ngon miệng!
Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngày tại nhà bạn nhé!
Tải app theo dõi thông tin đơn hàng và hàng ngàn voucher giảm giá dành cho bạn.