3 cách làm sườn non chay chiên giòn vị lạ miệng, cực hao cơm

Sườn non chay chiên giòn là món ăn cực kỳ hấp dẫn cho những ngày muốn đổi vị. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ thực hiện, bạn đã có ngay những miếng sườn giòn rụm, đậm đà, cực kỳ hao cơm. Cùng tham khảo 3 công thức dưới đây để bữa ăn chay thêm trọn vẹn nhé!

Cách làm sườn non chay chiên giòn thơm ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế sườn

• Rửa sườn non chay với nước sạch, rồi ngâm với 200ml nước sôi khoảng 10 phút để sườn nở mềm. Trong lúc ngâm, nhớ trở mặt để sườn nở đều.
• Sau đó, vớt sườn ra, xả lại với nước sạch, vừa xả vừa vắt nhiều lần cho đến khi sạch bọt.
• Cuối cùng, vắt ráo nước và xé nhỏ sườn thành từng miếng mỏng.

Sơ chế món sườn non chiên giòn

Bước 2: Ướp sườn

Cho sườn đã sơ chế vào tô với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay, và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và ướp trong 15 phút để sườn thấm gia vị.

Ướp sườn non với gia vị và để thấm

Bước 3: Chiên sườn non chay giòn

• Đổ 100ml dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu rồi cho sườn non chay đã ướp vào chiên.
• Chiên sườn trên lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt thì vớt ra rây cho ráo dầu. Tiếp tục chiên đến khi hết sườn.

Chiên giòn sườn non chay

Bước 4: Thành phẩm

Món sườn non chay chiên giòn vàng ươm, cực kỳ hấp dẫn. Khi ăn, sườn giòn tan, bên trong dai nhẹ, gia vị vừa miệng. Ăn kèm cơm nóng, chấm với nước tương hoặc nước mắm chay chua ngọt đều rất ngon.

Hoàn thành món sườn non chiên giòn rụm

Bước 1: Chuẩn bị sườn non chay

Ngâm sườn non chay vào nước cho đến khi nở mềm, sau đó vắt khô và xé thành sợi vừa ăn.

Ngâm mềm sườn non

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Lột vỏ hành tím và tỏi, rồi băm nhỏ.
• Bỏ vỏ già của sả, rửa sạch, rồi băm nhuyễn cùng ớt tươi.

Băm nhuyễn ớt, sả, tỏi

Bước 3: Ướp sườn non chay

• Trộn sườn với hỗn hợp hành, tỏi, sả và ớt đã băm.
• Nêm gia vị gồm muối, đường, hạt nêm chay vừa khẩu vị, để 2 giờ cho sườn thấm gia vị.

Ướp gia vị cho sườn non chay

Bước 4: Pha bột áo

• Trộn 1,5 thìa canh bột bắp, 3 thìa canh bột mì và 1 thìa ớt bột thành hỗn hợp.
• Cho sườn đã ướp vào hỗn hợp bột và trộn đều để bột phủ kín miếng sườn.

Pha bột áo chiên giòn

Bước 5: Chiên sườn

• Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, thả sườn non chay vào chiên.
• Chiên đến khi sườn vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Chiên sườn non tẩm bột chiên giòn

Bước 6: Thành phẩm

Sườn non chay chiên giòn, thơm lừng mùi sả và ớt, thích hợp làm món chính hoặc ăn kèm cơm. Món ăn không chỉ ngon mà còn dễ thực hiện, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình!

Thành phẩm sườn non chay chiên giòn tẩm bột

Bước 1: Chuẩn bị sườn non

• Khi mua sườn non chay về, bạn ngâm trong nước từ 1 - 2 tiếng cho mềm, sau đó rửa sạch và vắt kỹ nước.
• Tiếp đến, hãy xé sườn non chay thành sợi nhỏ có chiều rộng khoảng 1/2 lóng tay.

Lưu ý: Để sườn chiên được giòn và bảo quản lâu, nên xé nhỏ trước khi chiên nhé!

Ngâm sườn non chay và xé nhỏ

Bước 2: Chiên sườn non

• Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 200ml dầu ăn vào, đun sôi. Khi dầu đã nóng, cho sườn non chay vào chiên.
• Chiên ở lửa vừa khoảng 3 phút đến khi sườn giòn và hơi vàng thì tắt bếp và vớt ra để ráo dầu.

Chiên sườn non với lửa vừa

Bước 3: Chuẩn bị và xào sả ớt

• Rửa sạch sả, cắt bỏ phần đầu và băm nhuyễn.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và băm nhỏ.

Xào xả ớt

Bước 4: Chiên sả ớt

• Loại bớt dầu trong chảo, giữ lại khoảng 1/2 muỗng canh dầu và đun nóng. Thêm sả, tỏi, và ớt băm vào chảo.
• Đảo đều với lửa nhỏ trong 3 phút cho vàng thơm, sau đó thêm 3 muỗng canh nước mắm chay, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh tương ớt.
• Trộn đều rồi nấu thêm 2 phút đến khi hỗn hợp sánh lại. Sau đó cho sườn non chiên vào trộn cùng, đảo đều 1 phút rồi hoàn tất.

Chiên sườn non với sốt sả ớt

Bước 5: Thành phẩm

• Sườn non chay chiên sả ớt khi hoàn thành có màu vàng ươm với hương thơm hấp dẫn. Vị giòn rụm của sườn chay hòa quyện hoàn hảo với vị mặn ngọt.
• Món này thưởng thức cùng cơm trắng nóng và nước tương, tương cà hoặc tương ớt rất tuyệt vời. Nếu chưa dùng hết, có thể bảo quản trong hũ kín ở nhiệt độ phòng.

Thành phẩm sườn non chiên sả ớt rất hấp dẫn

Để bảo quản sườn non chay tốt nhất, bạn nên cất sản phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Tuyệt đối không để sườn non ở những khu vực ẩm thấp hoặc trực tiếp trên nền đất để tránh hư hỏng.

Nếu đã mở bao bì nhưng chưa sử dụng hết, bạn nên cho phần còn lại vào hộp đựng thực phẩm hoặc hũ sạch có nắp đậy kín, rồi tiếp tục bảo quản ở nơi thoáng mát.

Lưu ý cách bảo quản sườn non chay

Với 3 cách làm sườn non chay chiên giòn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, bạn hoàn toàn có thể tự tay biến tấu bữa ăn chay tại nhà thêm phong phú và cuốn hút. Dù là chiên giòn đơn thuần, tẩm bột hay kết hợp sả ớt đậm đà, mỗi món đều mang đến hương vị riêng, giòn rụm khó cưỡng. Hy vọng những công thức này sẽ giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng cho thực đơn hàng ngày.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, bí quyết bếp núc và mẹo hay trong cuộc sống nhé!